Домашнее пиво для начинающих

SlavaKo, ровненько стоят!))
а почему этикетки на англомове? ладно, мы тут понтов ради на англицком пишем, у тебя ж наоборот все должно быть!))

SlavaKo, ровненько стоят!))
а почему этикетки на англомове? ладно, мы тут понтов ради на англицком пишем, у тебя ж наоборот все должно быть!))
D1N, 09 Дек. 13, 08:20

Так ить русский тут не все понимают, а пить любят все.
А если серьезно, то приходится. Дочкин муж по русски говорит, но не читает, а у второй дочки бойфренд вообще и не читает, и не говорит. Так что приходится этикетки на англицкой мове рисовать.

Стажор, я в крайнюю варку использовал несоложёнку (правда у меня была задача сварить вариацию на тему трэкверского). Слегка поджаренный ячмень. Боялся неприятного привкуса, однако получился очень интересный плотный эль. Тут главное, чтобы твой светлый базовый имел достаточно ферментов, чтоб осахариться и несоложёнку осахарить.
Агроном, интересное замечание насчет ячменя. Сам пользую фуражный, тоже заметил несоответствие выхода нормам. Обо вкусе сказать ничего плохого не могу, но с двухрядным, для сравнения всех параметров, планирую поэкспериментировать.
ИМХО, солодоращение- отрасль, вполне доступная для пивовара, не занимающегося варением клонов, где нужна высокая степень аутентичности.

ИМХО, солодоращение- отрасль, вполне доступная для пивовара, не занимающегося варением клонов, где нужна высокая степень аутентичности.
Mozzart, 09 Дек. 13, 08:26

Золотые слова (c)

Если не хватает ферментов для осахаривания своего "поджаренного" солода, используйте белый пшеничный солод.Бывало у меня такое, не осахаривалось хоть ты тресни. Пришлось 500 гр. белого пшеничного размолотого в муку добавлять, все осахарилось великолепно.
Чтоб пиво получилось вкусное при добавлении несоложенки я убедился нужно покружиться у плиты с кастрюльками,но оно того стоит.

Мой солод не ГМО, может поэтому он вкусный?GIVI, 03 Дек. 13, 09:17

GIVI а твой солод сколько можно хранить в твоих же мешках в квартирных условиях? И что посоветуешь чтоб он оставался пригодным максимум времени для виски и пива?

Voronvor, в сухом помещении без грызунов и посторонних запахов два года спокойно можешь хранить.

Voronvor, в сухом помещении без грызунов и посторонних запахов два года спокойно можешь хранить.GIVI, 29 Янв. 15, 09:23

Есть еще фактор - жучки. Чтобы сохранить солод от них - отнес его в гараж, на холод. Там мыши - но они хоть ловятся мышеловкой, а вот что делать с жучками...

еще фактор - жучки.doctorr, 31 Янв. 15, 03:19

Черт, не мог удержаться

Мистер О'Тул в бешенстве запрыгал на месте.
    -  А жучки?! -  неистовствовал  он.-  А  что  будет  с жучками?  Вы  не
допустите  их  в эль,  я знаю,  пока  он будет  бродить. Уж  эти мне гнусные
правила санитарии и гигиены! А чтобы октябрьский эль удался на славу, в него
должны падать жучки и всякая  другая пакость,  не то душистости в нем той не
будет!
    -  Мы набросаем  в  него жучков,-пообещал  Оп.- Наберем целое  ведро  и
высыпем в чан.
    О'Тул захлебывался от ярости. Его лицо побагровело,
    - Невежество! - визжал  он. - Жуков ведрами в него не сыплют. Жуки сами
падают в него с дивной избирательностью

Ну, никак не мог))) Извините за оффтоп

Ну, никак не мог))) Извините за оффтопIndi, 31 Янв. 15, 03:29

Красиво брякнул ;-) но вот тут Я тоже надумал варить пиво, может посоветуете какое сварить, особого рецепта у меня нет в голове но было бы лучше эль светлый и бордовый или красный не горький но пряный! завтра выезжаю за хмелем и дрожжами  .  завтра планировал две рарки сварганить!

Voronvor, начинай с самого простого - 100% пилса, хмель жатецкий или подвязный 1г/литр (половина в начале кипения, остальное в конце). Хотя по составу это и простое пиво, но ошибок не прощает. Поэтому как бы не хотелось сварить чего-нибудь эдакое, рекомендую потренироваться на нём, пока не начнёшь получать стабильный хороший результат.

Хотя по составу это и простое пиво, но ошибок не прощает. Поэтому как бы не хотелось сварить чего-нибудь эдакое, рекомендую потренироваться на нём, пока не начнёшь получать стабильный хороший результат.ALBU72, 01 Февр. 15, 08:32

Так сорт пива Пусть будет 100% засыпи или что то другое, сложность одна и таже будет я так думаю! или я не прав ?

Так сорт пива Пусть будет 100% засыпи или что то другое, сложность одна и таже будет я так думаю! или я не прав ?Voronvor, 01 Февр. 15, 11:57

Почитай тут и немного ниже. Полно рецептов простых.
[сообщение #11597157]

Voronvor, тебе сейчас самое главное освоить техпроцесс, поэтому вари первые 2-3 варки из недорогих ингредиентов простопиво. На таком пиве хорошо видны все дефекты - нет маскирующих факторов (спецсолода, агрессивное охмеление).

Вообще сварил пиво , готовил до 5 утра за*ался ! Начальную плотность не измерил йодную не проверил , получил 35 литров поставил бродить , от бродит проверю

Voronvor, поздравляю! Понимание процесса наступило? Косяки были?

ФЛУД

Косяки были?ALBU72, 03 Февр. 15, 14:10

Были и полно........
- йодную пробу не сделал
-НП не сделал
-да еще в добавок варил до 5 утра не рассчитал время вечернее
- и еще получил примерно 35 литров пивного сусла и влил в одно бродильное вердро до краев оставалось примерно 15 см меня напугали что пена может забить ГЗ и выбьет крышку по приезду домой опять глупость сделал половину перелил в другое!
-теперь напугали что может скиснуть .  вообщем не знаю буду делать первичку потом на кабонизацию! не знаю что получится че за пиво ну первый опыт. может потом норм будет!  
Теперь вопрос: 1)когда проверить что не скисло и как проверить?

ФЛУДКашара, 04 Февр. 15, 12:17

А что в теме Домашнее пиво для начинающих может быть не флудом? если вам не интересно и вы проф то думаю вам в более продвинутой теме общаться!

- йодную пробу не сделалVoronvor, 04 Февр. 15, 19:13

Я ее никогда не делаю...

-НП не сделалVoronvor, 04 Февр. 15, 19:13

По сути, она нахрен не нужна, контроль в конце нужен, а приличного ареометра у тебя все равно нет....

когда проверить что не скисло и как проверить?Voronvor

link=topic=30079.msg12199765#msg12199765 date=1423066421

Выпить и все поймешь. Ведь для этого стараемся.

Вообщем не переживай, если дрожжи хорошие, все получится)))  Так что серьезными "косяками" можно считать только неправильную работу с дрожжами и неправильную температуру брожения.