Наливки по Григорию.

Там вроде, так и написано. Смешивать. Похожий рецепт вишневки, занявшей призовое место на дегустации, попадался на краснодарской ветке в конце апреля этого года.
У меня стоит 20л. но с отступлением от рецепта ТС.

ЛОМиК, прошу прощения, немного неясно выразился в вопросе.
Я имел ввиду ягоды оставлять или выбрасывать перед смешиванием?

Полученный сироп смешиваю с ранее слитым спиртованным соком.Григорий, 30 Авг. 11, 02:18

именно сироп, уже без ягод, если сотрого следовать рецепту.

Ягоды почти сухие

, значит никчему их снова размачивать.

Доброго времени. Подскажите пожалуйста из морошки рецептик напитка.

Да одинаковые они все, рецепты, на самом деле.
Если просто, то действует правило 10/10/10.
10 кило ягод, 10 литров спирта, 10 дней настаивать.
Остальное ньюансы.

Вот тут советуют снятые со спирта ягоды засыпать сахаром, чтобы он вытянул остатки спирта.
На самом деле, чтобы напиток не потерял насыщенный цвет, нужно ту воду, которой будешь его разбавлять, довести до кипения, бросить ягоды в нее и поварить секунд 30.
И подержать 2-3 дня. Ягода будет почти белая, а вода насыщенного цвета и не испортит цвет напитка. После выдержки сцедить, добавить сахара или декстрозы, сделав сироп и влить в ранее сцеженный спирт.

Motto, а не появятся компотные нотки в напитке?
Спирт который мы вытягиваем из ягод сахаром, по твоей методе испарится в процессе кипения и остывания - потери. Но ими, считаю, можно пренебречь, в угоду цвету и вкусу.

ту воду, которой будешь его разбавлять,Motto, 09 Февр. 18, 11:01

чего там разбавлять ? Крепость первого слива примерно вдвое меньше крепости сортировки которой заливал.

Newocelot, он имеет в виду методику, где мацерация из ягод происходит с применением спирта-ректификата в качестве растворителя.

Коллеги,кто работает со смородиной, подскажите оптимальное время для настойки черной смородины, и вкусовые добавки.

Rus23, я делаю для жены и её подруг, постоянно.
1кг черной смородины засыпаю в 3х литровую банку, заливаю до краёв 40% сортировкой (спирт ректификат с водой). Настаиваю не меньше месяца, после сливаю настой, фильтрую и вношу сахар по вкусу.

Rus23, заливаю цельные ягоды (не разминая). Для заливки оптимально 50об%.
Вкусовые добавки смородине IMHO не нужны.
Оставшиеся  ягоды заливаю водой на несколько дней и перегоняю на прямоточнике - получается концентрированный ABSOLUT CURRANT.

Rus23, я делаю для жены и её подруг, постоянно.
1кг черной смородины засыпаю в 3х литровую банку, заливаю до краёв 40% сортировкой (спирт ректификат с водой). Настаиваю не меньше месяца, после сливаю настой, фильтрую и вношу сахар по вкусу.SpyGrek, 01 Марта 18, 12:52

Только сегодня разлил по бутылкам наливку по почти такому же рецепту: 1 кг ягод, 250г сахара, до краев 3л банки 45% сортировки, стояла 4 недели. Жена одобрила.

Григорий,ты делал черноплодку,результат порадовал?Коллеги тоже подскажите,стоит затеваться?

KolhozNik, Черноплодку делал. Кто же ее не делал. Пожалуй, самая популярная ягода для наливок, наряду с вишней. Заливаем ягоды сортировкой (можно водкой, но никак не самогоном!), через две-три недели сливаем и добавляем в ягоды сахар. Ждем когда весь сахар растворится и получится сироп. Слитый ранее спиртованный сок смешиваем с полученным сиропом. Фильтруем.

Понятно.Значит,самогонку-на вишню,сортировку-на Черноплодку.Ягоду мять,или целую?Сахара по рецепту?

KolhozNik, Самогон вообще никак не применим для приготовления наливок. Аромат ягод будет перебиваться сивушными ароматами. Как правило на самогоне получается тошнотворная наливка. Если нет спирта - используй магазинную водку. Практически все наливки прекрасно делаются на водке.

Черноплодку ни в коем случае не разминать - потом замучаешься фильтровать. Сахара можно меньше, он плохо растворяется на спиртованной ягоде черноплодки (она суховата). Можно потом добавить по вкусу в готовый напиток.

Григорий, слышал что черноплодка сильно поднимает давление особенно в сочетании с алкоголем? Так ли это? И в каких дозах можно употреблять эту настойку?

LARGUS, я страдаю гипертонией. Грамм 200 никак не влияет на давление. Я бы даже сказал нормализует.
Ну и вкусная еще, зараза :-)

Ну и вкусная еще, зараза :SpyGrek, 11 Июля 18, 10:47

Как долго может храниться не теряя весовых качеств? Заметил на чёрной смородине(если что то доживет до нового сезона) некоторое ухудшение вкуса.

LARGUS, если в тёмном прохладном месте, в залитой под горлышко и герметично закупоренной таре, то год-полтора без проблем. Больше у меня не выстаивает.