Кто какими дрожжами пользуется?

Пользуюсь такими. На 10 л браги 3 кг сахара сбраживает за 4 дня в полную. Брага 15-16%.

на сахарной браге, какая пена? Откуда? Байки это всё.SA1348, 23 Мая 18, 08:24

Неа, не байки. Крайний раз ставил сахар, дрожжи Воронежские. Бочка 65л, браги 50л. Попался на глаза карбамид (сезон же начался), ну и думаю дай подкормлю дрожжики, и насыпал 15гр. Результат на фото

  За 15 лет первый раз сахарная убежала.

Тут тоже корка засохшего хлеба не помогла бы.

Много у тебя этого самого опыта, с использованием лимонки, без использования, с замерами, чтобы давать советы?SA1348, 23 Мая 18, 08:34

 Да не меньше твоего. А бла-бла , не мешки ворочать)))

Соглашусь на счет полного отсутствия необходимости лишних движений на сахарной. в том числе и по ее осведлению!! Хотя может от оборудования зависит. На прямотоке не гнал. У меня БК.

А можно ли смешать разные типы дрожжей?
Мне нужно 160гр. сухих. Есть 100гр красноярских хмельных и 50гр саф левюр + 11гр саф момент.
Дело в том что красноярских мне больше негде взять, да и упаковка неудобная.

Соглашусь на счет полного отсутствия необходимости лишних движений на сахарной. в том числе и по ее осведлениюРомани, 24 Мая 18, 15:54

Поддержу это мнение. Лимонки, хлебные корки, химия, аквариумные насосы и т.п. феншуй для сахарной совершенно излишние телодвижения, а зачастую ещё и вредные. Перед перегоном в СС из-за лимонки потребуется больше щёлочи или соды для снижения кислотности, хлебные корки могут заносить вредные рассы и снижают выход по спирту, химия придаёт дополнительные «приятные» фракции в браге и не менее «благородные» запахи.
Используем годные проверенные дрожжи, правильный гидромодуль, выдерживаем рекомендуемый температурный режим  на всех стадиях брожения, чистые ёмкости, в итоге будет нормальный выход продукта без феншуя. Имхо.

Сегодня уже стоят 2 недели , ГЗ молчит уже дней 5, сахарометр показывает 10%.outsize, 19 Мая 18, 10:23

Удивительно... Крайний раз ставил три ёмкости сразу, ГМ 1:5, по 4кг сахара, но на трёх разных дрожжах - Бекмая (100гр), Левюр (100гр), и Люкс (400гр) прессованные. Все дрожжи в пределах сроков годности. Старт чётко на 38*С, не разбраживая, без подкормок. В первый день жара стояла на улице 30+, двери/окна в доме нараспашку. Никакого контроля температуры браги. Сбродило насухо на четвёртый день, все три ёмкости одинаково. Выход по продукту, так-же, одинаковый.

Добавлено через 2мин.:

Романи, A2kAt, +1

Petrakov, мешай, не принципиально

Я мешал красноярские с бекмаей не подрались.

Я мешал красноярские с бекмаей не подрались.Zuborez, 29 Мая 18, 12:58

есть три типа дрожжей К-киллеры,N-нейтралы,S-сенсы .так вот Киллеры мочат только Сенсов ,а Нейтралам глубоко на всех. Главная беда для всех дрожжей это температура и Спиртуозность . именно от спирта дохнут дрожжи и чем вынослевее штамм дрожжей к спирту тем дольше он будет жить и жрать сахар. По анологии к людям чем севернее широты тем холоднее и тем меньше народу там живет,Чукчи самые выносливые ...и еще один фактор ,чем старее по сроку хранения тем слабее дрожжи...

Вообще не заморачиваюсь никогда,какие есть в остатках-такие и кидаю,и три вида кидал,два сухари и мокрые,также выбродили все в ноль.Прессованные убегают,потому что кладете много,общепринятая тут норма велика,не 100 грамм,а вернее будет 80-85 на кг сахара.

Прессованные убегают,потому что кладете много,общепринятая тут норма велика,не 100 грамм,а вернее будет 80-85 на кг сахараusmilos, 29 Мая 18, 15:31

Прессованные убегают (да вообще любые, на проблеммном сырье, я так думаю), потому что бродильник под завязку заполняют. И да, это какие убегают? Я из прессованных знаю только Люкс - так там вообще пены нет практически, просто "кипит".
Вот когда муку пшеничную ставил на Кодзи в первый раз, так там да, пена пёрла недуром - как мне объяснили, это нормально.

Короче сделал недавно эксперимент, поставил 19.02.2018  в два бутыля одинаковой температуры, одинаковое количество воды и сахара, тоесть по 5-ть кг сахара и 25 литров воды, коробок кардамида(мочивины), но в 1 брагу дрожжи бакмая 50 гр, а в другую 500 гр прессованных воронежский спиртовых (за ранее, за пол часа разбраживал  обе части дрожжей в пол литра воды с 1 ложкой фруктозы) и все под гз. На сегодня 21.02.2018 брага с пресованными уже от бродила и выпадает в осадок, а та что с сухими стоит и тарабанит в гз как угорелая. Для меня выбор прессованные дрожжи. Цена 100 ру.лев за кг, если надо фото пиш ите в субботу сделаю.
Бутль что справа 1 фото на прессованных дрожжах, фото слева на сухих, и также с осадком 1 фото на прессованных уже с осадком, 2 фото на сухих ещё бродитGartongarva1, 21 Февр. 18, 21:57

Просто сухие большую крепость выносят, чем пресованные.

Просто сухие большую крепость выносят, чем пресованные.TolikGolov, 30 Мая 18, 20:16

Сухие сухим рознь.

Добавлено через 1мин.:

TolikGolov, Возьми, как наши бабки делали, и высуши прессованные. Расса то одна.

Размешивать не пробовали-не кинуть куском или пачками сверху и свалить. А размешать поднявшуюся шапку,неактуально для тех кто насос кидает или аэратор на полчаса.

Пользовался дрожжами разведёнными в капустном отваре,результат мне понравился - перебродило быстро и полностью.Отвариваем немного капусты,ложку сахара и кидаем дрожжи(я сухие использовал),через 1-2 дня должно полностью перебродить и повторяем процесс ,но уже в большем объёме.Как разгуляется заливаем в бродильную ёмкость.Кому интересно могу уточнить пропорции.

Сухие сухим рознь.СТ60, 30 Мая 18, 22:18

Сергей, речь о бэкмая и воронежских, если ты не обратил внимание.

Бекмайя тоже воронежские.При правильном гидромодуле бекмайя у меня выбраживают за трое суток и ещё суток двое уходят в осадок.Запах при брожении минимальный.Чего не скажешь о пресованных-изза этого давно от них отказался.

Гидромодуль напрямую влияет на скорость сбраживания, как то сложилось, что всегда пользовался прессованными, т.к. в спирте как известно посторонних запахов, за которые тут не любят эти дрожжи, просто нет! Сахарок вношу дробно, 3/4 сразу остальное через сутки, так вот когда через сутки открываю бродилку - брожение почти закончено! добавляю оставшийся сахар и еще два-три дня потом бродит (осторожно! без пеногаса брага убегает при внесении второй части сахара). Гидромодуль 1:5 - брожение со всеми осветлениями 5-7 дней, но кому торопиться некуда можно 1:3 делать и ждать потом пару недель и все равно недоброд словите.