Первые рецепты пива

Igorok68, белковую паузу делал? кипятил хорошо?

Белковых пауз ни там ни там не было с 45 град пошёл сразу с элем на 69 а с экспортом на 63
Варил 90 мин интенсивненько так бурлило

Igorok68, Думаю то что солод хороший

, я мало бруха видел только на импортном солоде, от Castle Malting, все остальные прям хоть ложкой ешь...

С пшеничного от Кастла много бруха сегодня выгреб.

С пшеничного от Кастла много бруха сегодня выгреб.Alex_nsk, 26 Февр. 17, 17:23

Странно, мож подделка. Я сколько варил на кастле, всегда ощутимо меньше бруха с него, чем с отечественного.

Подскажите, пожалуйста, отличный рецепт Темного Бархатного пива со вкусом ржаного хлеба. Заранее благодарю!

Кондор, [сообщение #12010708] + [Бархатное Совдеповское]
Для ржаного вкуса надо добавлять ржаной солод.

nstorm, уж слишком замороченные рецепты. Есть попроще? Для такого пива что лучше солод подойдет: Венский или Пилсен с добавлением ржаного солода?

Кондор, Зачем задаёшь по сути один вопрос,в трех темах?

Кондор, Зачем задаёшь по сути один вопрос,в трех темах?Сулейман, 27 Февр. 17, 09:12

Ты не поверишь). Везде отвечают разные люди и мнения разные. Хочу выбрать самый оптимальный вариант для себя. Без доп.отварок и без лишних затрат на эксперименты.

Хочу выбрать самый оптимальный вариант для себя. Без доп.отварок и без лишних затрат на эксперименты.Кондор, 27 Февр. 17, 09:20

Дайте рецепт чтоб бархатное, но без остановки брожения, полнотелое, но без отварок, ржаное, но в теме про ржаное советуют не то. А мне дайте то самое, волшебное, чтоб само сварилось без заморочек и чтоб самое вкусное получилось.
Молодец.
Короче, делай так например:
20-25% карамельного солода, темный солод и жженки по желанию попасть в цвет. Ржаной солод по желанию. Пауза 52 полчаса-сорок минут, пауза 72 до осахаривания. Жженку в конце. Хошь - делай отварки, схема в "схемах", не хошь - не делай.
Что получится расскажи главное дело!

темный солодPaganell, 27 Февр. 17, 10:40

Какой именно по названию, например из линейки Курского или Белсолод?

Какой именно по названию, например из линейки Курского или Белсолод?Кондор, 27 Февр. 17, 10:43

Ничего не понимаю ни в Курском, ни в Белсолоде, сорри. Типа темного Мюниха нужен.

Ничего не понимаю ни в Курском, ни в Белсолоде, сорри. Типа темного Мюниха нужен.Paganell, 27 Февр. 17, 10:54

Венский сгодится?

Венский сгодится?Кондор, 27 Февр. 17, 10:56

За неимением кухарки, пойдет и дворник (с)

За неимением кухарки, пойдет и дворник (с)Paganell, 27 Февр. 17, 11:26

Поэкспериментируем. Только понять не могу, отчего Венский хуже Пилсена? Не думаю, что прям настолько это плохо.

Кондор, Венский не хуже пилса, у него просто свой вкус, но раз будешь ржаной тёмный добавлять, то там его не учуешь венский.

Венский не хуже пилса, у него просто свой вкусЕвгений КнА, 27 Февр. 17, 12:02

Приметил, что пиво из Венского солода имеет такой квасной привкус. Это и есть его особенность? Например, Пшеничное из Пилсена и Пшеничного с кислинкой и фруктами.

Кондор, что-то не припомню такого, у  меня он почему-то даёт некий медовый привкус, но это так, как говорится оффтоп

Евгений КнА, почему оффтоп? По теме. Надо же знать что и к чему. Например, тот же Мюнхенский для каких сортов лучше?