Скорая помощь или есть вопрос требующий срочного ответа!

Ректификат, если ты что-нибудь соображаешь в винокурении.Лесник 2, 20 Нояб. 21, 21:42

не... я же дистиллер, винодел. Вино из Изабеллы и водку на сухопарниках. Ну если что, то у тебя спросить всегда можно

Я не сторонник "вкусных" дистиллятов с промежуточными примесями и длительной выдержкой в бочке. Делаю вино, на выжимках - чачу,Лесник 2, 20 Нояб. 21, 21:42

а как же тебе удается чачу без ИА получить?

не люблю дистилляты из=за ИА.Лесник 2, 20 Нояб. 21, 21:42

а может ты просто не умеешь их готовить? какие дистилляты (бурбон, виски, бренди) без ИА?

Насчёт виски и коньяка согласен. Чем больше выдержка, тем больше на утро болит головаЛесник 2, 20 Нояб. 21, 22:53

та ты шо?

а я думал, все-таки, от примесей зависит...

НДРФ придумал И.С.Шульман и определил его по спиртуозности близкой к ректу, но имеющий вкус исходника. В моём же понимании НДРФ - это продукт максимально возможно сохраняющий вкус исходного сырья, гарантированно не пропускающий в погон основную часть ИА. Всё зависит от аппаратуры, поэтому точных придержек по спиртуозности НДРФ нет.Лесник 2, 20 Нояб. 21, 22:53

Ничего он не придумал.Кроме ИА в НДРФ содержатся десятки других веществ, которые и определяют влияние этого продукта на организм. А так бы было всё просто.Берем химически чистый спирт (пофигу из чего ,хоть из нефти ,хоть из дерьма)и добавляем нужный ароматизатор. Но вот беда .Организм человеческий его не воспринимает.Наверное ИА не хватает.

Добавлено через 5мин.:

Ну, во первых, ИА это не только изоамиловый спирт, а целая группа промежуточных примесей, условно названная так по изоамиловому спирту.Лесник 2, 20 Нояб. 21, 22:53

Кем названа и где? Изоамиловый спирт принадлежит к группе высших спиртов. В мире их принято называть сивушными маслами.

Берем химически чистый спирт (пофигу из чего ,хоть из нефти ,хоть из дерьма)и добавляем нужный ароматизатор.Григорий C, 20 Нояб. 21, 23:09

Ты даже не представляешь, насколько прав. Только спирт обязательно из сахара или других пищевых продуктов.

а как же тебе удается чачу без ИА получить?АлИвЕр, 20 Нояб. 21, 22:58

Уже деловой разговор! Из всей своей продукции я максимально возможно удаляю ИА. А поскольку с брагой работаю на НБК, то путь один - укрепление. Получаю НДРФ, а из остатков - рект. Получается интересно: при 94% в отборе ИА нет, но при 88* в кубе они появляются при тех же 94% в отборе. Приходится переходить на рект.
Конечно, это не полноценная чача, но запах и вкус исходника остаётся. Зато продукт чистейший. Ставлю его на щепу, но друзья конфискуют его буквально на следующий день:))
Аналогично с зерном. НДРФ без углевания. "Бренди" и "виски" разбавляю только кипятком, рект - только родниковой водой (смотри кавычки, а то на самом деле подумаешь, что я бренди и виски делаю).
Меня удивил вопрос. Сейчас, если не на бочку, то многие ИА удаляют. И даже на бочку, и даже призовые места при этом на пробах занимают.
Разве чача - это идеал? Ты её на стол в приличном обществе поставишь? Зато приятно, когда магазинные виски и Хеннеси стоят нетронутыми, пока не кончат мои чистейшие псевдочачу и псевдовиски. Народ не хочет наутро иметь головняки, да и проблемы с печенью никто не отменял...

Ставлю его на щепу, но друзья конфискуют его буквально на следующий день:))Лесник 2, 20 Нояб. 21, 23:40

показатель конкретный.

Сейчас, если не на бочку, то многие ИА удаляют.Лесник 2, 20 Нояб. 21, 23:40

многие это кто?

И даже на бочку, и даже призовые места при этом на пробах занимают.Лесник 2, 20 Нояб. 21, 23:40

на каких пробах?

Разве чача - это идеал?Лесник 2, 20 Нояб. 21, 23:40

ты из какого винограда ее делал?

Желающие иметь меньше примесей начинают усиленно работать над совершенствованием сбраживания.Botanik, 20 Нояб. 21, 23:15

Добавлю "вакуум". Даже лучшие браги дают примеси при кипячении

Добавлено через 13мин.:

многие это кто?АлИвЕр, 20 Нояб. 21, 23:48

на каких пробах?АлИвЕр, 20 Нояб. 21, 23:48

Смотри ЮТУБ. Там поисковик рулит. В азбуке винокура. Ещё ПВК у него на газу

ты из какого винограда ее делал?АлИвЕр, 20 Нояб. 21, 23:48

Классическую чачу делают из винного осадка, т.е. из отходов. Из белого винограда делают коньячный спирт, но не чачу. Чачу сейчас принято делать из мезги и сахара на диких дрожжах двойным прямым перегоном.
Я делаю НДРФ из любой мезги, в том числе и красных сортов.

Изоамиловый спирт принадлежит к группе высших спиртов. В мире их принято называть сивушными маслами.Григорий C, 20 Нояб. 21, 23:09

совсем вы меня запутали, то один тут доказывал что сивушные масла и спирты разные вещи, ты их объединяешь

Смотри ЮТУБ. Там поисковик рулит. В азбуке винокура. Ещё ПВК у него на газуЛесник 2, 20 Нояб. 21, 23:51

фуйню меньше всякую в говнотрубе смотри, не засирай себе мозг
лучше чачу с нормального винограда разок сделай
можешь и на щепки не ставить

Этого совершенно недостаточно для полноценного отсечения ИА в хвостах.Лесник 2, 20 Нояб. 21, 22:53

Недостаточно для чего?
Насколько недостаточно?
Можно в цифрах, а не бла-бла ...

мезгу нужно пастеризовать, сахар или инвертировать или использовать декстрозу/глюкозу и пр. Температура сбраживания-пониженная.6ap6otep, 21 Нояб. 21, 02:17

если коту делать нечего, он всегда находит, чем заниматься...
с полтонны-тонны винограда скока надо инверта сварить или глюкозы засыпать??? тапки не смеши, а?

Изоамиловый спирт принадлежит к группе высших спиртов. В мире их принято называть сивушными маслами.Григорий C, 20 Нояб. 21, 23:09

из вики
Сиву́шное ма́сло — побочный продукт спиртового брожения, содержится как примесь в неректифицированном этаноле (спирте-сырце) и выделяется из него в процессе ректификации. Сивушное масло также присутствует в пиве (0,01—0,05 %).

В быту, а зачастую и в литературе, используется выражение «сивушные масла». Подобное применение выражения неоправданно, так как оно предполагает наличие набора неких сивушных масел. На самом деле сивушное масло представляет собой смесь высших (С3—С10) одноатомных алифатических спиртов, сложных эфиров и других соединений (всего около 40 компонентов, 27 из которых идентифицировано), получаемых при ректификации спирта-сырца.

Бля, Гриша прав.

Изоамиловый спирт (2-метилбутанол-4) является главной составной частью сивушных масел.
Я всегда это знал, сивуха- она и есть сивуха.

Классическую чачу делают из винного осадка, т.е. из отходов.Лесник 2, 20 Нояб. 21, 23:51

6ap6otep, и с этим тоже согласен?

фуйню меньше всякую в говнотрубе смотри, не засирай себе мозгSGUN, 21 Нояб. 21, 07:13

Серёж, а они у него есть?

Можно в цифрах, а не бла-бла ...neva2012, 21 Нояб. 21, 07:20

neva2012, ты что? Первый день персонаж видишь? Только "бла-бла".

Смотри ЮТУБ. Там поисковик рулит.Лесник 2, 20 Нояб. 21, 23:51

это аргумент

ко мне такой ютубер звонил и совет спрашивал

да и умело ты от ответа ушел... спрашиваю из какого винограда делаешь чачу, ты мне историю православия начинаешь рассказывать. Как правильно делать и из чего. Поверь... как и из чего ее делают я в курсе. И Патенты я видел. И образцы чачи есть у меня и Абхазской, и Грузинской. И самодельные, и заводские.

Из белого винограда делают коньячный спирт, но не чачу.Лесник 2, 20 Нояб. 21, 23:51

вопросов больше не имею

-------

Я тебя уважаю!Лесник 2, 20 Нояб. 21, 22:53

Мне на хрен твоё уважение не упёрлось. Это ты по форумам шляешься - самоутверждения ищешь. Мне самоутверждения и в реале хватает.
Вон - тебя с г@вном АлИвЕр смешал: [сообщение #13870752] , [сообщение #13870900] , мне чего-то и не особо радостно: ведь так и должно было быть - хотел уважаемого человека обидеть - получил по всей харе.
И работаю я на классном оборудовании, по советам того же АлИвЕр-а, а не на хламе, типа твоего. (Да и сомневаюсь, что вообще у тебя что-то есть.)

Добавлено через 11мин.:

Ставлю его на щепу, но друзья конфискуют его буквально на следующий день:))Лесник 2, 20 Нояб. 21, 23:40

Во как голова трещит после твоих "коньяков"-то.

6ap6otep, на вино как бы варить ничего не надо
Если виноград не гавно
А если гавно, то его уже ничего не спасёт
А про чачу не трынди
Ты похоже ни разу и не делал ее

6ap6otep, где ты прочитал, что я в вино сахар фигачу?
Оптику потерял?

что нужно чтобы модератор посмотрел личное сообщение и ответил?

denis_len, Написать ему личное сообщение ))) Ты прикалываешься?

. Я просто против сахара в любом соке)6ap6otep, 21 Нояб. 21, 15:28

гы
я против сахара в любой браге )))))
только женат не на дочке бешенного миллионера
и сыпать глюкозу в яблочные жамки местных яблок как-то жаба придушивает
пысы: ты цитату про сидр замороженный бы продлил, должны еще сорта яблок указаны кошерные, с чего его делать можно
да и кальвадосные
а то мы тут наши мурцовки слишком громко обзываем - кальвадос, сидр....

мурцовки слишком громко обзываем - кальвадос, сидр....SGUN, 22 Нояб. 21, 07:07

ну а как же, как ты корабль назовёшь, так он и поплывёт