Ножи для кухни

Сразу — бред. Насчёт двух согласен. Но больше нужно потратить именно на маленький, ибо именно с ним вы проведёте бОльшее количество времени. Именно маленький у вас в руке будет бОльшее количество времени. Именно на его выбор нужно уделить особое внимание.dorogoff, 21 Янв. 18, 17:17

Хз, имхо не бред. Сужу по себе, но подавляющее большинство операций делаю шефом 21см. Только овощи чищу маленьким овощным 5см. Супруга примерно 50\50: сантоку 17см и утилити 12см.

Очередной диванный эксперт запилил обзор на тему, в которой абсолютно не разбирается, а тупо набрал информации от таких же диванных интернет-экспертов.dorogoff, 21 Янв. 18, 17:17

Я конечно извиняюсь, но сказать,  что человек имея в коллекции такой арсенал диванный эксперт, как то странно.  Его рассказ это его рассказ. Можете сказать и показать лучше сделайте. Я послушал, порадовался что человек может себе позволить общаться с таким арсеналом. Нужно ли это все среднестатистическому человеку - явно, что не нужно ни разу. Каждый с ума сходит по своему. А если это сумасшествие приносит еще и дивиденды то только зачет.

тут видимо у кого как - у меня сейчас японец чаще используетсяvks, 21 Янв. 18, 21:10

Японцы — это вообще отдельная тема. Если кому-то они нравятся, то обычно только их и используют. У японцев и традиции кухни довольно отличаются. Так же, как и у других наций, например, тот же пчак в Средней Азии. У меня вот с ними как-то не срослось. Я не понял. Мне и кухня ближе русская и европейская, и ножи мне больше нравятся больше европейского типа.

Сужу по себе, но подавляющее большинство операций делаю шефом 21см.lesbeg, 22 Янв. 18, 09:54

Вполне возможно. Но это не совсем обычное явление.
Вообще, я не очень точно выразился, когда говорил про два ножа. Я согласен, что два ножа нужно. Но это МИНИМУМ. Желательно — классическая европейская поварская тройка. И самым востребованным окажется не большой, и не малый, а средний.

Я конечно извиняюсь, но сказать,  что человек имея в коллекции такой арсенал диванный эксперт, как то странно.Nykolayai, 22 Янв. 18, 15:50

Иметь в коллекции и уметь использовать — это разные вещи.

Можете сказать и показать лучше сделайте.Nykolayai, 22 Янв. 18, 15:50

Так я и высказываю своё мнение по этому поводу. Видосики пилить, как-то, не умею.

самый востребованный на кухне тот что в данный момент острый  имхо))))

На кухне все ножи должны быть острыми.

Плохо когда сам точить не умеешь и сосед криворукий.

Nykolayai, расскажите потом что получилось, есть у меня некоторые мысли, но интересно вас будет послушать после опыта заточки на них.vks, 18 Янв. 18, 21:07

И так. Вчера доделал прижимную планку. Вставил железку от древнего деревянного рубанка что лежал как память об истоках. То что железка ржавая это не суть. Важно то что на такой приспособе таки точить железки будет просто релаксом.  То в каком виде сейчас это как бы пробный вариант и на попробовать. Для классики жанра есть основа по которой будет ездить тележка, это П-образный кусок алюминия длиной около 70см, с компьютера прошлого века. Но дно этого швеллера положу стекло. На стекло приклею наждачку. На этой длине вместится как минимум 4-5 полосок разной зернистости. Одним словом есть над чем думать. Но каретка такии, штуковина зачетная.
Newocelot, спасибо за простую идею.


Добавлено через 4мин.:

На кухне все ножи должны быть острыми.dorogoff, 23 Янв. 18, 07:36

Снова гость в моей соседки ...

Плохо когда сам точить не умеешь и сосед криворукий.миргаз, 23 Янв. 18, 07:48

Еще хуже когда точить не умеешь, а ножи почему-то всегда острые )

Еще хуже когда точить не умеешь, а ножи почему-то всегда острые )lesbeg, 23 Янв. 18, 09:58

А что здесь плохого то? Главное, что бы лавандовая клумба всегда цвела. Раз в месяц срывать букет для нового ножа.

Newocelot, спасибо за идеюNykolayai, 23 Янв. 18, 09:49

Спасибо, как говориться..........
Ну на авторских отчислениях настаивать не буду, а пол-литру приму !

Только я не понял, вы кого забивали? Есть у вас такой опыт?dorogoff, 20 Янв. 18, 20:05

Держу обязательно 4 козлов на мясо.. у тещи в деревне 3-4 парося...бычка держут на мясо, вообщем работы хватает.. да и кролей 30-40 штук... очень мои дети свежую крольчатинку любят (ножки и спинки).. остальное нам с матерью..

сосед криворукий.миргаз, 23 Янв. 18, 07:48

Сегодня сосед точит жене ножи на кухне а завтра... вообщем я сам точу..

 

 

 

 

 

 

Еще хуже когда точить не умеешь, а ножи почему-то всегда острые )lesbeg, 23 Янв. 18, 09:58

И жена довольная...

 

 

 

Держу обязательно 4 козлов на мясо..Павел T, 25 Янв. 18, 08:24

Нет слов!Козлов? 

На мясо? Ну тогда можно больше не продолжать. Вкуснятина наверно?Да под головы(первак)......

Нет слов!Козлов?   На мясо?СТ60, 25 Янв. 18, 10:11

А что такого? Ну не на молоко же!

Вкуснятина наверно?СТ60, 25 Янв. 18, 10:11

Хорошо приготовленная козлятина, между прочим, очень вкусна.

 

Нет слов!Козлов?СТ60, 25 Янв. 18, 10:11

Козлятина это деликатес.. в Греции на Кипре итд .. а по вкусу на порядок вкуснее баранины..

Добавлено через 2мин.:

Хорошо приготовленная козлятина,dorogoff, 25 Янв. 18, 15:48

Хорошее мясо , правильно забитое, разделанное и созревшее... да же самый хреновый повар не испортит..

Козлятина это деликатес.. в Греции на Кипре итд .. а по вкусу на порядок вкуснее бараниныПавел T, 25 Янв. 18, 15:49

Ну Вы гурман однако )))
Или вы "держу 4 козлов" имели ввиду 4 козлят?  Тогда соглашусь, шестимесячные, 7,8,9, на крайняк годовалые(при определенных условиях) действительно деликатес. Сам люблю, к сожалению в Москве найти где откушать сложно.

Козлятина это деликатес.. в Греции на Кипре итд .. а по вкусу на порядок вкуснее баранины..Павел T, 25 Янв. 18, 15:49

Да Вы как козла не забивайте, он козлом воняет.
Есть хорошая русская поговорка - "Воняет как от.... ":)))))

Добавлено через 5мин.:

Вы еще хряка посоветуйте правильно приготовить!!!  Ай кнурятина, ах как хороша, в Греции....

Добавлено через 3мин.:

очень мои дети свежую крольчатинку любят (ножки и спинки)..Павел T, 25 Янв. 18, 08:24

Тоже спинки порадовали:)))Мяса вкуского там вааще завались. Детей пожалейте:))))

Добавлено через 1мин.:

Да и первак очень хорош!  Верно? Под спинку кроля:)

Добавлено через 0мин.:

Эххххх

Да Вы как козла не забивайте, он козлом воняет.СТ60, 25 Янв. 18, 16:09

 

 

Если после туалета руки не мыть.. то они воняют говном....А у забойщика с руками и головой.. да же 3-х летний козел не пахнет после забоя и разделки туши.. просто чуть больше повозится нужно с мясом.. и знать когда его забивать..

Тогда соглашусь, шестимесячные, 7,8,9, на крайняк годовалые(при определенных условиях)СТ60, 25 Янв. 18, 16:09

Мясо козел,а барана до года говно... чабаны себе на стол режут 2-3 годовалых животных..
Ладно поставим точку в этой теме... вы не будете мне всякую херню рассказывать про мясо.. а я вам про балет.. так как я его в глаза не видел..

Мясо козел,а барана до года говноПавел T, 25 Янв. 18, 16:53

так вы про козлов или баранов?
хз мож я никогда правльино забитой козлятины не ел но не нравится козлятина, а баранина даже очень ничего

про козлов или барановvlad222, 25 Янв. 18, 18:48

Ну и какое отношение это имеет к кухонным ножам?

 

 

Ну и какое отношение это имеет к кухонным ножам?жора 444, 25 Янв. 18, 18:58

без понятия)
про кухонные ножи в последнее время чаще всего на кухне в ходу шеф из  магазина "Магнита" разыгрывались там по акции куплен за 100ре
сталь для кухонника вполне норм
вот такой

чаще всего на кухне в ходу шеф из  магазина "Магнита"vlad222, 25 Янв. 18, 19:57

Это не «Шеф», это «Сантоку». Точнее, «Псевдо-Сантоку».