GSXR, я бы полтора-два грамма сыпанул
личное мнение
Кто какими дрожжами пользуется?
SGUN
Профессор
Воронеж
16.8K 5.9K 1
Отв.9940 24 Сент. 18, 09:19
zyazya
Профессор
Москва
3.1K 1.4K
Отв.9941 24 Сент. 18, 09:20, через 1 мин
На зерновых с ферментами наGSXR, 24 Сент. 18, 09:1518 кг я сыпал 8 г. Нормально сбраживается.
GSXR
Специалист
Фрязино
148 16
Отв.9942 24 Сент. 18, 09:32, через 13 мин
GSXR, я бы полтора-два грамма сыпанул
личное мнениеSGUN, 24 Сент. 18, 09:19
18 кг я сыпал 8 г. Нормально сбраживается.zyazya, 24 Сент. 18, 09:20А точно забулькает? Тут люди и по 20 гр на кило сырья ставят! А ещё недавно наткнулся на старые посты Габриэля, где он рассматривал вариант применения очень большого количества дрожжей, якобы, когда дрожжей мало, они при размножении перерождаются и создают побочные бяки. Чем эксперимент закончился (и состоялся - ли вообще) я не нашел. В общем голова кипит. Забыл написать, это я на ХВ замахнулся. Исходники пшеница, греча, солод ячменный, солод ржаной. Не хотелось бы загубить продукт!
SGUN
Профессор
Воронеж
16.8K 5.9K 1
Отв.9943 24 Сент. 18, 10:13, через 41 мин
GSXR, фломастеры
пробуй
я по себе сказал
пробуй
я по себе сказал
GSXR
Специалист
Фрязино
148 16
Отв.9944 24 Сент. 18, 10:28, через 15 мин
GSXR, фломастеры
пробуй
я по себе сказалSGUN, 24 Сент. 18, 10:13
Убедил, вечером ставлю! (:
сообщение удалено
GSXR
Специалист
Фрязино
148 16
Отв.9945 24 Сент. 18, 15:18
Извини. Полечился уже чутка.СТ60, 24 Сент. 18, 14:57
Тут все свои (надеюсь)
Alex_64
Профессор
ТЛТ
2.4K 1.2K
Отв.9946 24 Сент. 18, 20:32
GSXR, я бы полтора-два грамма сыпанулЭто винных или хлебопекарных?
личное мнениеSGUN, 24 Сент. 18, 09:19
По калькулятору Чапая обычных грамм сто выйдет, но он явно завышает.
GSXR,я бы 25 сыпал, бурбон ГОС с такой дозировкой 3-4 дня бродит. Попробуй бек или пак майю, а лучше Кристалл, имхо приятнее дрожжи. Саф дюже ароматный.
Комэск
Профессор
Москва.МО Балашиха.
7.6K 3.6K
Отв.9947 24 Сент. 18, 20:38, через 6 мин
GSXR, много мифов ходит тут. Большая доза дрожжей это стратегический захват всего объема браги в кратчайшие сроки ,дабы не дать остальным прижиться в ней. Остальные постулаты второстепенны скорость,сроки и тд...
GSXR
Специалист
Фрязино
148 16
Отв.9948 25 Сент. 18, 08:01
Уже сыпанул 5 гр Саф Левюра. Он кстати давольно - таки не вонюч. Это Саф Момент пованивает.
GSXR, я бы полтора-два грамма сыпанул
личное мнение
SGUN, Вчера, 09:19
Это винных или хлебопекарных?
По калькулятору Чапая обычных грамм сто выйдет, но он явно завышает.
GSXR,я бы 25 сыпал, бурбон ГОС с такой дозировкой 3-4 дня бродит. Попробуй бек илAlex_64, 24 Сент. 18, 20:32
GSXR, много мифов ходит тут. Большая доза дрожжей это стратегический захват всего объема браги в кратчайшие сроки ,дабы не дать остальным прижиться в ней. Остальные постулаты второстепенны скорость,сроки и тд...Комэск, 24 Сент. 18, 20:38Честно говоря, самые большие опасения цепануть заразу, всётаки большое количество дрожжей препятствует ей сильнее. А антибиотиками принципиально не пользуюсь.
Добавлено через 7ч. 3мин.:
Только что сгонял, проверил затор. Завелось всё на ура! Не ожидал от такого малого количества дрожжей такой активности!
Комэск
Профессор
Москва.МО Балашиха.
7.6K 3.6K
Отв.9949 25 Сент. 18, 18:44
GSXR, можно заранее завести разброд малым количеством дрожжей и потом влить их в затор.
У меня тут были остатки дрожжей (50-60) решил запустить сахарную(30л) с прикормкой из пшеничных отрубей , завелось неспешно и отбродило неспеша ...
У меня тут были остатки дрожжей (50-60) решил запустить сахарную(30л) с прикормкой из пшеничных отрубей , завелось неспешно и отбродило неспеша ...
SGUN
Профессор
Воронеж
16.8K 5.9K 1
Отв.9950 26 Сент. 18, 06:58
Не ожидал от такого малого количества дрожжей такой активности!GSXR, 25 Сент. 18, 08:01как там - когда жёлудь спелый - его любая свинья съест
я давно просто сыплю дрожжики в затор и все
и стараюсь как можно меньше
убойные дозы мож на сахере надо, но я его не пользую
GSXR
Специалист
Фрязино
148 16
Отв.9951 26 Сент. 18, 10:21
GSXR, можно заранее завести разброд малым количеством дрожжей и потом влить их в затор.
У меня тут были остатки дрожжей (50-60) решил запустить сахарную(30л) с прикормкой из пшеничных отрубей , завелось неспешно и отбродило неспеша ...Комэск, 25 Сент. 18, 18:44
Ну я тоже разбраживал сначала. И кстати завеись они медленно и без шапки, не так как когда много сыпешь!
как там - когда жёлудь спелый - его любая свинья съестБез разброда в смысле? Просто принципиально, или есть доводы на эту тему? Вроде все пишут, что нужно разбраживать. Доводы были такими, что в покупных дрожжах всё равно присутствуют разные штаммы, и типа разбраживая, и особенно добавляя в разброд алкоголь, мы оставляем (включаем в работу) именно спиртовые, нужные нам, а от ненужных избавляемся.
я давно просто сыплю дрожжики в затор и все
и стараюсь как можно меньше
убойные дозы мож на сахере надо, но я его не пользуюSGUN, 26 Сент. 18, 06:58
SGUN
Профессор
Воронеж
16.8K 5.9K 1
Отв.9952 26 Сент. 18, 11:09, через 48 мин
Просто принципиально, или есть доводы на эту тему?GSXR, 26 Сент. 18, 10:21просто лень-матушка ну просто тупо лень!
что воронежские инстанты, что малтик, что изиферм, что шардоне
GSXR
Специалист
Фрязино
148 16
Отв.9953 26 Сент. 18, 11:12, через 4 мин
просто лень-матушка ну просто тупо лень!SGUN, 26 Сент. 18, 11:09
Понятно!
Отв.9954 26 Сент. 18, 12:27
Вроде все пишут, что нужно разбраживать.GSXR, 26 Сент. 18, 10:21Давно уже все перестали ерундой заниматься. Рассыпал по верху и норм.
именно спиртовые, нужные намGSXR, 26 Сент. 18, 10:21Байки теоретиков.
GSXR
Специалист
Фрязино
148 16
Отв.9955 26 Сент. 18, 12:52, через 25 мин
Байки теоретиков.SA1348, 26 Сент. 18, 12:27Нас точно валенками не закидают?
Vagabond0960
Бессарабец
Москва
4K 1.9K
Отв.9956 26 Сент. 18, 13:24, через 33 мин
Рассыпал по верху и норм.SA1348, 26 Сент. 18, 12:27Можно ещё и миксером мешануть, не более...
Alex_64
Профессор
ТЛТ
2.4K 1.2K
Отв.9957 27 Сент. 18, 09:20
присутствуют разные штаммы, и типа разбраживая, и особенно добавляя в разброд алкоголь, мы оставляем (включаем в работу) именно спиртовые, нужные нам, а от ненужных избавляемся.GSXR, 26 Сент. 18, 10:21Палка о двух концах.
Например в малтифлоре как минимум две расы дрожжей которые формируют вкус - одна из них низкоспиртуозная, отбродив и сформировав свою долю вкуса эта раса погибает и передает эстафету другой расе.
Разбродив затор с добавлением алкоголя ты заранее исключаешь рработу низкоспиртуозной расы.
Мопед не мой, вычитал у Игоря Одесского.
сообщение удалено
mitl
Профессор
Новочеркасск
2.6K 568
Отв.9958 28 Сент. 18, 22:13
Завтра запускаю виноград на Vitilevure CSM. Отпишусь по результатам. Про хлебные и турбо скушно.Kolew, 19 Сент. 18, 20:26Виноградные в другой ветке ара ... [Применение винных дрожжей Малтифлор (и др.) для браги из различного вида сырья.]
а изыски я предложил в отдельной ветке производитьНе так , если кто то привык есть пюре с котлетой , не дано попробовать мясо по франзуски с картошкой фри
что опять не так тебе?SGUN, 19 Сент. 18, 16:44
Доброго дня! Первый раз ставлю затор на солоде. Гидромодуль будет 1:5 Солод + несоложенка выходит 5,5 кг. Сколько по феншую сыпануть сухих дрожжей? Пользуюсь Саф Левюром. На зерновых с ферментами на 5 кг сыпал 50гр, говорят, что мало.GSXR, 24 Сент. 18, 09:15Не порти затор этой вонючкой . Если из легкодоступных - Воронежские , Бакмайя и Пакмайя . А лучше нейтральные , не вонючие .
Отв.9959 28 Сент. 18, 22:18, через 6 мин
Виноградные в другой ветке араmitl, 28 Сент. 18, 22:13Название темы внимательно почитай. Ограничений по видам дрожжей я не узрел. Если ты тут разводящий показывай бляху.