брага из шоколада возможна?

Привет единомышленникам! Мне случайно досталось примерно 18кг шоколада(вид не товарный),можно ли из него замутить брагу?

примерно 18кгlonles71rus, 30 Авг. 11, 19:38

не "Х" кусман!!!
наверное можно, если консерванты в шоколаде дрожжи не убьют.
Может лучше какойнить шоколадный ликер замутить, перетопив шоколад если он не испорченный?

По моему инфа будет полезна.

Совсем буржуи охренели! 
Такую брагу можно замутить только разброженными дрожжами со спелых ананасов.
И закусывать естественно рябчиками.

В советское еще время варил самогон из смеси бракованных шоколадных конфет завода "Лайма" . Вкус получался специфический , но народу нравилось ! Но там в основном начинка делала погоду .

А у нас в советские времена были в почете конфеты "школьные"

А один мой знакомый в горбачевские времена делал с получки брагу так : два торта , 8 литров волы и пол пачки дрожжей . Говорил вкусно ...

в шоколаде куча масла
результат может разочаровать

но пробовать стоит

Батя  в советские времена брал в магазе брак (слипнувшиеся) конфеты- Дунькина радость.Брага была вкусная,мы с пацанапи потихому с бака черпанём,- и красота.

задал вопрос в этой ветке для начинающих [Брага из шоколадных конфет]
если у кого то есть реальный опыт приготовления браги - ответьте!!!

задал вопрос в этой ветке для начинающих [Брага из шоколадных конфет]
если у кого то есть реальный опыт приготовления браги - ответьте!!!
Oleg_ZP, 06 Янв. 12, 15:07

Ответил там.

Есть реальный опыт. Сам работаю на кондитерке манагером. Был возврат от клиента. Значит так, возни с шоколадом много и дело грязное. Пенится зараза будь здоров. Выход с 4 кг был где-то около 3-х литров. Запах не понравился. Прогнал через колонну в режиме ректификации.

Господа. Так возможна-ли брага из настоящего шоколада.
Мне досталось около 100 кг шоколада, 70%
Состав: 70% какао-бобов (жирность 53% - т.е. там какао-масла 53%), тростниковый сахар 30%, лецитин соевый (без ГМО) 0.02%.
Дело в том что какао-масло не смешивается с водой никак. Всплывает наверх и застывает при 26 градусов, образуется корка, в итоге в дело не идёт половина сырья.
Может есть какие ферменты которые позволят использовать какао масло (в дальнейшем ожидается около 70 кг какао-масла)? Вообще как сбраживать растительные масла?

Вообще как сбраживать растительные масла?Alex29832, 21 Сент. 18, 09:58

А с какого перепугу они вообще должны сбраживаться?

Вообще как сбраживать растительные масла?Alex29832, 21 Сент. 18, 09:58

Заселить клостридий, при 40С будет хорошее маслянокислое брожение. Спирта с этого не получишь.

около 100 кг шоколада, 70%Alex29832, 21 Сент. 18, 09:58

Я б его съел сколько смог, остальное съел бы с друзьями (ну типа понадкусивал -))) ) И не покупал бы его всю оставшуюся...

Т.е. масла как сырье использовать в принципе нельзя?
Съесть его не получится это массы в брикетах по 10 кг. И они стали невкусные. 3 года лежали. Привкус нехороший...