Настойка на красной рябине

Добрый день! Поделюсь своим скромным опытом.
Рябиновую ставлю третий год и на данный момент это моя любимая настойка.
В этом году рябины неурожай у нас собрал всего 5 литров со своего дерева- пытался заказать тестю(живёт за 700 км )но он тоже в трансе что остался без рябиновой.
Рябину перебрал  и в морозилку на неделю потом в бутыль 10 литров и до горла залил Сэмом 74% сахарным с полтавкой (один раз прогнал на борьере чтоб убрать лишний запах).Надо сливать уже и залью повторно Сэмом  с максимальным градусом.
  В прошлом году  18 литров рябины из морозильника в20-ти литровый бутыль залил до полного и настаивал пару месяцев(и так три раза причём третий раз  ягоду перекрутил на мясорубке).Заливал самогоном с максимальным градусом.
  В результате вышло 30 литров 27 градусов(по спиртометру без учёта кислотности ,сахаристости и т.д.)Пару раз декантировал и добившись прозрачности разлил по банкам в некоторые добавлял чипсы(6 гр на 3 литра)
  Для употребления развожу до 40 -беру литр СЭМа 70-80 гр  и довожу настойкой до кондиции(опять же без учёта погрешности -по спиртометру).На литр 40-оградусной добавляю по вкусу ..от столовой ложки сахара и мёда (иначе очень кислая).
  Это про прошлогоднюю-там был большой объём ягоды и своя кислотность в этом году будет по другому -на НГ буду пробовать.

  В связи с наступающим Новым Годом хочу поздравить и пожелать всем ..... ХОРОШЕГО УРОЖАЯ РЯБИНЫ!!!

Ставил рябиновку по рецепту от Третий,на трех литровую банку 1,2литра (безизамиольного 95,5%) зернового,две трети банки мороженной свежей рябины(в морозилке месяц,водой до плечиков(горные вершины).Настойка после шести месяцев выдержки получилась на первом месте!!!После отжима и фильтрации(нудно и долго через ватный диск)не впечатлила...Но после стояния в стекле полгода-пьется(сахар не сыпал)ШИКАРНО!!!Снижает давление...В этом году буду ставить литров 30!Литр настойки +150 воды(я разбавляю что бы горела еле-еле)

metcos3 а чего только в двух темах свое сообщение вставил,вон на форуме сколько тем,в каждую по сообщению воткешь и НС станешь

,в каждую по сообщению воткешь и НС станешьshram1970, 22 Апр. 15, 21:46

Нее, скорей всего забанят. 

shram1970, vodila,     

ШИКАРНО!!!metcos3, 22 Апр. 15, 21:37

Человек в экстазе! Хочет чтобы ВСЕ!)))

shram1970,не ради флуда и баллов.Пишу редко,в основном читаю!Но рябиновка очень благотворно влияет на мое самочувствие.У травницы купил сушенной рябины- на трех литровый баллон кинул 120г.+отжимки с двух банок рябиновки(хотел насобирать клюкву и рябину для перегонки-интересный белый напиток получается),хранил в морозилке.По результату отпишусь.

.У травницы купил сушенной рябины-metcos3, 24 Апр. 15, 18:54

Ты вот, в ноябре, в лесу насобирай, заморозь, а потом балдей!

 bukinist,с лесом в Ростове на Дону есть небольшие проблемы,степь да степь кругом...флудим!На Центральном рынке в октябре-ноябре(дат не помню-надо начинать записывать), рябинку покупал за 50 руб.пучек- по прилавкам набрал штук тридцать,калины до ж..ы,рябины мало!

Ростове на Дону есть небольшие проблемы,степь да степь кругом.metcos3, 26 Апр. 15, 18:34

Соболезную(((

У травницы купил сушенной рябины- на трех литровый баллон кинул 120г.+отжимки с двух банок рябиновкиmetcos3, 24 Апр. 15, 18:54

Продегустировал-хрень,привкус компота из сухофруктов.На безрыбье...

А в этом году у нас птички всю рябину еще неделю назад склевали , не побрезговали даже черноплодной.

Остатки рябины два!!!года болтались в морозилке. Залил по Третьему и забыл. Сегодня попробовал. Ну на вкус намного мягче чем из свежей и чуток промороженой. А цвет совсем другой. Скорее малиновый. Желтый оттенок ваще отсутствует. Развел на глаз пополам и сахару как в чай добавил.(у меня две ложки на стакан). Блин замечательно. Еще бы постоять.

Заморозка рулит! (про рябину).

А если рябину после настаивания перегонять в аппарате, она не пригорит?

AL kogolik, Честно признаться вопрос мягко говоря, - идиотский! Что значит пригорит? Ты спать ляжешь? И зачем её перегонять?

Не пригорит,в прошлом году использованную рябину в брагу кидал и на тенах гнал.

bukinist
Профессор
Смоленск .
5844  1444

дистиллятор
кулинар
ЛС
Ответ #214: 03 Ноя 15, 22:44 AL kogolik, Честно признаться вопрос мягко говоря, - идиотский! Что значит пригорит? Ты спать ляжешь?bukinist, 03 Нояб. 15, 22:44

Ответ честно говоря, не лучше.

А если рябину после настаивания перегонять в аппарате, она не пригорит?
AL kogolik, 03 Нояб. 15, 17:27

Извини, а настой то зачем перегонять?!!!
Его употреблять надоть.

Вот,замутил с рябиной залил СС 70 градусов,может не гнать ,уже стала  такая желтенькая?

Его употреблять надоть.lepa, 05 Нояб. 15, 22:49

Да! Причём в течении полугода, после он будет "худеть"!

Добавлено через 5мин.:

,может не гнатьbukinist, 05 Нояб. 15, 23:00

Очень хочется наругаться! - Зачем перегонять Рябиновую настойку! Что ты хочешь! Я блин с рябиной пролетел в этом году! А он её на перегон! Зачееееем?