Ром из тростникового сырья

ar302, и мне пришли, если не трудно.

Не-не, сюда давай выкладывай! Думаю, многим интересноJohn516, 17 Февр. 18, 14:08

Хорошо, в понедельник выложу.

Пили вчера ром из ОАЭшного дьютика - вкус совсем не понравился, хуже тайского, с привкусом резины...

Приветствую. В данный момент делаю второй перегон, только вот головы отделил. Что-то пока не ачучаю запаха рома от дистиллята. После перегонки хочу продукт разделить на две части, одну на щепу, а другую хочу с оранж цедрой подержать. На вкус пока не пробовал.

Пили вчера ром из ОАЭшного дьютика - вкус совсем не понравился, хуже тайского, с привкусом резины...maxufax, 19 Февр. 18, 07:28

ИМХО Баккарди это вообще только для коктейлей. У нас наконец-то появился Ron Barcello - настоятельно рекомендую.

Выложил обещанный реферат.


Добавлено через 16мин.:

В данный момент делаю второй перегон, только вот головы отделил. Что-то пока не ачучаю запаха рома от дистиллята.Ciderdrinker, 19 Февр. 18, 11:25

На чем гонишь?

Гоню на простяцком аппарате типа доброго жара. Точное название не известно, аппарат брал для первоначального обучения и освоения у товарища. Куб на 20л, сухопарник, и холодильник. Вот и вся конструкция.

Что-то пока не ачучаю запаха рома от дистиллята.Ciderdrinker, 19 Февр. 18, 11:25

Ароматы должны пойти при градусности ниже 90° в струе

Ароматы должны пойти при градусностиbamian, 19 Февр. 18, 12:55

Дык у меня и так меньше градус. Аромат похож на простой сахарный сэм. Ром попробовал сделать первый раз.

Аромат похож на простой сахарный сэм. Ром попробовал сделать первый раз.Ciderdrinker, 19 Февр. 18, 13:06

Рискну предположить,что сухопарник ободрал. Дай отдохнуть в стекле пару суток, если ромовый запах не проявится скупажируй 10-15% от объема сырцом, желательно из предхвостовой фракции и настаивай.

Рискну предположить,что сухопарник ободрал. Дай отдохнуть в стекле пару суток, если ромовый запах не проявится скупажируй 10-15% от объема сырцом, желательно из предхвостовой фракции и настаивай.ar302, 19 Февр. 18, 13:40

  Спасибо. Попробую если что добавить хвостов.

Попробую если что добавить хвостов.Ciderdrinker, 19 Февр. 18, 13:44

Желательно все-таки не самих хвостов (есть риск ненужных кислот нахватать), а то, что идет примерно на крепости 40+/- в струе.

Вторяк всегда отбираю до 40. Вот и думал от 40 до 30 взять предхвостий.

Добавлено через 19мин.:

Выгнал 2л с копейкой, градус в струе пока около 75. Запах после растирания в ладонях стал отдалённо напоминать запах кашасы.

Впервые попробовал добавлять дандер в сахарно-мелассную брагу. Дождался пока активность ГЗ стала на уровне 1 бульк в минуту и долил дандер, примерно 15 % от объема. Брожение явно активизировалос, уже часов 6 как весело булькает.

уже часов 6 как весело булькает.ar302, 19 Февр. 18, 15:46

Заметишь, завтра послезавтра аромат браги изменится в лучшую сторону

обнаружил дандер, который год назад делал - там клубок плесени плавает... стоит использовать, или вылить нах?

В итоге: получил 5л, 68гр. На пробу разбавил до 40гр около 200мл. В запахе присутствует что-то резиновое). Жжёнка тростниковая присутствует, и сладость напоминающая не ром, а кашасу. Выжду немного конечно, но не думаю что появится аромат рома итд итп. Для следующей партии приготовлю дандер. Вот тогда и сравню оба варианта. Задумываюсь о покупке более совершенного аппарата, но что-то не пойму какой мне нужен. 

Столкнулся с интересным моментом. Поставил два идентичных затора на мелассе с инвертом. Разница только в том, что затор1 ставил в емкости с дрожжевым осадком от предыдущего замеса. Этот Затор1 бродит уже 5-е сутки. Затор 2 выбродил за 3 суток, завтра буду выгонять. Думаю оба вида СС отправить на ГХ для сравнения.

ar302, а инверт-то зачем? с мелассой? скучно было? больше на изврат смахивает
там и так гнать до ндрф, чтоб от кирзачи уйти
да, на дрожжах чуть ли не втрое дольше бродило
так есть

Думаю оба вида СС отправить на ГХ для сравнения.ar302, 20 Февр. 18, 20:57

ГХ - это хорошо , но просьба к тебе описать словами что получилось. И лучше не спешить , разбавить до классической крепости 38-40 , и подождать недельку. Там более-менее гидролизные процессы устаканятся , можно будет понять напиток.

а инверт-то зачем? с мелассой? скучно было? больше на изврат смахиваетSGUN, 20 Февр. 18, 21:02

Други, давайте не будем в этой ветке опять разводить эту бодягу про +/- инверта. Считай что у меня готовый сироп пропадал.
Лучше поделись была ли у тебя разница в сырце по выходу, во вкусе или запахе?

Добавлено через 2мин.:

И лучше не спешить , разбавить до классической крепости 38-40 , и подождать недельку.Gabriel 61, 20 Февр. 18, 22:07

Непременно так и сделаю.