Солодо-сахарная брага с применением обычных дрожжей.

от слова "совсем"berezikoff, 08 Дек. 17, 10:51

если доксициклина закинуть, так и тем более

Остужать, на мой взгляд, нужно быстро, проточной водой в раковине или ванной, если нет чиллера. Хотя это не так критично для солодо-сахарной, как для чисто солодовой или солодово-зерновой.Sam Sanchez, 08 Дек. 17, 10:44

170 литров .

Добавлено через 2мин.:

Сейчас 39°С . Может попробовать ещё ведро ледяной воды и внести дрожжи ?

Добавлено через 8мин.:

Йодная проба - йод цвет не поменял .

HECTOP, мда объемы промышленные. Мои в сравнении - детский сад. Расчет показывает, что на твой объем добавка 10л ледяной воды (около 0) даст снижение всего на примерно 2 град. Все равно многовато для внесения дрожжей. Пока ждешь, когда остынет, можно проверить на небольшом объеме - стакан-два (остудить до 30 град).

Добавлено через 8мин.:

Вот товарищи говорят, что для солодо-сахарной быстро остужать не обязательно. Но если затор остывает более 2х суток, он может заразится за это время, закиснуть со всеми вытекающими. Тогда тут действительно без антибиотиков не обойтись.

36,5°С - внёс дрожжи  ( Воронежские ) 600 гр , две капсулы доксициклина , 10 капель пеногаситель от СиФ . Выключил тёплый пол . Форточку на большое проветривание , в морозилке две литровые бутылки со льдом .
Ухожу на день рождения . Приду , утоплю бутылки со льдом , отпишусь .
P.S. Я думаю ещё одно ведро ледяной воды поможет " спасти отца русской демократии " . Если что , завтра добавлю пакет ( 2 кг ) пшеничной муки .

170 литровHECTOP, 08 Дек. 17, 15:05

для первого раза, т.е. я так понимаю в качестве эксперимента, это очень смело...

Сейчас 39°С .HECTOP, 08 Дек. 17, 15:05

нормально-выдержат(если термометр не врёт

)

для первого раза, т.е. я так понимаю в качестве эксперимента, это очень смело...ходилкин, 08 Дек. 17, 16:00

Это не первый раз , раньше была сахарная .

Это не первый раз , раньше была сахарнаяHECTOP, 08 Дек. 17, 17:12

Я конкретно про этот замес..
Вот сейчас гоню свой пробный... в струе 65%,до окончания погона ещё часа 3.. надеюсь)
запах обалденный стоит... как будто хлеб выпекается.
У меня солод был крупно дроблёный, я его из браги в ткань, типа полотенца вафельного, завязал и в куб бросил.

Погорячился я с тремя часами..
Итог:
Головы - 180 мл.- 93%;
Тело 2900 мл. - 55%.
Остановился на 20% в струе. Устал))

Тело 2900 мл. - 55%.
Остановился на 20% в струе.ходилкин, 08 Дек. 17, 19:08

тело не менее 60%

Все верно после 60 градусов не бери в тело. Оставшиеся хвосты собери и на следующий раз перегонишь(закольцуешь)

. Оставшиеся хвосты собери иснеговик, 08 Дек. 17, 20:18

перегони когда нибудь на РК, будешь удивлён сколько там вкусного спирта.

Вернулся с дня рождения . Температура затора 38.6°С . Всё работает . Я бы сказал , очень активно работает . С учётом добавления воды , что бы остудить брагу , получилось около 200 литров . Такой объём для меня в новинку .
Уходя положил в ёмкость бутылку со льдом , сейчас достал , а она уже сама почти кипячёная.  Положил следующую , чувствую ненадолго . Пойду за пустыми бутылками .

Добавлено через 43мин.:

Забыл о самом главном . Пропорции .
Зелёный солод пшеницы 8 кг , сахар 25 кг , вода 150 л ( планировал ) . Вода для охлаждения 36 л .

Добавлено через 6ч. 23мин.:

37,9°С , всё хорошо .

HECTOP, Зря температуру сбиваешь, до 40гр терпит

HECTOP, Зря температуру сбиваешь, до 40гр терпитberezikoff, 09 Дек. 17, 08:35

В процессе брожения брага саморазогревается , и на сколько она разогреется я не знаю . Когда буду видеть , что температура стабилизировалась, перестану добавлять бутылки со льдом и включу тёплый пол .
И ещё хочу всем сказать СПАСИБО за советы и участие . Без Вас было бы тяжеловато .

HECTOP, какая Т в помещении? Больше 40 не разогревалась никогда в 127л бочке

HECTOP, какая Т в помещении? Больше 40 не разогревалась никогда в 127л бочкеberezikoff, 09 Дек. 17, 12:09

На данный момент в помещении 23,3°С , температура затора 35, 4°С . Включил " тёплый пол " ,  форточку на минимальное проветривание , бутылки со льдом в бочку больше не ложу . Поставил гидрозатвор , молотит как надо , приятно посмотреть .
Если получится вставить с телефона , фото и видео , сейчас покажу .

Добавлено через 2мин.:

Что-то не получается . Позже попробую разобраться и загрузить .

HECTOP, просто этим льдом, ты угнетаешь мощь брожения

HECTOP, какая Т в помещении? Больше 40 не разогревалась никогда в 127л бочке
berezikoff, Сегодня, 12:09
На данный момент в помещении 23,3°С , температура затора 35, 4°С . Включил " тёплый пол " ,  форточку на минимальное проветривание , бутылки со льдом в бочку больше не ложу . Поставил гидрозатвор , молотит как надо , приятно посмотреть .
Если получится вставить с телефона , фото и видео , сейчас покажуHECTOP, 09 Дек. 17, 13:50

А не пробовал просто крышку на бочку не класть.., у меня бочки евробарабаны пластиковые синие по 230 литров, когда затор ставил при внесении дрожжей или Кодзи  температура  сусла была =34*С, после захвата  сусла дрожжами температура начала расти (температура в помещении +26*С ) на вторые сутки поднималась до +36*С и я ее начинал чилером сгонять до +33*С и так несколько раз. Потом перестал крышкой  бочку закрывать а тканью просто . Результат -температура больше + 35*С не поднималась..первые 4-5 дней , потом немного понижалась.
Чилером перестал пользоваться.

BIG DUGLAS, короче-просто  вентиляция