Оборудование для виноделия

Виктор_Крым, Удобство и надёжность пресса можно проверить только при отжиме большого количества свежей мезги при производстве белого вина. Сварочные швы не надёжные. И профильная труба тоже. Как временный вариант тебя выручил он, но для серьёзных объёмов лучше делать надёжней. Отработавшая при брожении мезга очень мягкая и жмётся легко. 

Может быть кому-то пригодится моя давилка и мялка.

Добавлено через 33мин.:

Может быть кому-то пригодится моя давилка и мялка.samjenu, 22 Авг. 19, 11:30

Я имел ввиду вариант конструкции , а не сам металл.

Я закончил с виноделием и готов продать полный комплект

Кто нибудь пользовался такими пробками-гидрозатворами?


Добавлено через 7мин.:

Не вкладывается фото. Вообщем на бутыль от питьевой воды 19л.


Добавлено через 0мин.:

))))

В средней полосе виноград не растёт, поэтому основное сырьё яблоки. Этого добра в урожайный год до тонны.
Сначала пользовался белорусской соковыжималкой СВШПП-302, у меня их две. Сегодня как-раз одну ремонтировал. На мотор попал сок и всё встало, заклеило. Есть сложность в разборке. Сначала нужно отсверлить сверлом на насаженной на вал насадке с двух сторон диаметром на 3,5 мм. Сверло тупится до кромок и пластик удаляется до шпонки. Шпонка 3 мм выбивается в сторону где заметно залитое пластиком отверстие. Как сняли, так и одеваем. Разворачивать на 180 градусов нельзя, у меня так шпонка застряла. Везде делаем метки. Потом двумя отвёртками поддеваем крыльчатку и давим осторожно вверх. Всё моем, смазку использовал машинную с моторкой в смеси. Клеем отсверленные отверстия силиконом...
В прошлом году взял помощнее "Нептун". "Садовая-302" если надо литров 30. Поэтому "Нептун" если надо больше, литров 200. Но отжатие слабое. На мой взгляд лучше дробилки и домкратного пресса не придумать. Дробилка SDL-160 Foodatlas на 400 ватт 60 кг в час. Ведро дробит за 15 минут... Вот такая история:

В средней полосе виноград не растётГриони, 08 Нояб. 20, 06:16

Кто тебе сказал?

Готовлюсь к сезону потихоньку, прикупил на авито 20л бутылей, 10л, 5л банок...
И самое главное, пресс, ну для моих объемов вина, 5-6л за глаза)
Долго выбирал, в итоге решил всё таки взять пресс времен СССР, основным показателем послужил тот момент, что во всех наших нынешних прессах прижимной блин просто тупо покрашенный стальной диск, имхо, но это не правильно, даже в китайских пресссах подобных конструкций, он не крашенная чернуха.
В итоге вот это достижение советских конструкторов одного из заводов едет ко мне))!
Вес кстати сего агрегата почти 20 кг, повторюсь он на 6 л примерно!

Современные уральские, Миасские пресса весят около 10 кг!
П.с.
Пресс получил, в итоге выяснилось, что прижимная плита-диск, не нержавейка, что то типа хромированного покрытия, не краска точно, материал диска то ли сталь, то ли чугун в принципе у меня экземпляр почти в идеале(пара цок,, котрые и цветут), но думаю либо совсем заменю этот диск на дюралевый, или просто буду использовать дополнительный диск из дюрали, донара-крышку от советской сковородки уже нашёл)))
Сам бункер толстостенный-вечный))), нержавейка, современные сеточные курят в сторонке!

Добавлено через 10дн. 14ч. 31мин.:

В общем доработал свой ретро-пресс под свои убеждения))).
Общий вес пресса всё таки не 20 кг был, а около 13(что то же не мало в сравнении с современными)! Больше 6 кг весила станина из доски 50 ки))
Заменил прижимной диск, донором для диска послужила дюралевая крышка(6.2 мм толщина) от советской дюралевой сковородки для цыплят табака, вариантов крепления было немного, я выбрал тот, что на фото, резьбовое соединение втулки из нержи, винт пресса не давит на это резьбовое соединение, токарь всё вытачил по фэн-шую. Сейчас точно все детали о которые контактирует сок, не чернуха, не крашенная чернуха)), я за перфекционизм!)))
Раза 4 уже испытал пресс, давил магазинные дробленые яблоки в мешке. Всё с умом отжиматся легко, почти досуха(несколько капель не стоит мороки с домкратом однозначно!!!)
Сок яблочный после пресса и близко не стоял с соком из соковыжималки! Соковыжималка отправляется пока в мешок))).
Дюралевый диск ни разу не погнулся и не затрещал)! Нет там такого усилия для его поломки, чтобы пользовать толстостенную тяжелую лепеху)).

В прошлом году купил пресс ЛАН на 25 литров за 8500 руб. доволен как слон ! Раньше яблочное пюрэ на сидр или кальвадос отжимал в ручную через марлю, мучился, с прессом просто сказка. Как то брал попользоваться 6-ти литровый конечно понравилось, но долго получалось. Вначале присматривался к 10-ти или 15-ти литровым прессам, но в итоге не поскупился и купил этот, не жалею. Отжимал им маме картошку (перетертую, целый таз) на ципилины мама была в восторге.

У меня вопрос - кто что может сказать по поводу дробилки для винограда типа ДВ-5 ? Что то цена на нее привлекательная менее 4 т.р., объем бункета 25л. ! В ней зазор вальцев наверное не регулируется ?

В прошлом году купил пресс ЛАН на 25Почутьчуть, 28 Июля 21, 14:00

Как я понимаю одному с таким агрегатом не справиться?

господа, по поводу пресса, расскажите кто какой покупал домкратного типа гидравлику, чтобы уж не токо виноград, но яблоки насухую отжимать, а не пюре

Для любого из перечисленных видов прессов хоть яблоки,хоть виноград придётся измельчать. Ну виноград давить или давленный подбраженный.

Ну виноград давить или давленный подбраженный.Камень, 12 Авг. 21, 17:56

А я и пюре подбраживаю. Когда шапка образуется - внизу-то сок... Просто меньше работы.

А я и пюре подбраживаюAlcoprofan, 12 Авг. 21, 18:04

Ну и рекомендуется теже яблоки(измельченные) оставить на несколько часов мацерации для лучшего извлечения сока.

Парни! Я для лучшего извлечения сока и улучшения ароматического профиля вношу пектолитические ферменты. Только они, суко, дорогие. Выгодны при больших объёмах. Отрабатывают свою цену. Кто делает много, советую присмотреться.
Ну и кто серой пользуется, на начальной стадии можно заменить на Ассотан. Хорошо отрабатывает от окисления.

Я для лучшего извлечения сока и улучшения ароматического профиля вношу пектолитические ферментыSpanish pilot, 12 Авг. 21, 20:10

Spanish pilot, а смысл?

ПЕКТОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ, ферменты, катализирующие реакции расщепления пектиновых веществ. Описано 7 представителей П. ф., относящихся к классам гидролаз и лиаз. Пектинэстераза катализирует гидролиз сложноэфирных связей в пектиновых в-вах с освобождением карбоксильных групп и образованием метилового спирта.

Ну, с ароматом понятно, а остальное - куда?

Ну ферменты то разные. Я пользую Энартис. Аром МП.

Коллеги, подскажите размер прорезей на корзиночном прессе, чтобы отжимать виноград без мешка, но, чтобы косточка и мякоть не пролезала. Сейчас из нержовой сетки сделан, но забивается быстро, требует промывания, хочу новую корзину с прорезями или отверстиями сделать.

Коллеги, подскажите размер прорезей на корзиночном прессе,Avenue, 10 Окт. 21, 16:33

У меня на прессе 2 мм - отлично работает!

В прошлом году купил пресс ЛАН на 25
Почутьчуть, 28 Июля 21, 14:00
Как я понимаю одному с таким агрегатом не справиться?Камень, 12 Авг. 21, 14:28

Все отлично, справляюсь, даже мысли о каком либо помощнике не было ! С ужасом вспоминаю, как выжимал 100-150 л. перетертых яблок в ручную через марлю!

Все отлично, справляюсь, даже мысли о каком либо помощникеПочутьчуть, 24 Нояб. 21, 11:36

Да я как бы не о помощнике.
В 25л пресс сколько литров мезги накладывается? Пол корзины, треть?
И если пол корзины даже, то неужели жмых сухой выходит? Вот не поверю!