Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки

при горячемм способе выделяет заметный осадок на дне бутыляЗеленый змей, 19 Мая 17, 08:37

было такое один раз (сам удивился).
Точно помню,что тогда температура сортировки при нагреве значительно превысило 70С.

всем привет у меня тоже такая ситуация применяю такой метод делаю горячую сортировку после охлажденеия разливаю по трех литровым банкам с неделю отстаивается потом фильтрую через вату следующий этап фильтрование через угольную колонну Колонна углевания ( для дистиллятов и водки) КУ-02Авт 10 ЛИТРОВ В Течениии 120 минут потом добавляю 4 чайной ложки фруктозы и чуть меньше пол чайной ложки лимонной кислоты пока никто не жаловался хотя сам употребляю только сортировку

санек68, после пол ложки кислоты скулы сведет .С фруктозы и так кислит,еще и лимонка.Для смягчения достаточно и ложки фруктозы на 10л  сортировки.Если зерновой,то углевания-фильтрации,после нагрева,достаточно.

фруктозы и так кислитdruid1965, 20 Мая 17, 20:34

druid1965 , ты фруктозу с кислотой не спутал,часом?

Амфитон, я редко что то путаю.Прочитай выше внимательно,на какой пост был ответ.

По поводу фильтрации медовых растворов. Лет этак 30 назад сбродил мед (мама 3 литровую банку разбила в сумке). Дальше делал разные манипуляции, но в итоге, заспиртовал все до 40% и получилась замечательная вещь. Однако мутная. После разных попыток осветлил, как осветляют вина яйцом.
Технология такая:
Было литров 15-20 напитка. Взял четверть белка яйца, растворил интенсивно размешивая в полулитре напитка. Вылил к основному объему и перемешал. Через неделю на дне был плотный осадок и абсолютно прозрачный продукт, который и аккуратно слил с помощью трубки.

Помню тогда использовал следующий учебник: Технология вина (Герасимов М.А.)


Добавлено через 4мин.:

Блин, давно это было. Вспомнил подробнее.

Сбродил, получилась полная ерунда. Добавил мед, стало лучше, но не очень. Осветлил, как описал выше, стало прозрачно, но все равно не вкусно. А вот когда заспиртовал до 40%, получилась изумительная вещь.

Сделал водку по рецепту из первого поста этой темы.Вообще это мой первый спирт полученный на колонне.Много читал как ругают спирт ректификат и изначально был настроен очень критично тем более ректификацию делал в первый раз.Результатом был крайне удевлен, водка очень понравилась.После такой магазинную точно теперь пить не смогу.Однако на утро я был удевлен ещё сильнее.Употребил я 0.5 в одно лицо и при этом отсутствовали даже минимальные признаки похмелья.Я себя после 1.5 пива хуже чювствую.Вобщем экспериментом остался нереально довольным.Игорю большое спасибо за рецепт водка получилась мягкой ,питкой,и на утро не болееш.

Сделал водку по рецептуbuzover, 08 Июля 17, 12:15

Воду подбери.

Воду подбери.Шагал, 10 Июля 17, 15:13

Не понял какую воду?

buzover, купи воду в магазине.Например в -пятерочке(красная цена)по 40р пять литров(у нас).Или подыщи другую.Жесткой водой в нашем деле пользоваться не айс.Если,конечно,есть фильтры с умягчителем для воды,то и из крана подойдет.

Я разводил воды обычной из под крана,в следующий раз бутелированой попробую.

buzover, у меня после обычной из крана,после нагрева сортировки,налет миллиметровый белесый по стенкам и на дне.Если развести без нагрева,через некоторое время налет в бутылках(на дне).

Я хочу попробовать кипятить воду хорошенько, кипяток охлаждать и отстаивать часов 12 и потом через бытовой фильтр для жесткой воды, гейзер у меня. В Красноярске у нас вода водопроводная очень мягкая, но все же очень слабенький осадок может выпасть иногда. Думаю с учетом того что вода и так не плохая, такой обработки будет достаточно что бы гарантированно соли не выпадали.

д.Вова, тоже вариант неплохой.Пару раз я пробовал.Кипятил в чайнике,сливал в емкость,фильтровал.При малых объемах,-нормально.

вариант неплохой.druid1965, 14 Июля 17, 14:27

Шишкин лес, наше все

Шагал, Шишкин-отличная вода! В больших объемах цена-качество(лучше красная цена).А еще лучше водопроводную(если хорошая и без хлорки)через фильтр(ионо-чего то там,забыл) пропустить.

Шишкин-отличная вода!druid1965, 15 Июля 17, 08:37

А Волжанка по твоему мнению как в этом деле? Последнее время на неё подсел

после нагрева сортировки,налет миллиметровый белесый по стенкам и на днеdruid1965, 14 Июля 17, 13:25

А ты попробуй бутилированную воду вскипятить и кипятком сразу спирт разбавлять итоговая температура как раз получается где то 75°С, но все соли вылетают сразу (что хорошо) потом только фильтровать приходится.

SA1348, Волжанка тоже дороговата!В Связи с борьбой за градус,грею только до 70гр.С.

А ВолжанкаSA1348, 15 Июля 17, 09:05

Пробовал и такую.
Остановился на Шишкином.

Шишкин уже реально

дороговата!druid1965, 15 Июля 17, 21:15

Волжанка сейчас в Ленте 43 за 5 литров, 200 за 19 литров вместе с бутылкой, то есть бонусом упадёт 19 литровая бутылка. Вроде как бы доступна.
Я воду оцениваю предварительно заваривая в ней один и тот же сорт хорошего чая.

лучше красная ценаdruid1965, 15 Июля 17, 08:37

Вода взятая из Саратовского водохранилища в районе Балаково как то абсолютно не вызывает желания брать её в употребление, хотя и цена интересная.