выдержка на дубовой щепе в стеклянной банке с воздухообменным клапаном.

я ставлю самогон на выдержку в стеклянных банках с закатной жестяной крышкой в 3х литровую банку заливаю 2.5  -2.7 литра, остальной объем оставляю для всяких там окислительных процессов(полиэтиленовые и закручивающиеся крышки отмёл в виду того, что они очень сильно выделяют посторонние запахи веществ из которых состоят)
суть вопроса такова.
если взять закатную крышку, проделать в ней отверстие около 0,5мм в диаметре, сверху сделать клапан из картона, на отверстие в 0.5 мм наложить кружок или квадратик из картона 1-2 см в диаметре а по периметру обклеить скотчкем.

интересно будет ли процесс с клапаном более приближен к процессам , что идут в бочках.

на днях поставлю две контрольные литровые банки года на два три

А 0.5почему?

А 0.5почему?Musa_, 01 Сент. 17, 17:52

чтоб много не испарилось за год-два...

надо экспериментировать, может надо и больше сделать диаметр

Все свои дистилляты храню в трех- и большелитровых банках накрытых закаточными или нержавеющими крышками, естественно не закатанными. Все дистилляты выдерживаю на чипсах. Неплотности прилегания крышек и нерегулярного их приоткрывания достаточно для созревания зерновых и фруктовых дистиллятов до вкусного состояния в течение трех месяцев (если больше, то, конечно же, лучше). Но при этом тех же неплотностей прилегания недостаточно для хоть сколько нибудь ощутимой доли ангелов. В бочках испаряется ЗНАЧИТЕЛЬНО быстрее. Кстати сахарный самогон при тех же условиях примерно за год становится очень даже ничего.

Неплотности прилегания крышек и нерегулярного их приоткрывания достаточно для созревания зерновых и фруктовых дистиллятов до вкусного состояния в течение трех месяцев (если больше, то, конечно же, лучше). Но при этом тех же неплотностей прилегания недостаточно для хоть сколько нибудь ощутимой доли ангелов. В бочках испаряется ЗНАЧИТЕЛЬНО быстрее.Konstantin D, 06 Сент. 17, 12:47

  я раньше закрывал  полиэтиленовой крышкой 3х литровые банки - испарение примерно 30-50 мл в месяц... 100мл за 3 месяца я считаю многовато ангелам будет

если взять закатную крышку, проделать в ней отверстие около 0,5мм в диаметре, сверху сделать клапан из картона, на отверстие в 0.5 мм наложить кружок или квадратик из картона 1-2 см в диаметре а по периметру обклеить скотчкем.Бормотуха, 01 Сент. 17, 17:01

Проще не закатывать банку крышкой, а накрыть бумагой, обмять ее по горлу и одеть на горлышко резинку.. толщиной бумаги и натяжением резинки можно регулировать интенсивность газзобмена, посторонних запахов нет...

 

Проще не закатывать банку крышкой, а накрыть бумагой, обмять ее по горлу и одеть на горлышко резинку.. толщиной бумаги и натяжением резинки можно регулировать интенсивность газзобмена, посторонних запахов нет...sia, 06 Сент. 17, 13:11

вспомнил- так моя бабушка варенья  на зиму закрывал, обычной бумагой для выпечки и ниточкой обматывала...

а тут какова доля ангелов?

Смотря где стоит.. в прохладном месте - не много, практически убыль не заметна.. на печку зимой ставил - тут уж как печку натопить..
Бумага для выпечки вощеная.. газообмена почти не будет.. я накрывал обычной, для принтера..

я накрывал обычной, для принтера..sia, 06 Сент. 17, 14:33

А через нее есть испарение? (по опыту)

На печке ушло поллитра за неделю.. В шкафу за месяц убыль почти не заметна.. За полгода-год примерно сантиметр из трехлитровки..  может через бумагу, может под веревкой.. я то же веревкой обвязывал..

А через нее есть испарение? (по опыту)SamoHod, 06 Сент. 17, 14:48

Еще как есть! Всегда так банки с зерновым на выдержку ставлю, ангелы пьют прилично. Только не обьем пьют, а градус. Но это зависит от влажности в помещении.
В общем бумага от принтера работает!

интересно будет ли процесс с клапаном более приближен к процессам , что идут в бочках.Бормотуха, 01 Сент. 17, 17:01

нет. в бочке совсем другие процессы идут. если интересно - прочитай Скурихина, довольно подробно расписано.

з.ы. а под крышку полиэтиленовую советую фольгу подкладывать или пленку пищевую. а у стальной крышки уплотнитель давно не из резины стали делать?

нет. в бочке совсем другие процессы идут. если интересно - прочитай Скурихина, довольно подробно расписано.Papic, 06 Сент. 17, 21:23

полистал бегло сейчас сей труд ...со страницы 254 по 259 говорит о том: те же яйца только в профиль:)

Бормотуха, ты точно то читал?

 

Бормотуха, ты точно то читал?Papic, 07 Сент. 17, 09:27

Химия_коньяка_и_бренди._Скурихин_И.М.
глава Выдержка коньячных спиртов в эмалированных резервуарах стр 252.

может я и ошибаюсь, но при методе  Выдержка коньячных спиртов в эмалированных резервуарах, если его  спроецировать на 3х литровую банку  и воздухообмен особо  не нужен...
по методу необходимо:
в резервуаре на литр спирта иметь 10-15мг кислорода
в нашем случае 50-75мг воздуха. (воздух на 20% из кислорода)
1 литр воздуха весит 1.3гр.
для 3х литровой банки в которой 2.7 литров спирта надо 135-200мг воздуха или 0.135-0.2гр
что соответствует ~ 0.1-0.15литра

в общем если 3х литровую заполнять не более 2.8л закатать крышкой и пару раз в год хорошенько встряхивать, для квартирных условий вполне достаточно!

Бормотуха, ты это сейчас к чему написал? свой первый вопрос прочитай внимательно. нет, лбая банка не повторит бочку. ты с этим споришь или ты про щепу vs. бочка?

Papic ну к тому что прочитал часть труда Скурихина И.М.

да вот, до прочтения главы Выдержка коньячных спиртов в эмалированных резервуарах думал,  что настой в бочке это некая недостижимая мною вершина, и чуть ли не те самые ангелы примешаны к процессу созревания, омахивая своими крылами бочки....
но теперь понимаю, что не любая бочка повторит   банку
все условия для протекания биохимической реакции соблюдены....

я сам немного биохимик по образованию....эт так к слову..

Бормотуха, шапку темы посмотри - Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка
и загугли - Народная дубовая пробка

   Sergnikow посмотрел...
я так понял в основном  камень преткновения, процессы окисления идущие между клепками , и воссоздать его в банке не просто, мол нет консенсуса  воздух-клепка(дуб)-спирт. в банке  только воздух-спирт и спирт-дуб.
в эмалированных резервуарах  2 раза в год дуб аэрируют кислородом. получается  задержавшихся пузырьков кислорода на поверхности дуба достаточно для дальнейших процессов. для банки, имеющей воздушную подушку  я считаю достаточно раз в месяц а то и реже проводить сильное встряхивание для "оседания" микропузырьков на щепе(как я писал выше в этой воздушной подушке достаточно кислорода, да еще некоторое количество воздуха растворено в самом спирту) ). можно раз в год открыть и  проаэрировать- возможно лишним не будет....

можно конечно заморочиться и сделать плотик для дубовой щепы, чтобы она все время была на поверхности...

для плотика первое что в голову пришло:
взять 10мл ампулу от дистиллированной воды, аккуратно  алмазным надфилем спилить кончик, откачать воду, запаять на газу кончик, медной тонкой проволокой прикрутить часть щепок к ампуле...

Бормотуха, коллега, когда я много лет назад только начал это дело,  я тоже так думал. Ну и пробовал тоже. Пока бочку не купил. Вот ты что пробовал, или только теоретически рассуждаешь?