Обсуждение для "Приготовление настоящего пива: оборудование."
Сулейман
Модератор
Новосибирск
4.4K 2.6K
Отв.440 03 Июня 17, 20:56
Коричневый Агнус, У Виктора в 20 трубе 16 мм медь,был у меня его противоточник,однозаходный.Потом решил сам сделать двухзаходный,сделал как ты,эффективность была никакой,переделал на 10 и 16,все заработало.
Pralex
Кандидат наук
НН
303 808
Отв.441 03 Июня 17, 21:50, через 54 мин
Коричневый Агнус, чет не понял как ты разделил контуры льном. По фото вижу на границе контуров один тройник, а должно быть два. Сфоткай, а то не пойму не фига как ты контуры разделил. Температуру входящей воды никогда не мерял, при следующей варке замерю. Ну и повторюсь, медь 3/8" в 20металлопластике отлично работает. Есть еще один противоточник, однозаходный, так же 3/8" в 20-ке, всего 10метров, отлично охлаждает, правда летом кран холодной воды открываю на полную.
ПС: Пошли уже за Буффона болеть
ПС: Пошли уже за Буффона болеть
Коричневый Агнус
Специалист
Москва
139 3
Отв.442 03 Июня 17, 23:00
Сулейман, вот на сайте у Виктора есть ТТХ проточника
http://www.trueale.ru/.../chiller24.html
там 10мм медь в 20м/п, у меня в соединитель мп труб 20мм трубка медная еле пролазила ( трубка 9,52 мм, в вн диаметр соединителя 11,4 мм, см. фото), не представляю как можно сделать там из 16 мп трубы., разве что однозаходный, хотя я согласен, что 16мп труба должна лучше работать, я думаю на 20мп медная рубка не со всех сторон омывается водой и поэтому теплообмен слабый.
Pralex, там на фото один тройник что выход уже горячей воды, я могу завтра сфоткать как у меня там сделано) Меня смущает одно - эта крестовина с раздачей холодной воды и выходом горячей, может быть там что то не так работает и вода в какие то контуры попадает неравномерно или появляются завихрения какие нибудь) может нельзя их в одну крестовину объединять, может надо последовательно соединить или вообще не каждый контур свой шланг?
http://www.trueale.ru/.../chiller24.html
там 10мм медь в 20м/п, у меня в соединитель мп труб 20мм трубка медная еле пролазила ( трубка 9,52 мм, в вн диаметр соединителя 11,4 мм, см. фото), не представляю как можно сделать там из 16 мп трубы., разве что однозаходный, хотя я согласен, что 16мп труба должна лучше работать, я думаю на 20мп медная рубка не со всех сторон омывается водой и поэтому теплообмен слабый.
Pralex, там на фото один тройник что выход уже горячей воды, я могу завтра сфоткать как у меня там сделано) Меня смущает одно - эта крестовина с раздачей холодной воды и выходом горячей, может быть там что то не так работает и вода в какие то контуры попадает неравномерно или появляются завихрения какие нибудь) может нельзя их в одну крестовину объединять, может надо последовательно соединить или вообще не каждый контур свой шланг?
Сулейман
Модератор
Новосибирск
4.4K 2.6K
Отв.443 04 Июня 17, 06:13
там 10мм медь в 20м/п, у меня в соединитель мп труб 20мм трубка медная еле пролазила ( трубка 9,52 мм, в вн диаметр соединителя 11,4 мм, см. фото), не представляю как можно сделать там из 16 мп трубы.Коричневый Агнус, 03 Июня 17, 23:00Я имел введу внутренний диаметр.
Sorp
Студент
Хабаровск
14 2
Отв.444 25 Июля 17, 15:08
Всем привет. Вопрос новичка, планирую изготовить сусловарочный котел из люкссаля на 37 литров и думаю насчет 3 компонентного крана из нержавеющей стали. Нашел недорогой на таобао и возник вопрос, как его правильно вмонтировать? Какой стороной внутрь бака, какой наружу? Прокладки лучше использовать силиконовые?
Заранее прошу прощения за возможно глупый вопрос.
Заранее прошу прощения за возможно глупый вопрос.
SpyGrek
Доцент
Астрахань
1.1K 283
Отв.445 10 Сент. 17, 13:03
Sorp, идея хороша и кран правильный. Только что-бы кран работал, придется перед каждой варкой помимо его разборки и мытья с обеззараживанием, еще и резьбу откручивать от ЗФ и тоже мыть, потом, новый слой ФУМленты, собираем и варим...
chst1000
Доктор наук
Москва
630 520
Отв.446 11 Сент. 17, 08:28
Только что-бы кран работал, придется перед каждой варкой помимо его разборки и мытья с обеззараживанием, еще и резьбу откручивать от ЗФ и тоже мыть, потом, новый слой ФУМленты, собираем и варим...SpyGrek, 10 Сент. 17, 13:03А зачем в сусловарочном котле кран обеззараживать? Там же сто градусов при кипячении.
У меня такой стоит , ни разу не разбирал и не обеззараживал , полет нормальный.
Добавлено через 18мин.:
как его правильно вмонтировать?Sorp, 25 Июля 17, 15:08Если есть возможность можно отвод вварить в кастрюлю. Если нет , то на резьбовых фиттингах. Глянь тут , обсуждали как прикрутить отвод.
[сообщение #13046125]
SpyGrek
Доцент
Астрахань
1.1K 283
Отв.447 11 Сент. 17, 19:43
А зачем в сусловарочном котле кран обеззараживать? Там же сто градусов при кипячении.Сто градусов в котле. Кран снаружи, в месте возможного скопления заразы, около 85*С будет...
chst1000, 11 Сент. 17, 08:28
У меня такой стоит , ни разу не разбирал и не обеззараживал , полет нормальный.chst1000, 11 Сент. 17, 08:28У меня тоже, но каждый раз проливаю его кипящим суслом, в процессе варки, возвращая сусло назад. Что-бы промыть и прогреть наверняка.
Sorp
Студент
Хабаровск
14 2
Отв.448 15 Сент. 17, 03:09
Sorp, идея хороша и кран правильный. Только что-бы кран работал, придется перед каждой варкой помимо его разборки и мытья с обеззараживанием, еще и резьбу откручивать от ЗФ и тоже мыть, потом, новый слой ФУМ ленты, собираем и варим...SpyGrek, 10 Сент. 17, 13:03Спасибо за ответ. В итоге купил такой же кран, но на кламповых соединениях, так что вопрос с промывкой вполне решаем, продезинфицировать и прокипятить разобранный кран будет не сложно и мотать ФУМ не надо.
Теперь возник вопрос с присоединением к котлу). Сначала думал использовать такой адаптер (Адаптер с наружной резьбой DN32 (1 1/4" ) 41 мм х tri-clamp 1.5" OD50.5):
Но к нему не получится прикрутить фильтр-систему. Видимо придется заказывать фальшдно.
SpyGrek
Доцент
Астрахань
1.1K 283
Отв.449 15 Сент. 17, 11:54
Sorp, правильно, купить приварыш кламп и приварить аргоном швом внутри котла. Шов зачистить/заполировать что-бы не было раковин и углублений.
А закрепив кламп как на втором рисунке, тебе придется каждый раз разбирать и мыть там всё.
По поводу крепления фильтр-системы: можно подобрать подходящую по размеру медную трубку, что-бы она достаточно туго вставлялась внутрь приварыша-кламп. Этого вполне достаточно, что-бы обеспечить хорошую фильтрацию. Но, фальшдно, лично мне удобнее.
А закрепив кламп как на втором рисунке, тебе придется каждый раз разбирать и мыть там всё.
По поводу крепления фильтр-системы: можно подобрать подходящую по размеру медную трубку, что-бы она достаточно туго вставлялась внутрь приварыша-кламп. Этого вполне достаточно, что-бы обеспечить хорошую фильтрацию. Но, фальшдно, лично мне удобнее.
Sorp
Студент
Хабаровск
14 2
Отв.450 18 Сент. 17, 01:45
По поводу крепления фильтр-системы: можно подобрать подходящую по размеру медную трубку, что-бы она достаточно туго вставлялась внутрь приварыша-кламп. Этого вполне достаточно, что-бы обеспечить хорошую фильтрацию. Но, фальшдно, лично мне удобнее.SpyGrek, 15 Сент. 17, 11:54Понял, спасибо. Пойду в местную ветку искать информацию по нормальным сварным.
sergeyms4
Новичок
Благодарный
5
Отв.451 27 Сент. 17, 23:13
Добрый вечер. Виктор ТЭН 90/5 220в Ф2 R30 нерж. подойдёт для варки в кастрюле на 300л (это общий объем. Обязательно покупать нержавейку. К слову этот тэн стоит 350руб.
PS: У вас на сайте 120 длина 3кВт.
PS: У вас на сайте 120 длина 3кВт.
Мишаня слободской
Бакалавр
Городец
70 10
Отв.452 03 Дек. 17, 17:46
Уважаемые коллеги! Нужна помощь в поиске тэна, желательно дискового, нержового, мощностью 2.5 кВт, удельной мощностью 6-7 Вт/кв.см. Нигде не могу найти, наверное плохо ищу((( Большая просьба - дайте ссылку, если у кого есть!
Степной житель
Кандидат наук
Оренбург
427 123
Отв.453 20 Дек. 17, 11:15
Коллеги, кто подскажет точный ответ на вопрос: не будет ли пригорать пивное сусло в котле на 37 литров, если пользоваться вот таким медицинским тэном из нержи на 3 КВт. Очень переживаю, что может подгорать из-за того, что общая длина тэна всего 65 см. Может кто имел практику использования аналогичного.
victorchik
Академик
Москва
2.9K 10.9K
Отв.454 20 Дек. 17, 14:38
В идеале надо не более 5 ватт на см.кв. поверхности тэна. У тебя же 11,5 ватт.
Народ варит на аристонах и клянутся - не пригорает, а там намного выше.
У меня 4-5 ватт/см.кв обычно на таких тэнах.
Народ варит на аристонах и клянутся - не пригорает, а там намного выше.
У меня 4-5 ватт/см.кв обычно на таких тэнах.
Сергей л
Бакалавр
Тамбов
74 34
Отв.455 30 Дек. 17, 21:00
Всех с наступающим. Купили с напарником оборудование у Виктора. 125 заторник, 125 куб от винокурни (вместо варочника ) и 60 пг. Насос. Всё сделано аккуратно и в короткие сроки. Остальное доделывали сами( противоточный и всякую мелочь). Бродит в пластиковых бочках пищевых. Что хочу сказать: за 8 варок отбилось оборудование. С оборудованием Виктора работать легко, хотя сравнить несчем пока, однако за столь низкую цену получен опыт некострюльных варок и приходит понимание того, что я хочу при покупке следующего комплекта оборудования. Виктор спасибо.
Дрюха
Доцент
Челябинск
1.2K 511
Отв.456 30 Дек. 17, 21:14, через 15 мин
В идеале надо не более 5 ватт на см.кв. поверхности тэна. У тебя же 11,5 ватт.victorchik, 20 Дек. 17, 14:38Блин. Витя, ну достали уже эти ватты на кв. см. площади! Они всё равно, периодически, в тридцатый раз будут методично поднимать вопрос о ваттах на кв.см.....Сколько не отвечай - всё равно будут. Думаю, нужно посмотреть на вопрос в другой плоскости. Практической.
Мужики, послушайте если вы варите только на солоде, то пох. и очень даже пох., сколько этих ваттов на кв. см., всё очень хорошо оттирается.НО! если вы запустили в затор несоложенку - начинайте считать ватты. До пяти. именно столько их потребуется на кв.см.Иначе гарантирован шикарный пригар на тэнах и многочасовое траханье с оттиранием их металлической губкой.
chst1000
Доктор наук
Москва
630 520
Отв.457 30 Дек. 17, 21:25, через 11 мин
всё очень хорошо оттираетсяДрюха, 30 Дек. 17, 21:14А причем здесь "оттирается" ? Вопрос - то не про мытье , а про вкус конечного продукта. Пригоревшую кашу наверное никто не любит. А пиво?
Отв.458 30 Дек. 17, 22:22, через 58 мин
В нормальном оборудовании каша на ТЭНах не лежит. Соответственно ничего и не пригорает.
Дрюха
Доцент
Челябинск
1.2K 511
Отв.459 02 Янв. 18, 18:03
А причем здесь "оттирается"chst1000, 30 Дек. 17, 21:25На любых, даже самых-самых низкотемпературных тэнах после варки образуется налет. Накипь. Она мягкая и легко оттирается после варки нержавеющей мочалкой.
каша на ТЭНах не лежитEroshKA, 30 Дек. 17, 22:22Каша здесь ни при чем. Речь шла о накипи на тэнах.