Ром из тростникового сырья

Вот я и думаю, ага, благо перегонный куб позволяет, разбавлю значит, литров 20 могу влить. Спс.

Бочка старая, 5-ти литровая, наливы уже никто не считал. Досталась даром, специально под ром взял.Alexx_Any, 19 Апр. 18, 15:50

Тем более- 3 месяца чересчур мало! С годик подержи хотя бы. У меня новая 10л. средний обжиг и то- вкус начал формироваться после 6 месяцев. Сейчас как раз ньюмэйк готовлю на следующий налив. Как раз 7 месяцев выдержка выйдет. А на барде ставлю брагу следующим образом: на 65л евробарабан 20л барды + 3л старого варенья (сбраживаемых сахаров в нем 3х0,6=1,8кг)+9кг сахар остальное доливаю воду до уровня. Дрожжи уже идут любые- от пакмайи до спиртовых или винных (кому что нравится). Полученный СС смешиваю с первым СС(мелассным). Далее уже этот купаж перегоняю либо для бочки (по бочковой технологии), либо дробная дистилляция для употребления в белом виде.

Не быстро.
"Дабл Снейк Ром", относительно других спиртовых - тормозные, а такое количество, ИМХО, будут сбраживать дней 10-12.dead-snail, 20 Апр. 18, 05:41

да не дрожжи имхо тормозные, а материалец, что они жрут не сильно благодарный
малтик вообще отказался эту ... хню жрать
да и пусть себе 2 недели бродит, у нас не формула 1SGUN, 20 Апр. 18, 05:52

У меня бродила неделю, барда неразбавленная, ГМ=5, дрожжи Бекмайя 100гр/75л., Кстати, завелась очень быстро на этих дрожжах, буквально через несколько часов уже бурлила вовсю.

Как думаете, пачка дрожжей Дабл Снейк Ром сожрёт 10кг сахара в гм 1:5?webdehuc, 20 Апр. 18, 03:50

Да не нужен double snake rum! Обыкновенные pakmaya cristal справятся. А если вопрос про "сожрать", то конечно сожрут.

webdehuc, я барду водой 50 на 50 разбавлял, сахер 1 к 5SGUN, 20 Апр. 18, 05:52

Вот это правильно. Я бы тоже разбавил один к одному. Ну с двух раз поставь, барда не испортится в холодке.

Тем более- 3 месяца чересчур мало! С годик подержи хотя бы.VARSHIK, 20 Апр. 18, 09:35

VARSHIK, боюсь, как бы архангелы до меня всё не употребили -))) Хотя вроде не течет и провощил (воск+льняное+строит.фен) её ещё раз основательно. Да и на долив ~500 мл оставил.

боюсь, как бы архангелы до меня всё не употребили -))) Хотя вроде не течет и провощил (воск+льняное+строит.фен) её ещё раз основательно. Да и на долив ~500 мл оставил.Alexx_Any, 20 Апр. 18, 09:55

Архангелы по любому много выпьют, т.к. чем меньше бочка- тем больше доля ангелов. Доливай только первое время. Как закончатся твои 500мл доливочных- бочку не тревож- пусть работает.

буквально через несколько часов уже бурлила вовсю.Алексей SaR, 20 Апр. 18, 09:54

ну мож у меня все неправильно, но бурление очень похоже было на открытую газировку... или шампусик

Ну с двух раз поставь, барда не испортится в холодке.Alexx_Any, 20 Апр. 18, 09:55

Да хочется уже сбродить за раз и перегнать, а не растягивать удовольствие)))

у меня все неправильно, но бурление очень похоже было на открытую газировку... или шампусикSGUN, 20 Апр. 18, 11:16

У меня тоже самое. Было похоже на 25 литров только что налитого шампанского в ведре. И завелся мелассовый затор не сразу.

Добавлено через 1мин.:

чем меньше бочка- тем больше доля ангелов.VARSHIK, 20 Апр. 18, 10:29

Доля относительная или абсолютная?

ну мож у меня все неправильно, но бурление очень похоже было на открытую газировку... или шампусикSGUN, 20 Апр. 18, 11:16

Примено так и есть, только активнее.

Доля относительная или абсолютная?Alexx_Any, 20 Апр. 18, 11:34

Объёмная

С годик подержи хотя бы.VARSHIK, 20 Апр. 18, 09:35

VARSHIK, Постоит - отпишусь в этой теме, если актуально еще будет.

Постоит - отпишусь в этой теме, если актуально еще будет.Alexx_Any, 20 Апр. 18, 15:19

Ром всегда актуален!

Не по теме рецептов, но все же про изготовление рома.С толкнулся в нескольких магазинах в МСК, что новых партий уссурийской мелассы нет, распродают остатки, когда будет новая - неизвестно.Есть какая-то информация? А то уже подумываю закупить на летний сезон остатков хотя б 100 кг, чтоб хватило. Не хочется за Вьетнам или Аргентину переплачивать ( для себя значимого отличия не нашел)ixtiyo, 18 Апр. 18, 14:20

Вот это и есть скрытая реклама?

21 апреля разделил 50л барды мелассы пополам, долил к каждой части по 15л воды, внёс по 5кг сахара, разбродил пачку дабл снейк ром турбо, часов через 12 брага уже шипела, но блин забыл измерить начальную плотность((( сегодня 28 апреля, брага уже молчит, плотность 10% по ас3. Неужели у мелассы столько несбраживаемых сахаров? На вкус сладости не чувствую. Пусть ещё дня три постоит, понаблюдаю, да буду гнать.

плотность 10% по ас3webdehuc, 28 Апр. 18, 19:34

после окончания брожения ~8-9%.Alexx_Any, 18 Апр. 18, 15:17

У меня до первого было.

разбродил пачку дабл снейк ромwebdehuc, 28 Апр. 18, 19:34

Не нужны эти дрожжи.
По мне так сахару мало в барду положил.

С 23% и 20% на одной мелассе без сахара сбраживало до 7%. Двое суток изменений небыло. Как доведу эксперименты до конца, отпишусь). Хочу попробовать на автоматике перегнать,с медной спн.

По мне так сахару мало в барду положил.Alexx_Any, 28 Апр. 18, 20:48

Хотел более ароматно чтоб было

Alexx_Any, А с бардой что сделал?VARSHIK, 19 Апр. 18, 09:47

С первого опыта с Владикавказской мелассой (она мне не понравилась, купил только потому, что была в 5-ти литровой канистре, 10 литровое ведро почему-то показалось слишком много для меня) был эксперимент с зерном. Может и не по фэншую, но попробовал. Рожь+манка на барде после перегона+кодзи.Alexx_Any, 19 Апр. 18, 15:50

Сегодня попробовали 0,5 л. По отзывам понял, что надо всё что осталось закроить, спрятать и по большим праздникам выставлять маленькими дозами -))
После дегустации чувствовал себя нобелевским лауреатом -)))))

Добавлено через 2мин.:

Хотел более ароматно чтоб былоwebdehuc, 29 Апр. 18, 05:05

У меня барда воняла, сорри , пахла так,что я посуду выкинул в которой она хранилась.

У меня барда воняла, сорриAlexx_Any, 29 Апр. 18, 20:41

Я забрал барду у товарища, "пахла" она мне кажется немного жжёной изоляцией)))

немного жжёной изоляцией)))webdehuc, 30 Апр. 18, 19:14

Согласен, ассоциации с чем-то жжёным (резиной, подошвой).