Кто какими дрожжами пользуется?

воронежские сухие идеальное решение для наших дел.Optimist, 07 Окт. 17, 10:08

Плюсую! В последнее время перешёл с воронежских прессованных (спиртовых) на воронежские сухие. Особой разницы, кроме более гуманной цены на сухие - не заметил!

Optimist, ставил на Воронежских(500гр ) хос нормально выбраживал и другие пользовал,-все нормально было.Воронежские закончились,купил в Победе(магаз у нас)бекмайю.Последние пару месяцев постоянно ловлю недоброд.Пластилиновый клейстер на дно ложится и бесконечно бродит.Все на муку грешил.Перешел на другую.Такая же хрень.Вчера поставил сахарную прямо в этот клейстер залил горячую воду,размешал сахарок,остудил до 35гр и забросил по 800гр в каждую бочку(2шт 200л).Через 5-6часов брожения нет.Пена сверху и все.Психанул,купил прессованных и в каждую по килу кинул.Через часок весело зашипело .Проверю и на муке прессованные.Хорошо если причину недоброда выявил.

druid1965, Может от партии зависить, я разницы не заметил.

Optimist, может партия дрянь попалась,я сразу штук 40 по 100гр купил.

druid1965, вот я и говорю, может при сушке перегрели, человеческий фактор мать его ети ни кто не отменял.

Покупал как-то небольшую партию Пакмайи... Вроде бы все упаковки герметичные, с нормальным сроком годности, хранение в холодильнике... Но, вчера заряжал сахарную и на ощупь почувствовал, что в некоторых пакетах дрожжи  шуршат с сухим звуком, а в других, как будто уплотнились и отсырели слегка. Выбрал 4 пакета, два из которых сухие, а два отсыревшие и зарядил в три ёмкости. Два сухих в бродильник с 10-ю кг сахара, а, типа отсыревшие, в два по 5 кг сахара. Засыпал не разбраживая прямо в сироп... Менее чем через час завелись все 3 с абсолютно одинаковой картиной. А могло бы быть и  по другому... Лотерея, в общем!
Кстати, пакет с Бекмайей открытый и начатый, просто перетянут резинкой, стоит на той же полке, но дрожжи там сухие!

Покупал как-то небольшую партию Пакмайи... Вроде бы все упаковки герметичные, с нормальным сроком годности, хранение в холодильнике... Но, вчера заряжал сахарную и на ощупь почувствовал, что в некоторых пакетах дрожжи  шуршат с сухим звуком, а в других, как будто уплотнились и отсырели слегка.Vagabond0960, 09 Окт. 17, 20:56

На Бекмайе, что то было похожее: пачки из одной коробки, так в некоторых как будто воздух откачали и ничего не шуршит, при вскрытии запах как будто застаревшие какие то. Правда в конечном результате при сбраживании разницы не заметил.

druid1965, Тоже пока я в Ульяновской области затаривался дрожжами, пресек это дело. Проверил неоднократно. Бекмайя из Победы, либо длительное брожение за 2 недели, либо недоброд, как говорится выбирай сам. Просто Воронежские брал в светофоре, всё нормально и срок брожения и выход как положено, но потом они пропали. Прессованные отрабатывают своё на ура, с нормальным выходом, а вот Бекмайю 2 недели назад взял на пробу и опять никак, выход маленький, сахар при этом один и тот же.
Если что,на днях опять появились Воронежские в светофоре, на проспекте Гая по 26 рублей за 100 грамм, но пока ещё не пробовал с ними.

SA1348, спасибо за информацию.Сейчас ,вторые сутки пошли,шипит айда велел.Похоже на прессованные временно перейду.Воронежские у Оптимиста брал(500грамовые пачки) и 100гр из Пензенских оптовок.Хочу Хос на прессованных поставить,не знаю только сколько на 50кг муки нужно этих дрожжей.

druid1965, Так умножай на 5 от обычной навески сухих и вся арифметика. Я бы где то 1300 грамм положил на 50кг. муки.

Все доброе время суток
Купил на пробу дрожжи:
- Alcotec Turbo Т3 : ждут очереди
- Alcotec Fruit Turbo: поставил брагу  (сок яблока и груши ), пюре клубники с сахаром ,пока стоит бродит,запах минимальный,чем то похож на запах шипучки (газированые вина). Пакет расчитан на 25 л, сделал рассчет и развес пакета, единственое очень долго тряс пакет для равномерного распределения содержимого
- ALCOTEC Turbo 48 : тоже сделал рассчет и развес для того что бы попробовать согласно схеме разные дни брожения,поставил
20 л на 7 - 10 дней выход браги на 21 гр ,хотя очень в этом сомневаюсь - брожение идет тихо и спокойно,запах минимальный шипучки,засыпал сухими, завелись через 20 мин
5 л на 2 дня выход браги на 14 гр. - брожение идет сильное,шапка белая 2 см, запах шипучки, но ярче чем у 20 л.,завелись сухими через 20 мин
После перегона отпишусь что получилосьСергей N, 29 Сент. 17, 12:17

Всем доброго времени суток
Пишу отзыв по дрожжам
Alcotec Fruit Turbo - не понял в плане выхода СС, по моему мало - 5л браги = 0,9 СС 65гр.( мне кажется рано стал гнать,надо было еще пару дней постоять, еще в квартире было прохладно . Дистилят вышел по аромату очень обалденный и вкусный.
Бродила очень интенсивно с приятным ароматом шипучки + при перегонки не было запаха практически.
Буду еще проводить опыты, яблок еще кг 50 осталось))))

ALCOTEC Turbo 48 - расчита на 25 л и обещают выход браги 14 гр в течение 48 часов и почти 20 гр за 7-9 дней.
1. Поставил 5л браги по таблице на 48 часов - итог 12 гр в браге ,СС 1,2 60 гр
2. Поставил 20л браги по таблице на 7-8 дней, чрез 7 дней сожрали весь сахар и брожение прекратилось ,но 14 гр....вроде и соблюдал температурный режим , может во время развеса,  плохо смешал, буду пробовать еще раз и сразу весь пакет на 25 л.
Бродило очень интенсивно, с с запахом шипучки, во время перегона не было запаха на кухне,вышло с 20 л браги - 12 по 0,5 крепкостью 38 гр, очень понравилась органалептика,  мягкий вкус (после разбаления 2 дня отдыхала) и приятный запах дистилята.

Alcotec Turbo Т3
Очень понравились в плане брожения мощно и интенсивно,ночью даже на всю квартиру слышно было брожение, только очень выделяют много газа и запаха шипучки))))
За 2,5 дня отбродили , брага вышла 14 гр, сахара ноль ,по вкусу ощущение очень сильно чувствуется крепкость.
Вчера прогнал первые 10 л, вышло СС 2.5 л. крепкостью 64 гр (можно было еще набрать 200-400мл, перестал собирать на 30 г. в кубе было 90 С,уже было поздно да и уже из холодильника очень слабо капало.
Unknownuser - подсказал что надо было, его цитата - 2,5*0,64=1,6 АС, делим на 6, итого 0.26 с кг сахара, что как минимум в 2 раза меньше чем надо, как минимум надо было гнать хотя бы до 10* в струе или до 99 в кубе, так как ты очень много спирта просто вылил. Как минимум в следующий раз гони как сказал,  смотри что получится, а уже потом думать про ГМ и все остально
На выходныхп прогоню вторые 10 л , отпишу результат.
Что бы быть точным , буду на тестовых вариантах все прогоны и тоно в мл писать в блокнот))))

господа, юзал кто-то Харьковские Экстра прессованные? Как по качеству? хуже Львовских спиртовых, или зеленого змия?

Поставил ГОС, есть дрожжи воронежские сухие и пивные первой генерации нотингем ale yeast. Не знаю на каких лучше поставить. На пивных кто ставил, какой выход на них, ньюансы имется?

Сансеич, есть небольшая темка [Вопрос про пивные дрожжи]
Вот тоже озадачился применением пивных дрожжей для дистиллятов.
Есть больше литра S 04, осевших, хоть ножом режь (с одного пакетика 11,5 г выросли).
А есть пивные еще более терпеливые по алкоголю, можно размножить.
Нужно пробовать.

Пользуюсь дрожжами Turbo Yeast Best.
В силу малых объемов потребления ставил 20л воды + 4 кг сахара + 50 гр дрожей.
Отбраживало хорошо, неприятный запах был на старте, потом 3-4 суток вполне себе сносного, даже приятного запаха.
Теперь решил попробовать другой режим.
7 кг сахара + 100 гр дрожжей , воды до края бака, всего около 35 литров общего объема.
Вторые сутки вонища в помещении, как будто я пердю непрерывно!
Вода из родника.

С чем это может быть связано?

Кабанчик54, Вообще-то странно! Один раз пробовал на них, ради интереса - запах был очень приятный и во время брожения и у браги. Брага с ГМ 1:5 выбродила за 36 часов.

Вот и у меня, при низкой концентрации сахара запах вполне себе приятный.
Есть гипотеза:
- при высокой концентрации сахара 1:4 и выше и температуре брожения выше рекомендованной, что-то там идет не так, и пахнет брага очень неприятно.

К сожалению проверить эту гипотезу смогу только в следующем году.
Ну, и простейшая гипотеза - данная пачка дрожжей неправильная.

PS
Брага бродит четвертые сутки. Температуру привел в диапазон, указанный на этикетке. Запах ослаб, чувствуется только над поверхностью при перемешивании. Вкус браги слегка сладковатый, кислый с вонючим привкусом.
Или эта партия дрожжей нехорошая (дата изготовления 01.09.2017 . Попробуйте найти на упаковке дату изготовления :-) , она там есть!), или не нужно данным дрожжам подсовывать гидромодуль слаще 1:5.

я вот угораю - че вы брагу-то нюхаете? наркоманы, штоль? мож зерновой сс нюхнете с первого погона пАром? штоб совсем торкнуло?
имхо напиток готовый нюхать надоо, а не дрожжи в браге
я не призываю в ркацители буханку прессованных кидать, но на сахере и зерне монопенесуале что пользовать

я вот угораю - че вы брагу-то нюхаете?SGUN, 21 Окт. 17, 06:53

А у тебя когда бродит, то в помещении запаха вообще нету? Тут и нюхать не надо, даже стоя под дверью квартиры можно учуять - процесс идёт!

я вот угораю - че вы брагу-то нюхаете? наркоманы, штоль?SGUN, 21 Окт. 17, 06:53

Нееее, мы не наркоманы , а люди относящиеся к своему делу с душой ))) От того нам: "Запах Отечества" дорог и приятен )))