готовка су вид

Тоже мульт пользую редмонт с функц вакум 6 литров пока устраивает,по фотке разве куски не должны тоньше быть?ильгиз, 07 Дек. 17, 15:07

у меня на 5 л
куски могут быть разные,-эти 6-8 см грудинка,на стейки конечно 3-4

Стандарт 20 мм иначе время другое

расходы посчитайильгиз, 07 Дек. 17, 16:00

считаем: сювидница стоит минимум 12 тыр, хрень для кастрюли минимум 6 тыр. Сколько кВт я на 6 тыр могу спалить?

Сколько кВт я на 6 тыр могу спалить?maxufax, 08 Дек. 17, 07:26

Если мультиварка стоит в комнате, то приготовление су-вид в течение 8 часов ввергает меня в расходы примерно на 1 рубль. На балконе чуть холоднее, замерил один раз, получилось один рубль 22 копейки.
Замерял китайским ваттметром, который умеет считать потреблённые киловатты и пересчитывать их на тариф.

Однако, сувидницу всё равно буду колхозить - у мультиварки маловата кастрюля, плюс не нравится график температуры (перфекционизм вкупе со старческим маразмом).
Но вот китайский ТЭН с мешалкой и датчиками за 6000 рублей? Ай-е!

Кто су-вид готовит-киловатты не считает. Это купить крузака и экономить на бензине. На газ перевести. ))

 коллеги!где пакеты брать и как перейти на простые заказывать муторно

коллеги!где пакеты брать и как перейти на простые заказывать муторноБ любитель, 08 Дек. 17, 12:28

Юрыч, пробую не держит вакуум двойной шов по краям пережигает пакеты на до пакеты по толще

Я покупаю пакеты в Метро для профессианальных машин без перфорации. Они норм с закладкой/
https://tyumen.metro-cc.ru/...v-20h30-100-sht

Кто су-вид готовит-киловатты не считает.Юрыч, 08 Дек. 17, 07:58

дык кВт я и не считаю, а выкинуть 12 килорублей жаба скулит... За ссылку на Метро спасибо, сегодня заеду!

Я ссылку дал на Али за 6тр. А жабу в вакуум. ))

А жабу в вакуум.Юрыч, 11 Дек. 17, 08:35

Она ж еще больше раздуется! ))))

В вакуумном пакете не раздуется.))

она всегда присутствует переплатил не то взял итк далие ,,,

Добавлено через 16дн. 5ч. 47мин.:

Юрыч,спасибо за метровские пакеты купил попробовал идут на ура только трубочки для сока по углам пакета вставляю воздух лучше от качивает

она всегда присутствует переплатил не то взял итк далие ,,,Б любитель, 11 Дек. 17, 17:39

Таки я вступил в ряды СуВид. Вакууматор взял https://ru.aliexpress.com/...2699307702.html потому что он с возможностью запаковки с жидкостью, да и пакеты практически любые можно использовать. СуВидницу сделал сам на основе терморегулятора MH1210W и трех кипятильников по 2 кВт (просто была распродажа по 89 рублей за штуку) включенных последовательно. От насоса решил пока отказаться, ибо собрал все это в теплоизолированном корпусе. В режиме поддержания температуры нагреватели включаются на 1-2 секунды раз в минуту. Чтоб не гонять вхолостую, пробный запуск сделал с салом в пакете и банке с крышкой ВАКС. Через пару-тройку часиков надо будет посмотреть что получилось.
Кстати, пакеты сделал сам из полиэтиленовой пленки толщиной 200мкм. Для вакуумирования просто вкладываю внутрь кусочек нетканки (салфетки или полотенца).

У меня таких вакууматоров два, и ни один нормально не сосает(((
Это когда язычок выдвигается и обратно затащить перед заправкой, верно?

Может я чего по тупости не понял как с ним работать?

От насоса решил пока отказаться, ибо собрал все это в теплоизолированном корпусе.Изя Ливин, 07 Янв. 18, 17:36

насос ставят не для того чтобы не теплоиззолировать. Когда забросишь пакеты, будут разности температуры по объёму. На али есть моторчики с винтом для судомоделирования. Я бы поставил в огрызок трубки.

пакеты сделал сам из полиэтиленовой пленки толщиной 200мкмИзя Ливин, 07 Янв. 18, 17:36

Для вакуума полиэтилен не годится, надо использовать ПЭТ, или полиамид (PA).

Добавлено через 5мин.:

Это когда язычок выдвигается и обратно затащить перед заправкой, верно?игорь223, 07 Янв. 18, 19:54

Язычок выдвинуть, завакуумировать, перед запайкой он сам уберется.

Это когда язычок выдвигается и обратно затащить перед заправкой, верно?игорь223, 07 Янв. 18, 19:54

Именно шулай! Только вначале вытаскиваешь язычок, одеваешь на него пакет и прижимаешь крышкой, чтобы она защелкнулась. Потом включаешь питание, ждешь пока отсосёт и давишь на клавишу с руками. При нажатии на клавишу с руками, язычок сам отщелкивается, и стартует запайка. Отпускать клавишу с руками нужно после сигнала. Все работает.

полиэтилен не годитсяeson, 07 Янв. 18, 20:47

А почему ?

надо использовать ПЭТ, или полиамид eson, 07 Янв. 18, 20:47

то что в продаётся под вывеской "вакуумный пакет" вроде из ламината ПЭ/ПЭТ ? Не ?