Кто какими дрожжами пользуется?

Брусника забродила.
Не пропадать же добру.
Думал, на диких поставить, но! - лотерея.
Тогда, по специфике и дрожжи.
На Lalvin K1V-1116 поставил.
Через час завелась.

sportdoc, Сахар не добавлял? Ведь сама она кислючая. Интересен выход.

Сахар не добавлял?Bill, 29 Июня 17, 14:45

Пришлось, добил до 18%.
Самому интересно.

Я Лалвинами сбраживал вишню с сахаром (вроде D47 были). Но сначала варил их вместе.
Вишня с кислотой, при варке сахар инвертируется и винным дрожжам с ним легче работать.
Чистый сахар для винных дрожжей "не в коня".
Бруснику с сахаром тоже можно довести до кипения, что-то инвертируется и заодно дикарей зажарить, чтобы не мешали.

Но сначала варил их вместе.Bill, 29 Июня 17, 16:21

Не хочу брагу варить, есть горький опыт стоять с дрелью.
Да и преснее выходной продукт, как мне кажется.
Лалвин подъесть дикарей, а молочнокислые останутся, органолептики ради, надеюсь.
Переживал по поводу бензойной кислоты, антисептик, как-никак, ничего, справились.

О-о-о , вспомнил - где - то у меня еще осталась бутылка того вина из сброженного вишневого варенья. На Лалвине бродило это дело около месяца, осветлилось. Налил бутылку для интереса, два года стоИт уже, надо попробовать.
Изначально хотел сделать киршвассер, но перестарался с карамелизацией вишневого варенья, получилось много несбраживаемых сахаров и много вкуса. Для белого употребления дист был слишком духовит, пришлось менять планы и ставить его на щепу.
И в этом варианте все удачно раскрылось - получилось а-ля бренди. 

Накануне новой браги задам еще раз вопрос.
Имею емкость 30л. Куб для перегонки 20л. Обычно ставлю такой обьем браги, чтобы ее перегнать разом, т.е. меньше 20л в емкости. Последний раз ставил 17л воды + 5кг сахара + 100г спиртовых дрожжей. Знаю, много сахара, уже получил подсрачников от профессоров
Сейчас решил максимально задействовать емкость + увеличить гидромодуль. Планирую 25л воды + 6кг сахара. Что с дрожжами??? На пачке написано 100г на 15-20л воды. Значит ли это, что на 25л воды мне надо 150г дрожжей? Или все-таки хватит одной 100г пачки? Сориентируйте пожалуйста.

Планирую 25л воды + 6кг сахара.sportage, 29 Июня 17, 22:53

На 6кг лучше 30литров ГМ 1к5 ну или сахара положи 5 кг.

Что с дрожжамиsportage, 29 Июня 17, 22:53

Если прессованные то 100гр/кг.сахара,если сухие 20гр/кг.

Сухие. В пачке 100г. Надо на 6кг 120г или 100 добродят?

100 добродят?sportage, 29 Июня 17, 23:18

Конечно добродят а если ещё грамм 20 карбамида(мочевина)добавишь так вообще у них аппетит разыграется не на шутку, будут ещё сахара просить.

sportage, Тебе решать - делать один перегон  браги или в два раза перегонять ( если брать за основу твои последние расчёты, то, приблизительно 2 раза по 14 литров) твою бродильню. Я бы увеличил объём куба до 35-37 литров и вот тогда можно на 100 проц. твою бродильню гонять, то есть за один раз перегнать, то, что набродило.

sportage, анологично имею 30 литровые бражные емкости , но там выбраживалось 25-28 литров (остальное под пену) и 20 литровый бак . Проблему решил покупкой увеличителя объема бака на 10 литров . Бак от СиВ . Теперь вся брага входит в бак за один раз, а для перегона СС использую 20 литров . для квартиры вполне нормальные объемы.

Последний раз ставил 17л воды + 5кг сахара + 100г спиртовых дрожжей.sportage, 29 Июня 17, 22:53

Иииииии?))

Тем временем...Сегодня забубенил новую порцию сахарной в 10 литровой канистре. Впрочем, не суть. Главное - поменял ХМЕЛЬНЫЕ (спиртовые) дрожжи на БЕКМАЙЮ. 2кг сахара + 9 литров воды + 50г Бекмайи. Ставил в 13:00. До сих пор перчатку чуть не срывает)) Шумит в канистре ого-го))

на ферментытру пакмайя кристалл по 45 руб.

Главное - поменял ХМЕЛЬНЫЕ (спиртовые) дрожжи на БЕКМАЙЮsportage, 01 Июля 17, 00:17

Привет, а я вот обратно на Хмельные вернулся - больше ндравятся, на Бекмайе сидел, пока Хмельные в магазе пропали.

на ферментытру пакмайя кристалл по 45 руб.Синияя Борода, 01 Июля 17, 18:17

пользовался пакмайя кристалл всю зиму и весну, потому что зимой по акции по 23 р в Пятерочке закупил сразу много. Недавно они закончились и перешел на Фермипан браун, очень доволен, простой сахарный СС на них пахнет приятнее чем на Кристалл.

сравнишь, поведай, интересно. Для меня Левюр - ужас!вПитереПить, 02 Июня 17, 21:20

В общем ведаю, правда немного поздновато. Бражки отбродили одинаково за 7 дней, на 10 день осветлились и ушли в перегонку. Дрожжи Pakmaya мне не очень понравились и в отличии от Саф-левюр самогон получился с более кислым и резких запахом. Не прямо кислый-кислый, а чуть-чуть как бы с кислинкой и резковатым запашком. Второго дробного перегона не делал ибо оба СС ушли в ректификацию. Но с другой стороны, эксперимент надо ставить раза 3-4, чтобы что-то для себя понять. В общем неоднозначно всё

KSV66, ты бы еще о сырье сказал - из чего брага?
Что-то долго она у тебя стоИт. (((

Выше по теме написано. Сахар там. Ну а долго, потому что температура не стабильна + не пользуюсь подкормкой + жду пока сама осветлится.