Ножи для кухни

а дома что? порезать 3 кило морковки? разделать пуд мяса?mak, 17 Сент. 16, 07:07

Именно. Но с удовольствием!

перфекционизм - сильная штука ))mak, 17 Сент. 16, 07:07

Очень сильная.

но на кухне важнее правильные продуктыmak, 17 Сент. 16, 07:07

А это вообще не обсуждаемо - полностью поддержу. Я говорил, для обычного пользования те, что на этом фото. А японцы, что вчера показывал, они для души.

elfelf, ты эта, закусывай тщательнееmak, 16 Сент. 16, 20:04

Фуууууух....
Нда!
Вспомнил я Макс молодые годы!
Шлифанул вчера, старый дурак, пивком и тут Остапа понесло....
Прошу прощение за ересь..
По теме..у меня тоже есть нож и маленькое мачете из очень старой мехпилы..действительно, если держать инструмент в порядке-очень прилично режет...

Меня жена к своим японцам не пущает (сломал кончик у одного) ...а по мне, главное чтоб помидор переспелый и батон свежий резал как по маслу...точить главное по уму...все остальное детали и понты...

а чем сталь от "советской мехпилы" отличается от японской SKH51 ?
Newocelot,


- ценойSalty_Ears, 15 Сент. 16, 17:51

да
сталь Р6М5 раза в полтора дороже японской SKH51  

сталь Р6М5 раза в полтора дороже японской SKH51Newocelot, 17 Сент. 16, 22:27

вполне допускаю. Но во-первых это аналог, а во-вторых я подразумевал конкретную мехпилу. Вот этот ножик, точнее кусок полотна для него обошелся бы мне в 2 гривны, (сдачи не было, я дал 5) что год назад соответствовало примерно 8...10 центам

Для повседневки пользуюсь псевдо Японцами начального уровня
А вот для души (как сказал Яхтсмен - полностью с ним согласен) использую Накири
Для правки использую самодельную точилку

panas, Даже висят ножи на магнитах в сходном расположении))) Точилка зачёт. Сам точу на Профиле.

Неоднократно читал ( в интернете ) о недопустимости хранения ножей на магнитах.
Бред ? Нет ?
Каково мнение сообщества ?

Неоднократно читал ( в интернете ) о недопустимости хранения ножей на магнитах.
Бред ? НетNewocelot, 18 Сент. 16, 21:59

Я вижу только один минус - магнитные полосы царапают клинки. Но, это при паршивых магнитных держателях, открытых. Есть и с закрытыми магнитами, работают через дерево - там беды не вижу.

Для правки использую самодельную точилкуpanas, 18 Сент. 16, 10:29

А чертежей не осталось?)

Добавлено через 30мин.:

"Ананизм с уважением" - в перлы !Newocelot, 16 Сент. 16, 11:20

"ты журналист" или "политик"??? Выдернул слова не передающие общей сути, и блеснул искромётным юмором? Тема создана для обсуждения кухонных ножей и "мерения писек", у кого нож круче. Таких тем полно, сам одно время хотел мега-точилку купить для ножей, вовремя одумался))))  У нас принято считать что шашлык придумали на Кавказе, самые искусные кузнецы живут в Японии, а всё остальное придумали Китайцы. На мой взгляд это не так, мясо на огне жарили на всей планете, так же и ножи ковали везде, и как оказалось Китайцы нифига не всё придумали и даже свою стену, не они построили))).  Это же личное дело каждого, во что верить.) Это всё моё мнение, и я с уважением отношусь к Вашему выбору, коллеги.

А чертежей не осталось?)Betomix, 19 Сент. 16, 10:41

Я без чертежей делал
Если надо могу выложить размеры

вот такая вот редкость
якобы обладает антиаллергенными свойствами

Newocelot, кто первый пожалуется на аллергию - тому отрезают этим ножом язык
и все, нет аллергии ))

ножичек для форельки 鮭切
( делал ещё Йошида Цунео, лет семь назад , по моему заказу )

Подскажите, где в Москве можно купить Трамонтиновские ножи?
Недорого, а то встречал в продаже, стоят, как меч самурая, но в регионах он стоит копейки.

intmoney, вот ,на Ганзе человек торгует:https://forum.guns.ru/forummessage/143/940239.html
https://forum.guns.ru/forummessage/143/940239-2.html

Трамонтиновские ножи?intmoney, 09 Дек. 17, 18:29

не есть хорошие эти ножи
(хотя конечно смотря с чем сравнивать)
что ещё ожидать от фирмы которая выпускает всё, газовые плиты, мусорные вёдра, зонтики, чайники, пылесосы..... ?
да и по цене трамонита вдвое дороже чем например фискарс
а фискарс по крайней мере имеет приличную историю - производство ножей и др. оружия с 1649 года

Подскажите, где в Москве можно купить Трамонтиновские ножи?
Недорого, а то встречал в продаже, стоят, как меч самурая, но в регионах он стоит копейки.intmoney, 09 Дек. 17, 18:29

Я не сильный знаток  ножей но как то по случаю для разделки кабанчика купил нож серии Мастер. Скажу таки змей хорош. Ценник как то уже и не помню. Потом в одном из генделыков попались на глаза пара его собратьев из этой коллекции Мастер с подозрительно низкой ценой.  Немного проштудировал Гугл понял, что ножи не попали под переоценку в связи с рывком курса президентов. Купил все три что были на витрине.  Один подарил брату. Не взирая на внушительный размер нож прижился на столе сразу.
Есть Трамантина клепает наверное подпольный генделык. Там и ценник ниже и явно качество плохое. Да и в руку эти ножи ложатся криво. Имхо.

Купил намедни (вчера) два трамонтинских ножа серии Century в инет магазине с доставкой. Один овощной мелкий, второй средний. До этого пользовался исключительно гавном. Эти два ножа очень понравились! Сидят в руке удобно. Острые пипец. Бумагу режут как по маслу. Не терпится опробовать на кухне!

Острые пипец. Бумагу режут как по маслу.Andrey_S, 19 Дек. 17, 14:08

заточить до состояния бритвы можно ЛЮБУЮ железяку
к качеству НОЖА это никакого отношения не имеет
один из показателей хорошего ножа - то как он ДЕРЖИТ заточку