Ищу единомышленников в Омске

на черлакском изабелла по 40 через 2недели +- будет. сейчас там лентовские цены минимум по 70 красныйzaq111, 31 Авг. 19, 21:10

Я киш-миш брал по 40 рублей. У этого же чурбана и изабелла была тоже по 40 рублей. Ряд, который вдоль мечети, от мечети 3 или 4 место.

вобщем по экспиременту со щепой выше - вискарь на щепе когда обжиг в уголь после вина гораздо лучше, хотя та щепа со средним обжигом осталась - может это тоже сыграло. бочку обжег после хереса и дал 3 дня еще им пропитаться, потом залил торфяной. еще грамм 300 хереса в 6,7литровой бочке оставил
вопрос такой - через сколько времени брага яблочная должна забродить? Винные дрожжи для красных вин Supery Red, 6 часов прошло - г-затвор молчит, спичка горит. плотность 13-14. не разбраживал, там сверху 5см пюре - может убрать его? хотя в нем дрожжи тоже остались, 3 раза перемешал уже. рн 5

Добавлено через 38мин.:

пошла бродить понемногу 2-3 булька в минуту пока. а долго бродить будет на винных? надо ли потом сс на нарезаных яблоках дня на 3-4 оставить настоятся для кальвадоса?

https://www.avito.ru/..._sok_1775050398


Концентрированный сок виноград белый, виноград красный, яблоко. груша.
Канистра 5 кг.

- Какие мысли будут товарищи?

дорого

панятна.


Добавлено через 3мин.:

Кто с виноградом с оптовики заморачивался?
10 кг винограда, это 400 рублей. (но это не точно)
кто что делал?

- Какие мысли будут товарищи?Предбанник, 11 Сент. 19, 12:45

Так это Колба.

Добавлено через 1мин.:

Кто с виноградом с оптовики заморачивался?
10 кг винограда, это 400 рублей. (но это не точно)Предбанник, 11 Сент. 19, 13:00

Ждем по 15 р/кг

Ждем по 15 р/кгHolms55, 11 Сент. 19, 13:05

- боязно. замерзнем

- боязно. замерзнемПредбанник, 11 Сент. 19, 13:10

Чё это? 

Продукт закончился, греться нечем? 

летом ещё уже

Всем доброго времени соседи.
Подскажите где в славном городе Омске сделать ГХ качественно и не дорого?

d_german, смотри стр 398

Есть профильные темы, обращайся туда или к Daniil в ЛС постучись.

Sergnikow, Спасибо за ответ!
Я так понял в Омске не сделать ГХ...

Коллеги, подскажите - где в Омске можно взять в аренду , на денек, пресс для отжима винтовой или домкратный?

Добавлено через 23ч. 2мин.:

Коллеги, подскажите - где в Омске можно взять в аренду , на денек, пресс для отжима винтовой или домкратный?vitte, 29 Сент. 19, 18:24

Никто ничего не знает(.  Земляки, может кто-нибудь сможет одолжить? Задолбался марлечкой отжимать.

vitte, В Петропавловске без проблем ...

Добрый день!
Помогите решить задачу. Ставил вино из яблочного сока на дикарях (само завелось на второй день на ура). АС-3 показал плотность 15, сахар я не добавлял, я прифигел, но сок был реально сладким. По прошествии месяца на поверхности сока появилась цвель. Проверил плотность - 7.5% (сбраживание ~50%, алкоголя ~4%), т.е. сахар выбродил не весь, плюс посторонние бактерии что-то пожрали. Вино довел до 75 градусов убив тем самым всех бактерий.
Что лучше сделать теперь?
1. Просто добавить винных дрожжей и дождаться когда выбродит в ноль?
2. Добавить некоторое количество сахара (сколько? чтобы выбродило в ноль), добавить дрожжей и дождаться когда выбродит в ноль?
3. Ваши варианты

Holms55, для борьбы с цвелью как антисептик добавляется метабисульфит калия или метабисульфит натрия либо подогревается до 60С в течении 5мин.
2. дикие дрожжи набраживают до 12-14% алкоголя, для этого нужна сахаристость сусла 21-24%, т.е. нужно было добавить 900гр на 10л сусла.
3. добавить винных дрожжей, потом добавить сахар, дождаться когда выбродит в ноль.

P.S. хорошие яблоки, у меня максимум сахаристость 10-11%

Holms55, Яблоки в этом году тоже дали 15 % сахара.
Сыпать сахар в фрукты = убить фрукты. Если критичен выход можно досыпать декстрозы.Но я бы не стал.
Бродить на дикарях тоже как по минному полю гулять.3 года + потом 3 минус.
Просто добавь нормальных дрожжей лучше сидровых. Они бродят практически досуха.

старожилы, ответьте пожалуйста, когда крайний срок в Омске купить виноград осенью? Найти изабеллу не могу, по 70р только. еще мерс по 100р. был в начале сентября на черлакской оптовке у 10 разных продавцов спрашивал, все говорили одно и тоже - изабеллу еще не привезли, будет через 2-3 недели по 40р. взял 3 телефона таджиков, сейчас звонил всем - нету ничего, наверно у остальных тоже самое. Живу возле рыбного рынка - тоже нету ничего. Может еще где поискать или черлак ждать и когда крайний срок и поздняк метаться? а то бочку под портвейн уже купил, полюбому надо брать не проглядеть бы это дело.

Изабеллу вижу на рынке уже недели две, таскают с черлакского, так что должна быть там в наличии. На рынке стоит по 79, значит на Черлаке 40-50 руб.

Просто добавь нормальных дрожжей лучше сидровых.d_german, 06 Окт. 19, 18:37

Дрожжи винные Lalvin EC-1118
Рекомендуются для всех типов вин, включая игристые. Превосходный выбор для изготовления шампанских вин и сидра... могут использоваться для устранения недобродов.

не проглядеть бы это дело.zaq111, 08 Окт. 19, 12:53

Прошлый урожай изабеллы до апреля продавали, цена 70-120руб/кг
на Черлак не заглядывал.