Как выглядит наше готовое пиво.

прерывание брожения?Indi, 12 Мая 18, 20:55

Да.

Да.sportdoc, 12 Мая 18, 20:59

Пастеризация?

Пастеризация?Rada, 13 Мая 18, 08:56

Натурал, люблю все живое! 

Пиво надо пить, что его выдерживать, чай, не коньяк!

Прерывание брожжения выпиванием чтоли 🤔 😂

Вкус будет хуже если еще бродит. Дрожжики металлический вкус пока бродят дают. Потом при выдержке уходит. Хотя мне ни фильтрованное ни пастеризованное не нравится. Лучше ИМХО добродить.

Прерывание брожжения выпиванием чтолиRada, 15 Мая 18, 10:37

Есть некие общие стандарты для выбраживания различных сортов пива.
Есть фактические аспекты (качество солода, состав солодов в закладке, КПД затирания, качество воды, качество дрожжей, температурные режимы и пр.)
Все это вносит индивидуальные поправки в общеизвестные стандарты.
Без этого пивоварение бы не развивалось.
Но это уже - не ремесло, а искусство!

Хефевайцен

Овсяный стаут. Сварено 21.04.2018. Розлив 12.05.2018.
Первая дегустация перед хорошей выдержкой
На 20 литров
Cara 3 - 300 грамм
Biscuit - 0.5 кг
Pils - 3 кг
Овсянка - 0.5 кг
Хмель Challenger две закладки по 15 грамм 60 минут и 30 минут.
Две отварки. Дрожжи mangrove jack's m36 (меньше 1 грамма на весь обьем сусла) брожение при 13 градусах.
Карбонизация 8 грамм глюкозы на литр при температуре 13 градусов.

Sviatoslav, Меньше 1 грамма дрожжей на 20 литров?

Меньше 1 грамма дрожжей на 20 литров?alhimik 74, 18 Мая 18, 19:37

Вполне достаточно, можно даже еще меньше, главное чистота и правильное, питательное сусло (отварки и пауза 52 делают свое дело). На вторые сутки завелось, при 18 градусах и отпаравилось на брожение. До этого сусло не аерировалось.

На вторые сутки завелосьSviatoslav, 18 Мая 18, 21:36

C таким количеством дрожжей , если не делать стартёр , есть риск , причём большой , заразить сусло .

C таким количеством дрожжей , если не делать стартёр , есть риск , причём большой , заразить сусло .makrak80, 18 Мая 18, 21:48

Пока что получалось все отлично, сусло охлаждалось уже в бродилке. "Оборудование" мыл с лимонной кислотой, потом надуксусной.

Пока что получалось все отлично,Sviatoslav, 18 Мая 18, 22:06

И на старуху бывает проруха! )

Пока что получалось все отличноSviatoslav, 18 Мая 18, 22:06

Из оперы: Я намерен жить вечно, пока идет все по плану.

Weissbier

меньше 1 грамма на весь обьем сусла)Sviatoslav, 18 Мая 18, 17:35

Вполне достаточно, можно даже еще меньше, главное чистота и правильное, питательное суслоSviatoslav, 18 Мая 18, 21:36

До этого сусло не аЕрировалось.Sviatoslav, 18 Мая 18, 21:36

Это полное не понимание того, что делаешь!

Я сейчас учусь на биофаке, для меня все это очень интересно поэтому позиция инквизиторов для меня абсолютно понятна. Можно пожалуйста аргументированный ответ на счет "недоброда" в "детских" обьемах. Кроме того есть возможность проверить пиво на счет заражения в лаборатории в универе

Добавлено через 9мин.:

Это полное не понимание того, что делаешь!Владимир55, 19 Мая 18, 11:42

А на счет "аЕрировалось" - я из Украины поэтому иногда бывают ошибки в словах.

А на счет грамотности - я из Украины поэтому иногда бывают ошибки в словах.Sviatoslav, 19 Мая 18, 12:22

Да, хрен с ней с грамотностью, я про нее даже писать не стал, просто выделил букву для наглядности. Не понимание совсем в другом!

главное чистота и правильное, питательное сусло (отварки и пауза 52 делают свое дело).Sviatoslav, 18 Мая 18, 21:36

Более чем странная фраза, для студента биолога, похоже плохо дело с образованием на Украине.

Более чем странная фраза, для студента биолога, похоже плохо дело с образованием на Украине.Владимир55, 19 Мая 18, 12:48

Спасибо за критику, буду учиться лучше

Спасибо за критику, буду учиться лучшеSviatoslav, 19 Мая 18, 13:01

это правильное решение, достойное уважения!

Более чем странная фраза, для студента биолога, похоже плохо дело с образованием на Украине.Владимир55, 19 Мая 18, 12:48

Я очень извиняюсь за оффтоп но что такого странного в той фразе? Вроде бы все правильно, только при чем здесь отварки непонятно? Спрашиваю чисто в целях увеличения собственной образованности!

Milk IPA
первая проба

В аромате Ekuanot, Citra, Mosaic, Sorachi Ace, Zithos