Брага из ячменного солода

Запах слабо медово-кислый. Кислый совсем мало

Добавлено через 1мин.:

Поставил на перегон

промывку делаю на лету, оголяется дробина постепенно подливаю. Температура промывочной воды 80-82гр.NeoSpritus, 19 Февр. 19, 08:43

Делай настойным методом, должно получиться лучше.

oleg_v_v, слить сусло, залить определённым количеством воды и настоять 1-2ч ?

berezikoff, достаточно 15-20 минут, главное мешать.

понятно

Если ваши дрожжи не до конца сбраживают сусло, то можно под конец брожение добавлять других дрожжей с более высокой степенью сбраживания.Climber, 18 Нояб. 18, 11:47

Это как? Если сусло уже имеет крепость около 5% алкоголя (в конце то) и добавить туда новые дрожжи?? Они выживут???

Это как? Если сусло уже имеет крепость около 5% алкоголя (в конце то) и добавить туда новые дрожжи?? Они выживутSteelPriest, 02 Апр. 19, 15:21

Если они разброженны в сусле и готовы к работе?

Это как? Если сусло уже имеет крепость около 5% алкоголя (в конце то) и добавить туда новые дрожжи?? Они выживутSteelPriest, 02 Апр. 19, 15:21

Если по каким-то причинам брожение остановилось, а в сусле еще есть сахар, то для возобновления брожения есть специальные очень сильные дрожжи.

да на 5% и разброженные пекари заведутся

Здравствуйте. Везде разная инфа. Подскажите пропорции сухих дрожжей, например Воронежских. Собираюсь делать по белой схеме. 7кг солода и как в первом посте этой темы - 21л и 14л воды. Куб 37 литров, хочется за раз перегнать.спасибо

Обычно 3гр(пекарей) на 1кг сырья

Korshunoff, на 7 кг солода -50 гр, не меньше.

Обычно 3гр(пекарей) на 1кг сырьяberezikoff, 05 Апр. 19, 16:05

Полностью поддерживаю. Всегда так делаю. Отличные результаты.

Сделал затор, как описывал автор первого поста. НП получилась 12%. Как то маловато. Видимо не зря на Курский солод грешат. Но я для надежности добавил по ст ложке ферметов А и Г.


Добавлено через 3мин.:

Вторую воду нужно греть, в моем случае до 85-87С. Так как с 80ти я не попал в 71С. Было 66С. Буду надеяться на работу ферментов в процессе брожения. 

Добавлено через 7дн. 11ч. 33мин.:

Бражка выбродила за 3 дня. Интенсивное брожение в первые сутки с последующим спадом. перегнал через 7 дней с начала брожения, получилось 7 литров СС крепостью  27%. Соответственно 1.89 л АС. Получается примерно 270 мл АС с каждого кг солод (было 7кг). Выход вроде маловат? Искать ошибки? Или нормально?

Искать ошибки? Или нормально?Korshunoff, 06 Апр. 19, 00:13

Мало. Давай искать ошибки.

Мало. Давай искать ошибки.oleg_v_v, 13 Апр. 19, 22:02

куда смотреть? помогайте

Korshunoff, рассказывай, как молол, какой ГМ каждой воды, сколько и на какой Т осахаривал, промывал, третья вода была или один затор ставил?

куда смотреть?Korshunoff, 13 Апр. 19, 22:19

На солод смотри - это главная засада курского солода.

главная засада курского солода.Bernder, 14 Апр. 19, 07:51

С Курского 412/кг АС;
Бельгийский 396/кг. Вот такая засада))
Посмотрел в свои записки, но это по красной схеме наверное, хотя не факт. Расслабился, забил на запись полной информации!)

Расслабился,KEX14, 14 Апр. 19, 09:06

Вот это зря - с курским можно и около нуля с кг получить. Из личного опыта.