Брага из ячменного солода

AlexVv78, проще всё-таки будет обзавестись оборудованием, как я понял. Мельничка не дороже зернодробилки обойдётся, а для белой схемы она много времени сэкономит на фильтрацию. Судя по полученным отзывам владельцев на нормальной мельничке читовской за 3-4 минуты 10-12 кг можно реально смолоть. А фильтр сделать на ПВК из металлической гофры не так уж и сложно. Единственное, ёмкость нужна будет для фильтрации. Но это сейчас не проблема - хоть металл, хоть пищевой пластик. Я когда ПВК не было оставлял на ночь охлаждаться просто затор, а утром дрожжи вносил. Как раз почти остывало, немного только под холодным душем ёмкость держал. И ни разу брага не испортилась.

MAKEDONSKY1977, да это понятно. Но оборудование не мое и не очень хозяин хочет заморачиваться. Там больше на ХВ настрой...

Я не понял, о каком вы фильтре говорите ? Дно с прорезями и все...

сергей7070, - вот такого плана, о котором мы говорим

vlad222, а не великоват ГМ? Получается 1 к 5. А какая брага выходит по крепости и сколько по времени бродит?MAKEDONSKY1977, 06 Февр. 18, 11:19

да три четыре дня и перегоняю)
пробовал гм меньше, бродит больше и мне показалось пожуже

MAKEDONSKY1977,

Это то я понял. Для ПВК то зачем ? Или не все ПВК оснащены методами фильтрации ?

сергей7070, конечно не все. Покупные наверное все оснащены. А я вот например самоделку взял у человека, который из каши делал и ему фильтрация ни к чему была.

Белую лошадь вроде на Кристалле разливать собираются

Вильям Лоусон давно "Традиции качества" льют.

После перегонки чисто солодовой браги, набрал немного ароматных вод при 100 град. в кубе. Аромат у них на самом деле так себе, но и вонючим не назвать. Как их правильно использовать впоследствии?
Пока добавил их в полученный после второй перегонки на КК дистиллят и поставил на щепу.

Я, например, ароматными водами разводил НДРФ до 40^о, получалась вполне питейная штука. Правда,перегонял тогда рожь.

Да солод у него отличный, даже так пожевать уже сладкий...Vagabond0960, 06 Янв. 18, 19:10

Подскажите как купить такой же. Объявление о продаже не могу на форуме найти.

Всем здоровья. Прошу совета, что делать в подобной ситуации. Затирал ячменный солод для виски паром. Первая пауза 50 гр - 30 мин, запустил  парогенератор для 62 градусов и отвлекся, когда пришел было 93 гр, быстро налил холдной воды до 62 гр - 90 мин паузу сделал на всякий случай. Короче получил полу сваренный солод с синей йодной пробой. Всегда делал односолодовый и не очень понимаю физику осахаривания несоложенки. Что мне делать? Спасибо.   

может попробовать этот "крахмал" осахарить новым солодом при нормальной температуре?

Что мне делать?gofrat, 12 Февр. 18, 09:15

Можно кодзи сыпануть - они это с радостью сожрут.
Можно ферменты сыпануть... И потом дрожжи.

может попробовать этот "крахмал" осахарить новым солодом при нормальной температуре?vlad222, 12 Февр. 18, 09:18

11 кг солода в кеге 50 литров у меня, сколько нужно нового солода для гарантированного результата, возможно объёма нехватит


Добавлено через 9мин.:

Можно кодзи сыпануть - они это с радостью сожрут.krvsa, 12 Февр. 18, 09:23

Если Кодзи на 11 кг солода, то сколько? Прошу прощения, но нужно срочно принимать решение, нет времени на самообразование.

сколько нужно нового солода для гарантированного результата, возможно объёма нехватитgofrat, 12 Февр. 18, 11:00

процентов тридцать от всей засыпи
но там же возможно и чтото успело осахариться пока не сварилось, так что может быть меньше
зы а зачем 30 минутная пауза на 50 градусах?

Добавлено через 1мин.:

...а профиль глянул "пивовар" понятно)

...а профиль глянул "пивовар" понятно)vlad222, 12 Февр. 18, 11:11

:) ... атавизм вероятно, где то зацепил (обосновать не могу). Все таки нужно колхозить отсекатель по температуре. ТРМ 251 дорогой для меня.

Если Кодзи на 11 кг солода, то сколько?gofrat, 12 Февр. 18, 11:00

Я на 12-13кг молотого зерна сыплю 100г кодзи.
Но у тебя солод, да еще и вареный, т. Ч. Можно и меньше сыпать.
Например 50-70г...

Добавлено через 1мин.:

а зачем 30 минутная пауза на 50 градусах?vlad222, 12 Февр. 18, 11:11

Белковая.
Говорят увеличивает выход, ускоряет брожение и уменьшает пенообразование.

Например 50-70г...krvsa, 12 Февр. 18, 11:34

Благодарю, выберу это из-за недостаточного объёма для осахаривания солодом и новизны способа с Кодзи для меня. Всем спасибо за помощь.