Первые рецепты пива

Что можно добавитьovsmolyanov, 24 Авг. 15, 14:25

  Солода добавь , какое плотное 20 литров из трех килограмм ? )

ну гдето на форме вычитал как посчитать не обходимое количество.
отталкиваясь от НП
в 20л сусла  при НП12% =2.4кг сухого вещества
при кпд 0.7 как раз выходит 3.42кг

ovsmolyanov, только не 100% сухого вещества солода может перейти в сусло, средняя экстрактивность солода (не путать с эффективностью варки) 80%. С твоей эффективностью бери примерно 4,5 кг. солода

С твоей эффективностью бери примерно 4,5 кг. солодаIndi, 24 Авг. 15, 15:00

точно спасибо


Добавлено через 5мин.:

а что насчет пауз?

ovsmolyanov, вообще даже сэзон, который бродит насухо не вызывает ощущения водянистости, так что думаю на этот счет тебе переживать не нужно, так что паузы практически любые, а так все ок, только паузу 56 на 50 измени.

Что можно добавить видо изменить?ovsmolyanov, 24 Авг. 15, 14:25

Солод впитает воды по собственному весу 1:1.
Про паузы есть отдельная замечательная ветка, в которой все сходятся к тому, что паузы 50-56 нафик не нужны модифицированному солоду. Там читай, там много полезного ))) А так, паузы на 64 и 70-72 - все что нужно. Хочешь больше тела, меньше градуса - делай одну долгую на 72. Час или больше, по йоду смотри. Только смотри, чтобы температура не падала, а то наоборот одни сбраживаемые сахара получишь  ))

всем спасибо.
Приедет оборудование, буду пробовать.

Отсутствие пшеничного солода можно же восполнить мукой в\с ?

ovsmolyanov, лучше крупой. фильтр система какая?

нержовая трубка с прорезями на дне, слив через кран куда подключается трубка.

ovsmolyanov, для пшеничного пропилы 2-3 мм желательны - фильтрация не будет вставать и легче будет идти

надо чиллер делать. какой диаметр трубки желателен? 8-10мм?

ovsmolyanov, засунь 12-ю трубку в 16-й металлопластик - будет всё хорошо. Длину бери по максимуму, т.к. объёмы будут расти.

GIVI, у него вроде объем разовой варки 20-22, противоточник необязателен, думаю он погружной имел ввиду.

Спасайте, померял плотность (несброженного, оставил в холодильнике для карбонизации) сусла и ох..... приблизительно 30, грешу на долгое и бурное кипение. Что делать?

Нагорный, Температура измерений плотности при 20 градусах проводят.

в которой все сходятся к тому, что паузы 50-56 нафик не нужны модифицированному солодуPaganell, 24 Авг. 15, 16:19

1. Ну, далеко не все сходятся.
2. Модифицированность - не аргумент, еще одна неизвестная. Да, коллега ovsmolyanov, с несоложенкой (крупой, мукой), с пшеничным солодом - низкие паузы очень даже желательны.

Всем добрый день(вечер)
и так. завтра будет первая варка. состав засыпи изменился. Брал что есть в городе.
будет 4кг Пилсен
0.5кг карамели Château Crystal.
Дрожжи DANSTAR Nottingham Ale
Хмель Жатецкий

Думаю обойтись одной паузой 69гр. минут 50
БирСмит показывает что должно получится с хорошим телом. гдето ~4% крепкости.

Брал что есть в городе.ovsmolyanov, 05 Сент. 15, 19:21

где брал в городе?

в Виноделе.

Добавлено через 2мин.:

Нашел точку на даргоре.. хз что продают, но вроде с РУдни думаю. 50р(60р молотый)
Пшеничного вообще как я понимаю в городе нет

Думаю обойтись одной паузой 69гр. минут 50ovsmolyanov, 05 Сент. 15, 19:21

по йодной пробе смотри. За 50 минут может и не осахариться, смотря какой солод.