Пивные дрожжи: применение, сорта, замена и пр.

а температура всегда около 25e.platov, 10 Авг. 18, 14:20

Вот тебе и цветочность. Стабилизируй температуру на 18-19 градусах, и сивуха пропадет.

Вот тебе и цветочность. Стабилизируй температуру на 18-19 градусах, и сивуха пропадет.Paganell, 10 Авг. 18, 14:48

Ну тут только осени ждать:) спасибо

e.platov, а ещё лучше Т окр среды сделать 15-16, тогда в пиве будет 17-20, и термобокс с замороженными баклажками решает проблему лета

e.platov, Да, температура у тебя великовата для любых дрожжей(я о том пиве которое ты хочешь получить). Но... тебе нужны Мангрув М-42. Будет тебе и солодовость, и на дне лежат, как 04. При 20 гр, в бродилке, прекрасный псевдолагер получается. И для дображивания в бутылке годятся. Не всплывают и с их дикой хлопьевидностью, автолиз минимален.

Понял, спасибо за ответы, м42 попробую для опыта, а так, все же спасёт прохладная погода, уж не за горами)

e.platov, куб пенопластовый сделай и бутылки замороженные в него.....все лето так брожу и в 45 на улице.

Южанин, о, кстати, ты обещался отписаться насчёт псевдо лагера на них. Доволен? На какой Т больше нравится?

Indi, Делал на температуре 15-17(включение/выключение) и на 18 - 20. Ощутимой разницы не заметил, хотя она конечно есть))). Но разница в скорости брожения получается большой. Это, пока, стало решающим))) В целом этими дрожжами очень доволен...

Камрады,у кого есть опыт в работе с дрожжами Real Ale от Алексея?Выбродили чисто при 18 в бродилке.Пошла 3 неделя,осела большая часть,однако-муть осталась знатная.Понизил температуру до 14 на 5 дней- эффекта 0.Перелил в кеги на искусственную карбонизацию.Остаток поразил- таких пылевидных верховых пивных дрожжей я невидел!В плане вкуса- очень вкусный профиль,при таком то содержании дрожжей во взвешенном состоянии.
Кто пользовался этими дрожжами- жду информации.

Vladimir--, а какая информация нужна то?

Понизил температуру до 14 на 5 дней- эффекта 0.Vladimir--, 13 Окт. 18, 22:40

Охлаждать нужно до 0.

Хотел узнать как их осадить.Желатин?Фильтрация?И это нормально для этого штамма? Или у меня только такой эффект?Вкус хороший,а вот вид не очень.

Охлаждать нужно до 0Serg2000, 14 Окт. 18, 10:46

Элевые дрожжи? А можно поинтересоваться почему?

foxer, Скорее не "нужно", а "так делаю я". Для более полного осаждения дрожжей и получения чистого пива. Возможно они и при более высоких температурах сядут, а при +14 некоторые элевые могут еще бродить.

Скорее не "нужно", а "так делаю я".Serg2000, 16 Окт. 18, 07:18

Счастливый вы человек, просто далеко не у всех есть возможность до 0 охладить) Если конечно речь не о проф. оборудовании.

foxer, Главное найти место куда поставить холодильник, а купить на авито можно очень дешего.

Коллеги, на улице днём средняя 5, на балконе хз пока) ну пускай 10 гр. а вот ночью до -5 на улице. Имеются M84 Bohemian lager. Что будет если до 0 опустится температура при брожении?

e.platov, остановится брожение.

Мой опыт использования этих БОХЕМИАН ЛАГЕР показал, что нифига они не лагер. При 12 градусах у них нестояк Дрыхнут! От плюс 15 начинают очухиваться.

Привет, варок 6 уже свалил, варил на US05, температура брожения 15-17 гр. сейчас привезли в местный магазин мангрув, стоит попробовать? Или продолжать на 05. Что лучше?