Рецепт ржаной настойки

Я так понял, что органолептика некоторых спиртсодержащих напитков от добавления глицерина улучшается. А в плане вреда для здоровья... ну и всякие там "утренне-унутренние страдания" от этого не усугубляются? А то не скрою, для меня само название - "глицерин", какое-то уж больно подозрительное - типа "диоксин". Допускаю, что вкусно, только вот насколько полезно для печени?

Добавлено через 53мин.:

Воистину - Гугл знает все! Почитал про глицерин. Насчет вредности вопрос снят - не ядовит и даже полезен. Применяется в медицине - в большинстве случаев от запоров и прочих недугов. Имеет сладковатый вкус. Широко применяется в пищевой промышленности.
Ferdipendoz, спасибо за совет. Как-нибудь по случаю поэкспериментирую...

Делал настойку по рецепту автора. И еще бородинскую. Но не подписал. Сегодня выкушал , одна из них - кайф. Сват спросил. А градус тут есть? Но после 250 забормотал.

одна из них - кайфЮВК, 05 Дек. 15, 23:57

А другая?

есть какие наблюдения по хлебным делам?

Вчера на 300 гр зернового дистилята 2-х перегонок 45 крепость добавил 3 щепотки сухарей от очень чёрного батона ржаного хлеба. Часов через 6 попробовал. Вещь!!!! Всего 6 часов. А о запахе вообще отдельный разговор. Приятный запах ржаного хлеба! Оценка на 5+!

Всем добрый день.

4 куска бородинского. Порезал на мелкие кубики и сушил 2 часа при 130гр. Без пригорания.
На литр 40% сортировки положил все сухари и под вакуум.

Через неделю запах сказочный. Настоящий хлеб. Вкус еще лучше. Спирта практически не чувствуется.

Но, почему то настойка получилась соленой((
Что не так? Сухарей много? Насколько тогда уменьшить?

Есть еще отзывы? Эксперименты

Привет всем. Я заменил перловку на ферментироованный ржаной солод. Органолептика на высоте.

Я заменил перловку на ферментироованный ржаной солодlevshanm, 24 Нояб. 22, 09:34

А я обычно заменяю перловку на простой ржаной солод, предварительно поджаривая его на сковородке (можно и в духовке). Затем прямотоком перегоняю - получается отличная белая водочка с зерновым ароматом...

я обычно заменяю перловку на простой ржаной солод, предварительно поджаривая его на сковородке (можно и в духовке).Pioneer.a, 24 Нояб. 22, 10:53

Что дает прожарка солода? Меняется вкус и аромат? В какую сторону?

Юр., думаю, что тебе будет лучше самому попробовать и сравнить! Иначе это тебя булет мучать всю оставшуюся жизнь! 🤣

Добавлено через 5мин.:

Что не так? Сухарей много? Насколько тогда уменьшить?bezengi, 07 Авг. 20, 12:00

Потому что "Бородинский"! Он с приправами! И еще одно "но"...

Без пригорания.bezengi, 07 Авг. 20, 12:00

А надо слегка их "пригореть"! После этого они никогда не раскиснут в сортировке, а будут как губка! Не дадут мути, осадка и удалятся вообще без последствий!

Юр., думаю, что тебе будет лучше самому попробовать и сравнить! Иначе это тебя булет мучать всю оставшуюся жизнь! 🤣sersaz, 10 Дек. 23, 10:54

))))))))))
Всё верно. Но вот ваше мнение? Что же все таки дает? Лично для вас...

Что же все таки дает?Юр., 11 Дек. 23, 08:02

Понятия не имею, я так не делал! А вот собственными руками испеченный "Дарницкий" хлеб и приготовленные из него сухарики добавлял неоднократно! Получается просто изумительно!