Брага из ячменного солода

Чтобы в следующий разСерега северный, 30 Янв. 18, 14:26

Вы до следующего раза доживите сначала! Может, у Вас с первого же раза получится такая вкусняшка, что все сомнения станут глупыми и бессмысленными...

Добавлено через 6мин.:

если фиолетовый, значит сахар есть ещеPavelSaratov, 30 Янв. 18, 14:19

Вы хотели сказать - крахмал... Ну, а если есть, что с ним на этом этапе сделаешь? Ждать холодного осолаживания после

78ГрСерега северный, 30 Янв. 18, 13:31

Сергею придется до морковкина заговня... А я так и вовсе не доживу!

. Что там еще бродит, дрожжи сами себя жрут или еще что.Серега северный, 30 Янв. 18, 14:26

Ничего там уже не бродит , и ни кто ни кого не жрёт , просто выходит газ , который скопился в осадке , просто перемешай брагу ,(разгазируй) выгони газ , и булькать перестанет .

скорее всего пауза 78С виноватаoleg_v_v, 30 Янв. 18, 16:19

И совершенно точно мала пауза на 63. Эту паузу вААще лучше делать вплоть до начала закисания и подозрения на блевотный запах. И спиртоодача будет по максимуму, и органолептика... Ну, обсуждалось тыщу раз...

А недображивать на 63, но не делать мешаут, надеясь на холодное осолаживание в процессе брожения... Путь все же малонадежный...

И совершенно точно мала пауза на 63. Эту паузу вААще лучше делать вплоть до начала закисания и подозрения на блевотный запах.lamer, 30 Янв. 18, 18:12

А недображивать на 63, но не делать мешаут, надеясь на холодное осолаживание в процессе брожения...lamer, 30 Янв. 18, 18:12

Удивительная пауза 63 град, на ней и закисать до блевотины начинает и дрожжи "температурноустойчивые" не дображивают в надежде, что холод в 63 град ячмень в солод превратит, а не осахарит... Коллеги, новичку советуете, "..тщетельнее бы надо".

Удивительная пауза 63 град,Аспирант62, 30 Янв. 18, 19:01

Чего к словам цепляетесь? Понимаете ведь, что при этом варианте 63 - начальная температура перед укутыванием. И, если ночью лень вставать, то к утру искомый аромат как раз и проявится...

lamer, да господь с тобой, повторю, советуете новичкам, а ведь

Ну, обсуждалось тыщу раз...lamer, 30 Янв. 18, 18:12

,
что чиллер в помощь, тогда ночью не надо будет вставать и "наслаждаться" блевотным ароматом.

чиллер в помощьАспирант62, 30 Янв. 18, 19:13

на которой минуте паузы 63? С тем солодом, что у Сергея? Т.е. хрен знает с каким? И так, чтобы недоброда не было?

и "наслаждаться" блевотным ароматомАспирант62, 30 Янв. 18, 19:13

Не хотите - не допускайте. А вот кто-то (очевидно, по дурости) еще и лактобактерин в брагу сыплет... Для достижения...

надеясь на холодное осолаживание в процессе брожения... Путь все же малонадежный...lamer, 30 Янв. 18, 18:12

Для начала, неплохо было бы научиться отличать соложение зерна от процесса его осахаривания солодом, ну а там, можно и за лактобактерии браться, только без дурости, ессно...

Всем спасибо,уже гоню пока все ок!

Подскажите, пенится брага ячменная в кубе, чем сбить пену?? Вроде препараты какие то есть

"Боботиком" или "Эспумизаном" из аптеки или софэксилом.

Серега северный,

пенится брага ячменная в кубе,Шурик31, 02 Февр. 18, 00:10

Да.

чем сбить пену?Шурик31, 02 Февр. 18, 00:10

Просто дай браге покипеть немного, на "малом газу", белок сварится и тогда можно гнать спокойно.

Давал кипеть, пробовал нагреть потом ждал все равно пенится,а сколько эспумизана или боботика нужно ? в куб(бидон молочный)
заливаю 20-25л

Покапельно вноси и смотри на результат, когда хватит - сам увидишь...

Скоро придет куб 50л с фальшдном, хочу на нем делать вискарик по белой схеме. Но есть опасения, что при варке получу пригар на ТЭНе.
Так ли хорошо защищает фальшдно при варке сусла? Вот фотки моего куба 30л с фальшдном, большой будет аналогичный.
Размер пазов 1.5мм.

так если по белой схеме что там варить, нагрел до нужной температуры, засыпал выдержал час и профильтровал

нагрел до нужной температуры, засыпал выдержал час и профильтровалvlad222, 05 Февр. 18, 18:44

Можно и так...
Но есть вариант именно с варкой, с Т-паузами... На вскидку могу ошибиться, 45, 64 и 78 градусов. Потом промывка.
Т.о. буду варить с 45 градусов и выше.

На вскидку могу ошибиться, 45, 64 и 78 градусов. Потом промывка.krvsa, 05 Февр. 18, 18:58

А мы варим пиво?

Аспирант62, вопрос изначально был такой

Так ли хорошо защищает фальшдно при варке сусла?krvsa, 05 Февр. 18, 18:36

Большего мне не нужно...

у меня фальшдно дырочками, на индукции котел, както решил тоже пивных пауз поделать, не то чтоб пригорело но круг коричневый был на дне)

на тенах думаю точно пригорит если варить