Ром из тростникового сырья

Эх, что за жизнь такая....ar302, 21 Июня 18, 17:42

В бочке третья заливка, стоит на одном и том же месте и каждый раз повторяется одно и тоже - ангелы пьют(много лет им безбедной жизни), а спиртуозность падает -((

товарищи добрый день. прочитал все 39 страниц, купил меласу. и вопрос у меня в дрожжах.
как я понял можно применить фермипан, спиртовые=какие именно=?, сафлевюр, ну и конечно дабл снейк ромовые.
итак, ромовых нет!
прям есть возможность мне сказать Какие взять?
интересует выход. возможно немного подсыплю сахара или иже подобное.
прошу ответить, так как кукуруза отбраживает и надо ставить мелассу.
спасибо.

Добавлено через 2мин.:

и сколько кидать то дрожжей? ато некоторые кидают 72 гр на 60 литров, то есть на 14-15 кг мелассы.
скорректируйте по разным типам дрожжей, если кто по данному вопросу сведущ.
спасибо.

Добавлено через 3мин.:

""Турбо дрожжи Double Snake Rum. были специально разработаны для изготовления качественного рома в домашних условиях. В состав дрожжей включен фермент глюкоамилазы который имеет способность производить декстирины из мелассы.""

и есть ли смысл добавлять глюкавамарин? а то кто то добавляет, кто то говорит что это ерунда.

подскажите плиз. не хочется конечно покупать глюкаву, так как последнюю высыпал в кукурузу.
но если это повысит выход, то кину.

и второй вопрос, а кодзи если кинуть???

спасибо. буду почти счастлив получить ответы на дилетанские вопросы.

спасибо.

кидают 72 гр на 60 литров, то есть на 14-15 кг мелассыCHEGEVARA, 30 Июня 18, 07:54

Не маловат гидромодуль? Если ты туда еще сахара докинешь, получится меньше чем 1/3. Так никакие дрожжи не справятся.

Не маловат гидромодуль? Если ты туда еще сахара докинешь, получится меньше чем 1/3. Так никакие дрожжи не справятся.ar302, 30 Июня 18, 11:02

В мелассе(уссурийсккая) сбраживаемых сахаров около 50%

Я брал 14кг мелассы на 65л воды, остальное добирал сахаром. По рассчетам сбраживаемого сахара в мелассе около 45-50%. Дрожжи спиртовые ТУРБО Блек Булл какие то. Сбродило за 5 дней.Алексей SaR, 05 Апр. 18, 15:46

товарищи, а дрожжи??? нет у меня тут ромовых. читал что спиртовые можно.

можно???

CHEGEVARA, можно

В мелассе(уссурийсккая) сбраживаемых сахаров около 50%Алексей SaR, 30 Июня 18, 16:13

Так и есть, ты прав, я просто прочитал невнимательно - почему-то решил что 15 ЛИТРОВ мелассы, а не КГ.
В литературе оптимальным для сбраживания мелассы считается диапазон плотности 16-20 по Брикс. Поскольку сухие вещества завышают показания АС-3, я добавлял воду пока шкала не встала в районе 23. У меня вышло на 2,4 кг меласс+2,5 кг сахара 19 литров воды. Теперь считаем сахара = 3,7 кг/19 литров воды = 1/5,1

покупать глюкаву, так как последнюю высыпал в кукурузу.
но если это повысит выход, то кину.CHEGEVARA, 30 Июня 18, 07:54

Я пробовал, ни к чему не привело. Что с "Г", что без, всё одно.

понял. спасибо.

и сколько кидать то дрожжей?CHEGEVARA, 30 Июня 18, 07:54

Я кидаю на кг мелассы половину от сахарной навески,пользовал Пакмайя кристал.

Я кидаю на кг мелассы половину от сахарной навески,пользовал Пакмайя кристал.Буч, 05 Июля 18, 21:18

И как Пакмайя отработала на мелассе?... Сахар добавлял?...

И как Пакмайя отработала на мелассе?... Сахар добавлял?...shelest_154, 05 Июля 18, 23:13

4кг мелассы-2кг сахара бродила неделю,сладости не стало перегнал,аромата хватало.

В свое время задался данным вопросом

И вопрос к сообществу - кто пробовал пропускать ромовый СС через уголь?ixtiyo, 14 Мая 18, 10:54

Получено было такое мнение

Смысла особого не увидел, при повторном перегоне разницы не увидел.Алексей SaR, 14 Мая 18, 12:13

Решил сам проверить что будет. Через угольную колонну с КАУ пропустил 40 литров СС. Из мутного СС получен прозрачный СС, чуть менее дурно пахнущий. После перегнал в НДРФ 92-93*. Так же перегнал мутного СС в НДРФ 92-93*. Все разбавил до 39-40*. После недельного отдыха два практически идентичных напитка. Вкусы толпы жаждущих халявной дегустации ( человек 10) распределялись примерно поровну, но с неким предпочтением в сторону пропущенного через уголь.
Так же сравнивали еще с белыми bacardi и barcelo ( в слепую). Напитки очень похожи, кому что по вкусу (хотя бакарди аутсайдер)

На мой вкус - для получения белого рома для коктейлей или потребления в белом виде я буду пропускать через уголь, если будет не лень, будет время и ингредиенты. Но и без него вполне прилично, разница действительно минимальная.

Хочу предупредить...Оплатил Константину за две канистры 03 07 18 пока отправки нет.

 

Хочу предупредить...Оплатил Константину за две канистры 03 07 18 пока отправки нет.Буч, 11 Июля 18, 22:48

Привет, ну как с отправкой мелассы? А то я из за твоего сообщения стопорнулся с заказом. Получил?

bersel
Студент
Ростов-на-Дону
40  7
дистиллер
винодел
ЛС
  Отв.777  Сегодня, 12:34  
Хочу предупредить...Оплатил Константину за две канистры 03 07 18 пока отправки нет.
Буч, 11 Июля 18, 22:48
Привет, ну как с отправкой мелассыbersel, 15 Июля 18, 12:34

Привет.Ответа нет.Сам удивлён,два раза заказывал,всё было нормально,теряюсь в догадках.

А на телефон не отвечает или как?

А на телефон не отвечает или как?Кузьмич Каменский, 16 Июля 18, 16:29

После оплаты ответил,денги получены,завтра послезавтра отправят,это было 03.07.Отправлял два смс ответа нет.

Сбылась мечта идиота! По случаю перепало семян сахарного тростника из алиэкспресс. Даже всхожие... Кинул в песочек несколько семян. Проклюнулись за 3 дня! Теперь бы об технологии подумать. Может у кого есть опыт.. .или хотя бы мысли.... Мысли, в общем и у меня есть. Больше Хотелось бы опыта....

перепало семян сахарного тростника из алиэкспресс.ssv2001, 20 Июля 18, 14:03

Может кинешь ссылочку, я что-то не нашел ничего.

Теперь бы об технологии подумать. Может у кого есть опыт.. .или хотя бы мысли.... Мысли, в общем и у меня есть. Больше Хотелось бы опыта....ssv2001, 20 Июля 18, 14:03

Думаешь у нас его кто нибудь выращивает?