Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки

не только для  спирта с избытком эфиров, еще этот способ хорош для ускорения "старения" сортировки спиртовой, после разведения спирта ректификата водой, если вечером или завтра внезапно гости решили нагрянуть. :-) После разбавления спирта, спиртовая сортировка имеет резкую органолептику, которая лечится отдыхомvano11, 09 Авг. 19, 13:04

Я ваще то уже года три-четыре как дистиллирую сортировку именно ради этого.
Только обычной-40%й крепости.
А цель 14%го разбавления именно в избавлении от эфирки.

У меня в спирте вроде большого избытка эфиров нет. Делал анализ, посередине, между Альфой и Люксом.Peskar, 09 Авг. 19, 13:09

Peskar, и в "Альфе", и в "Люксе" обычно эфиров ноль. ГОСТ на ректификат даёт только максимально допустимые концентрации, но на практике эфиров уже давно нет.

600г спирта крепостью 96%+
 1200г водыигорь223, 16 Мая 11, 21:37

по моим расчетам она никак не получится 38 градусов, а 30. Где я ошибся?

Где я ошибся?rvv2vvr, 01 Окт. 19, 03:01

Ты похоже считал 600 мл спирта, а надо грамм. 600 гр спирта=745 мл

Игорь223, решил попробовать сделать водочку по твоему рецепту.
Не пойму, что пошло не так? Немного изменил кол-во.
200 гр 96+
400 гр Агуши
1/2 ч.л сахара
Лимонка, даже не на кончике ножа. Наверное, половина кончика)))
Медленный нагрев. Нет намёка на близкое закипание при 70С. В 75, только, пошли мелкие единичные пузырьки со дна. Снял с плиты. Сейчас, остужается до комнатной. Дам отдохнуть пару дней, потом попробую.
Но вот вопрос, почему так при 70С? Может быть давление - 739-740 мм? Может плита электрическая (медленный нагрев - импульсный)?

Крышка в кастрюльке (или пробка в колбе) должна быть снята, при этом из посуды "попахивает" спиртом, но не сильно и не неприятно.

 Все, процесс закончен - снимаем с огня, и даем остыть до комнатной температуры. Когда остынет градусов до 50, я накрываю крышкой (чтобы мухи не налетели)))игорь223, 16 Мая 11, 21:37

Как только температура поднялась до 70°С накрываю крышкой и не снимаю её до тех пор пока не остынет до 30°С-35°С (примерно) .

Слышал,  что  при приготовлении  водки  хорошо  бы  добавить глицин..  Кто-то добавлял?  И в каких  количествах?

Слышал,  что  при приготовлении  водки  хорошо  бы  добавить глицин.Юр., 27 Нояб. 19, 00:12

Ты не только слышал. Ты уже и видел ответы на свои вопросы в теме "Рецепт коньяк по латгальски"

Ты не только слышал. Ты уже и видел ответы на свои вопросы в теме "Рецепт коньяк по латгальски"vlad_ns, 27 Нояб. 19, 00:41

Слышал.  Вернее  читал. 
А вот  что  написано в рецепте:
На  1000  дал  добавляется  0,15  кг  глицина.  Я  запутался  в  подсчетах.  У  меня  получилось,  что  на  1  литр нужно  15  таблеток...  Не многовато?  Решил  спросить у водочников-практиков,  сколько  кладут  они?  И кладут ли вообще,  потому  что прочитав  Тему,  ни  в одном  посте не прочел про глицин  (может пропустил  конечно....)

потому  что прочитав  Тему,  ни  в одном  посте не прочел про глицин  (может пропустил  конечно....)Юр., 27 Нояб. 19, 01:14

Интересная логика. Да, в этой теме о глицине ничего не говорится. Здесь обсуждают свою методику. Я могу назвать тебе ещё не одну сотню тем на форуме, где глицин не обсуждался. Ты в каждой теме будешь спрашивать?

На  1000  дал  добавляется  0,15  кг  глицина.  Я  запутался  в  подсчетах.  У  меня  получилось,  что  на  1  литр нужно  15  таблетокЮр., 27 Нояб. 19, 01:14

150 г на 1000 дал водки - типичная концентрация ингредиента для ликероводочного производства. 1000 дал = 10 000 литров.
На 10 литров получается 150 г/1000 = 150 мг, на 1 литр 15 мг глицина.
Если в таблетке 100 мг глицина https://www.rlsnet.ru/tn_index_id_1053.htm
то на 1 литр нужно 0,15 таблетки - седьмая часть. Или одна таблетка на 7 литров водки.

при приготовлении  водки  хорошо  бы  добавить глицинЮр., 27 Нояб. 19, 00:12

Для чего он добавляется?

Для чего он добавляется?Pioneer.a, 27 Нояб. 19, 12:04

[сообщение #13610766]

то на 1 литр нужно 0,15 таблетки - седьмая часть. Или одна таблетка на 7 литров водки.Daniil, 27 Нояб. 19, 09:56

Спасибо тебе, добрый  человек.  Как  ваше  профессорское  величество думает,  1/7  часть малюсенькой  таблетки на  1  литр  водки...  не  маловато будет?  ИМХО  мы  его там  и  не почувствуем.

Как  ваше  профессорское  величество думает,  1/7  часть малюсенькой  таблетки на  1  литр  водки...  не  маловато будет?  ИМХО  мы  его там  и  не почувствуем.Юр., 27 Нояб. 19, 16:28

Сарказм твой совершенно не к месту. Водка - чистый и самодостаточный продукт, когда спирт и вода надлежащего качества, любые добавки в неё следует использовать с осторожностью, буквально в гомеопатических дозах. Посмотри рецепты современных водок.

Спасибо тебе, добрый  человек.  Как  ваше  профессорское  величество думает,  1/7  часть малюсенькой  таблетки на  1  литр  водки...  не  маловато будет?  ИМХО  мы  его там  и  не почувствуем.Юр., 27 Нояб. 19, 16:28

Как я тебе и написал выше, этот уровень добавок ингредиентов - характерный для ЛВИ. На 1000 дал фильтрата-основы водки задаётся ингредиентов 1 кг, или 0,5 кг, больше только сахара - может быть несколько кг.
Кладут ингредиентов столько, чтобы не "чувствовать их", а чтобы чуть смягчилась водка или чуть изменить привкус. Например, обычной поваренной соли если положишь 50 или 100 мг/литр (если водка на чистом осмосе), будет смягчающий эффект, а 200 мг уже может быть неприятный привкус.
Аминокислоты я пробовал задавать в сортировку, их нужно очень немного, в большом количестве вкус неприятный. У многих и запах неприятный.

обычной поваренной соли если положишь 50 или 100 мг/литр (если водка на чистом осмосе), будет смягчающий эффектDaniil, 27 Нояб. 19, 17:53

Встречал в "содержании" на этикетке белорусской водки (не помню название, давно было) поваренную соль. Водка была отменного качества. Навеска естественно не была указана. Пробовал добавлять в свою сортировку, но видимо лишнего сыпал, только портил, отказался в итоге.

Зеленый змей, чистый осмос для питья пустоват, и недаром физиологический раствор это 0,9% натрия хлористого - самая естественная соль для слизистых человека. Поэтому соль нормально работает, но её в водке должно быть немного. Притупляет жгучесть водки.

Сарказм твой совершенно не к месту.Зеленый змей, 27 Нояб. 19, 17:46

Не  хотел обидеть,  честно..    Спасибо всем  за  ответы.  Намотал на  ус.  Попробую с  солью.

Daniil, по твоим наработкам сколько соли на литр сортировке