Чистые культуры пивных и винных дрожжей. Более 100 штаммов

WY

>>> Полезные мелочи с AliExpress

WYlovky, 28 Июня 17, 21:07

А можно узнать чем?

да фиг его знает wl приходили с признаками контаминации.
Кстати выложил видео смотрите

А бутылочку коньячную с агаром, все ? в утиль или там что то осталось?

в утиль конечно.Хотя клеток там дофига осталось. И вырастет еще это точно

Хотя клеток там дофига осталось. И вырастет еще это точноlovky, 28 Июня 17, 22:35

А почему? А если еще раз такую же процедуру? Извини правда очень интересно. Может это кого то убережет от ошибок.
Было бы здорово мини фак, что можно а, что нельзя делать с твоими дрожжиками.

Вероятность контаминации всегда существует . Стерильные условия вряд ли кто создаст. Я не могу ни за кого гарантировать. И проконтроллировать что там у тебя потом нарастет ты тоже вряд-ли сможешь. Но гипотетически можно использовать многократно . Ошибки совершают все и постоянно как пример повторное использование дрожжей. Лично я категорически не рекомендую этого делать. Результаты не стабильны а иногда и плачевны сколько тем на форуме про заражение

Добавил еще одно видео . Через 12 часов после смыва культуры.

Отличная тема! Молодец. Надо будет как-нибудь в гости к тебе приехать

Надо будет как-нибудь в гости к тебе приехатьRust, 29 Июня 17, 09:15

Давно жду ни как не едешь

По моему скромному мнению, нужно обжигать горлышки бутылок со снятыми крышками, т.е. обжигать именно места где закрывала пробка.

так я и обжог но если что под крышками стерильно стерилизуется все с закрытыми крышками. Да и наверное обжигать вряд-ли кто будет.....Хотя это желательно, перелив нужно делать тоже в близи пламени горелки не более 5-7 см от пламени. Да и еще одна не мало важная вещь. Горла у бутылок не большие и вероятность контаминации из воздуха очень низка, Если конечно обсемененность в помещении не высока . Это как парушютисту при прыжке с 5000 попасть в 10 метровый круг . Вероятность контаминации сваренного вами сусла не на один порядок выше. Горелка это опционально. Есть хорошо ,нет так и спиртом-водкой.... обойтись можно.

Горелка есть я ей гильзы отжигаю )) Готов заказать.
WYEAST 3724, WLP-045 Scotch Whisky Yeast - эти точно
И для Овсяного стаута выбрал WYEAST 1469.
Может другие для стаута посоветуешь.
Жду инструкций в ЛС
Спасибо.

Это как парушютисту при прыжке с 5000 попасть в 10 метровый кругlovky, 29 Июня 17, 09:38

Ну с 4000 и в 15 нормальный спортсмен Aff-ник попасть может легко)))
Теперь вопрос по теме: При какой мин. и максимальной Т воздуха на улице возможна доставка. Ну например ежели жара под +40 или зимой мороз под -30 наверное не стоит? Я варю только зимой-осенью вот и планирую когда заказывать.

Насчет +40 не пробовал а вот в -30 приходили мне косяки с института ,нормально доехали при такой температуре. Думаю что и +40 не такая большая проблема упаковать в термоизоляцию и должны доехать. Но темпрературу понижать наверное придется не резко. Т.Е. из +40 сразу в+2 не стоит. Да и на твердых средах культура не так сильно подвержена гибели как в жидком виде. В жидком автолиз и она сразу потянула клетки друг за дружкой. На агаре не так. Получается все-таки что колония от колонии отдельно и продукты распада не распространяются так быстро.

Добавлю еще пару фоток из этой самой бутылки которую засевали вчера.
Разведение 1к12 . Прекрасно видны материнские делящиеся клетки . От одной мамки до 4-6 дочек. При подсчете в камере среднее кол-во клеток на 1 млл = 170-180 млн.

Сергей а подскажите сколько дрожжи могут хранится на матрасе в холодильнике?

Срок хранения до полу года в обычном холодильнике ,сусло хранится неограниченно в теплом месте (но со временем темнеет) на результате это ни как не сказывается.lovky, 15 Июня 17, 08:39

Я думал только на ганзе, постов не читают )))

автору темы -  какиенить штаммы от Fermentis Saf Spirit есть уже в чистой культуре ?

ближе к осени обязательно у тебя возьму необходимых дрожжиковPop, 28 Июня 17, 21:02

Присоединяюсь. Зарекся летом варить, за неимением нормальных температурных условий. А по осени прибегу!
lovky, огромное спасибо за труд!