Ром из тростникового сырья

перегнал с укреплением малую ёмкость, 35-37 л получилось 6,5л 60%. не такая вонючая как первая но терпелки не хватило - брал до 15% в струе.
из замеченного - брага поставленная на воде (без барды) выгуливается быстрее в среднем на двое суток, на 6 день уже можно гнать.
сейчас стоят две ёмкости поставленные на перегнанной барде одной 6 другой 8 суток, и конца края не видать кипят уверенно.
в процессе перегона, когда 80% шёл в струе, хапнул 40мл отстоялось, развел до 40% и бахнул опять. никакой резины и неприятных запахов( как из в прошлом погоне) нет ! мелассой прёт сильно и сладость оч приятная.
ещё два погона осталось.

имхо, вся резина в хвостах
отгабриэливаю

в связи с первичным укреплением при перегоне и не разделяя  по Габриэлю (что наверно не правильно), прошу совет - как лучше поступить с СС 50% примерно, обьём будет около 25 -27 литров.
в наличии ПВК 50 л, ПБ -3л,ХД/3-250 ККС-Н, царга пастеризации, дефлегматор. хотелось бы белого  получить и на бочку  11л залить. Подскажите пож оптимальный вариант 

и не разделяя  по ГабриэлюIgorK, 15 Мая 17, 08:58

не, не по-Габриэлю, а отгабриэливание, последовательное укрепление на прямотоке

В общем, сделал первую партию мелассы [сообщение #13019092]
Делал по простому, 10 кг мелассы на 50 литров воды, 100 г дрожжей pakmaya. Сначала залил 1:1 горячей водой, размешал, и долил остаток воды до нужного уровня. Бродила 4 дня, достаточно активно, потом как гидрозатвор перестал булькать, кинул 500 г сахара для небольшой активизации дрожжей и лучшей переработки не особо съедобных сахаров, побулькало еще два дня и, как уже остановилось второй раз, перегнал.
Перегнал пока только в СС, гнал досуха прямым нагревом на индукции, на колонне с тридцати сантиметровой царгой с медными насадками.
По итогу чувства смешанные, так как результатом не совсем доволен. В аромате СС есть карамель, приторность, фруктовые тона, но в запахе еще присутствует какая-то примесь жженой бумаги что ли (при этом в баке никакого пригара нет, на что я грешил сначала), может так оно и надо, все же меласса это технический материал больше, но блин, по сравнению с зерном и фруктами меласса проигрывает сильно.
Так что, этот ромовый спирт сырец я, в итоге, прогнал через уголь. Как ни странно, неприятный запах прошел. Но, как по мне, это не панацея, и в следующий раз буду гнать паром, так как сдается мне, что это не перерабатываемые дрожжами сахара при прямом нагреве дают такой неприятный аромат.
Ну, а после второго перегона тогда напишу, что да как.
Немного фоток процесса

ps Взвесил, кстати, канистры - 1-я - 36,5 кг, 2-я - 32,4 кг, оплачивал как 56 кг. Так что, небольшой приятный бонус.

имхо сс ни нюхать, ни пробовать не стОит
пока не  уверен, но кажется, что хвосты надо резать очень рано
но это уже не на браге, на сс
думаю, что и третий перегон не помешает
все еще раз имхо

я думаю буду гнать СС без дефлегматора на 70 царге и резать хвосты как на виски, на 60-65% в струе. А потом в бочку на пол годика. Третий раз перегонять, имхо, не стоит, слишком обеднит аромат. Я обычно третий раз перегоняю, если только во второй перегон что-то пошло не так. 

Ogmihunter, продукт новый, буду экспериментировать, бочки только вымачиваются
рома на заливку будет литров 70-90 с учетом из барды, так что есть над чем поиграться

Вообще, на счет барды, я не совсем понял, что с ней делают, кто-то пишет, что добавляют в брагу для аромата, кто-то еще кудато, в книжках пишут, что на производстве барду утилизируют, и это как бы проблема вообще, так как просто сливать в овраг за заводом ее нельзя, слишком природу портит.
Я ее просто вылил в каналью, не стал добавлять никуда, что-то она мне не особо понравилась. После парогенератора посмотрю, какая будет, может и использую на что-нибудь.  

Ogmihunter, сделал 50 на 50 с водой и как сахарную
очень духовитая
вторую барду уже выливал
но дрожжики были турбо какие-то кобра ром, барду на их генерации замешивал, жаль сливать было
ну это дело хозяйское
хотя теперь мелассой все пропахло
с ямы компостной хоть дандер извлекай

Посмотрю, может так и сделаю в следующий раз.

Тоже сегодня заказал у Константина 2 канистры,в понедельник обещал отправить. Будем пробовать.

В общем, в продолжении [сообщение #13034213] перегнал еще одну партию мелассы уже с помощью парогена. Запах СС отличный, не сравним с тем, что получилось после индукции. Так что остальные заторы буду гнать только на пару, а прямой нагрев буду использовать уже для перегона СС непосредственно в ром. Погеморнее немного конечно, но оно того стоит. Как я и думал, карамельные неперерабатываемые сахара при прямом нагреве начинают давать неприятный запах, а на пару этого не происходит.

Как я и думал, карамельные неперерабатываемые сахара при прямом нагреве начинают давать неприятный запах, а на пару этого не происходит.Ogmihunter, 19 Мая 17, 21:05

Я делал на ПВК, неприятных запахов не было.

pvn28, тоже самое, на ПВК никаких запахов левых. Кроме голов))

Господа ! Простите великодушно что встреваю.
Давно интересуюсь кашасей, если верить доступным источникам информации - кашаса продукт однократной (иногда двукратной) перегонки сока сахарного тростника.
Я конечно понимаю что тростниковый сок и тростниковая меласса это не одно и то же, но тем не менеее почему же продукт перегонки мелассы и близко (по запаху) не лежит к кашасе ?

запаху) не лежит к кашасе ?Newocelot, 19 Мая 17, 23:01

не знаю как последняя, из патоки получился лёгкий фруктовый запах, как на складе фруктов, что-то схожее.

Лёха мирный, pvn28, у меня ПВК нет, но с ПГ тоже отлично выходит по ароматике. А прямым нагревом перегонять, как я понял, только продукт портить.

Я конечно понимаю что тростниковый сок и тростниковая меласса это не одно и то же, но тем не менеее почему же продукт перегонки мелассы и близко (по запаху) не лежит к кашасе ?Newocelot, 19 Мая 17, 23:01

Я бы такие, прям, утверждения не делал, напиток напитку рознь). И в линейке любых напитков есть как дешевый сегмент так и элитка. Кашасу не пробовал, но вообще, если честно, к напиткам однократного перегона (ракии, арманьяки и пр)не очень как то отношусь, так как сам получаемый изначальный продукт не особо чистый, популяризированный в следствии своей простоты производства, когда его без особых вложений в аппаратуру, каждый крестьянин сделать в сарае мог. Как я понимаю, его просто бочкой облагораживают, что придает и аромат и цвет, а на вкус лотерея. А у выдержанных коньяков, бренди, бурбонов, виски, да и у того же рома из мелассы, я имею ввиду хороших естественно, всегда вкус стабильный и предсказуемо отличный. Но это ИМХО.

не пробовал, но вообще, если честно, к напиткам однократного перегона (ракии, арманьяки и пр)не очень как то отношусь, так как сам получаемый изначальный продукт не особо чистый,Ogmihunter, 19 Мая 17, 23:51

Попробуй !
Это радикально изменит Ваше мнение
дорого конечно, но касаемо кашасы оно того стоит
@Pitu@ ^ @51@ можно ещё найти в нашей стране

Я уже года 4 как алкоголь не покупаю, все основные крепкие напитки (виски, бурбон, бренди, водка, абсент, джин и прч) давно делаю сам. Из популярных, не делал только ром и текилу, по причине отсутствия сырья в России. Но с ромом уже проблема решается, появились выходы на преличного качества мелассу, а вот про продажу сока агавы пока не слышал, но может тоже появится в будущем. Кашасу может в баре каком попробую конечно, но специально покупать вряд ли стану,
Сколько алкоголя для сравнения не покупал, все стоит начатое, так как проигрывает домашнему. С ромом тоже, есть кептан морган дареный, буду сравнивать потом, как созреет в бочке, или хотя бы на щепе постоит.