пастеризация спирта

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Ректификация Очистка спирта
1 2 3 1
georg Специалист симферополь 132 51
05 Ноя 11, 17:02
Что-то не встречал на форуме такого способа как «вываривание » спирта, или назовем этот метод «пастеризацией»...
Ставим спирт в какой-либо емкости с ШИРОКИМ горлом на водяную баню, нагреваем до 70-75 град,(с открытой крышкой ,разумеется),ждем…
Вы будете удивлены, сколько всяких запахов начнет отдавать ваш спирт ,а спустя  какое-то время ,запахи пропадут, в результате получим пастеризованный  спирт…
Мэтода подходит для всяких запахов, которые не обусловлены большим кол-вом примесей, а  просто являются неконденсируемыми и трудно отделяютя при перегонке-ректификации…

сообщения удалены (4)
Tacit Научный сотрудник Санкт Петербург 991 434
Отв.1  05 Ноя 11, 20:07
Мэтода подходит для всяких запахов, которые не обусловлены большим кол-вом примесей, а  просто являются неконденсируемыми и трудно отделяютя при перегонке-ректификации…georg, 05 Ноя 11, 18:02
georg да ладно тебе, "неконденсируемыми и трудно отделяются"....
на положенной крепости раствора и температуре коэффициенты ректификации примесей именно такие, а не какие либо другие.
Что то наверное хорошо отделится, а для чего то такой коридор наоборот будет плохим.
georg Специалист симферополь 132 51
Отв.2  05 Ноя 11, 20:18, через 12 мин
Tacit,
Я говорю не о примесях,а о запахах,Т.е примесях в наноконцентрациях,нос человеческий совершеннее хроматографов и пр,а колонны,к сожалению,всего лишь уменьшают концентрацию исходных веществ,
сообщения удалены (2)
АФС Доктор наук Самара 628 104
Отв.3  05 Ноя 11, 22:02
georg, а как водка после этой процедуры, лучше?
georg Специалист симферополь 132 51
Отв.4  05 Ноя 11, 22:47, через 46 мин
Водка-после угля?Скорее всего-разница будет малоощутимая...
Водка-просто сортировка?Надо пробовать...Зависит от самого спирта...
Мне по работе нужен спирт,неотличимый от госовского,типа твердая валюта,поэтому активно пользую данный метод...
nickofgod Бакалавр Moscow 90 41
Отв.5  06 Ноя 11, 10:38
А сколько в результате пастеризации спирт теряет в крепости?
dimk.k Кандидат наук Малоярославец 385 93
Отв.6  06 Ноя 11, 12:35
Не сколько. В количестве возможно, но думаю что минимально.
Slonik Новичок Лангепёс 3
Отв.7  29 Ноя 11, 17:31
а спустя  какое-то время ,запахи пропадут
А, собсно, какое время? Скоко греть?
Метода, честно, заинтересовала.
leonidiy Студент Мариуполь 19
Отв.8  03 Дек 11, 20:59
Я нагреваю СЭМ просто на плите(не сильно), и одновременно бросаю в него то, на чём собираюсь настаивать- (орехи, травы и т,д,)
Нормально получается
сообщение удалено
Tacit Научный сотрудник Санкт Петербург 991 434
Отв.9  03 Дек 11, 22:14
в "книженции"какой-то вычитал:"Добавить сахар(из расчета на литр)и нагреть помешивая до 70гр."...Преподносилось как очистка сахаром.Cедьмой, 03 Дек 11, 22:17
не более чем маскировка реального вкуса за сладость.
Никакой очистки близко нет.
Алкач Студент Санкт-Петербург 48 7
Отв.10  04 Дек 11, 19:00
ждем…georg, 05 Ноя 11, 17:02
А как долго надо ждать ?
Андрей К Специалист Новосибирск 184 98
Отв.11  07 Дек 11, 22:24
georg
При взаимодействии с кислородом воздуха горячий спирт окисляется, поэтому и охлаждают его на выходе из РК.
Испортишь ты свой спирт дружище. ИМХО.
Pavel Vorobev Магистр Мончегорск 216 47
Отв.12  07 Дек 11, 22:35, через 12 мин
georg
При взаимодействии с кислородом воздуха горячий спирт окисляется, поэтому и охлаждают его на выходе из РК.
Испортишь ты свой спирт дружище. ИМХО.
Андрей К, 07 Дек 11, 22:24

Взять и оставить малый обьем воздуха сверху спирта узкое горло у нагреваемой тары
накрыть к примеру дощечкой т е при расширении прямого контакта с окружающей атмосферой нет чего тут окислится?
думаю сработает
djadja_vova Научный сотрудник Miнск 493 461
Отв.13  07 Дек 11, 23:05, через 31 мин
georg,
ПРИВЕТ.
Ты видимо что-то прочитал , но не до конца.
Метод подобный есть.
Называется он не пастеризация , а тепловая обработка спиртов.
С обычным спиртом"водочным" Его повторять не имеет смысла.
Спирт пустой - в нем ничего нет.
Метод тепловой обработки спиртов имеет место при производстве коньяков, бренди, кальвадоса и т.д
Дистиллированные спирты имеют примесей до 400 раз больше чем ректификованные.
С ними то и происходит преображение.
Работают с дистиляционными растворами крепости 23-35% иногда и крепче
При температурах 65-80°С,
Время тоже гуляет  от 12 часов до 2х и более суток.
Бывает присутствие дубовой клепы сахаров и карамели.
Смотря какие техпроцессы.
На емкостях тепловой выдержки контролируется давление и стоят спитроловушки.

С водочным спиртом так никто не поступает .
УДАЧИ  

ПС Может лучше "головы " правильнее отрезать -)
Адриаан Студент Санкт-Петербург 10
Отв.14  08 Дек 11, 00:49
Читал, что так делают при производстве вина, про водку первый раз слышу.
Corvax Студент Санкт - Петербург 16 19
Отв.15  15 Дек 11, 22:34
Насколько мне известно, этот метод называется риформинг (улучшение спирта после очистки тепловым ударом). Нагрев применяется вместо выдержки для улучшения вкуса водки (По сути -это метод исскуственного старения). Причем емкость в которой нагревается спирт не обязательно должна быть открыта. В промышленных условиях риформинг выполняется выдержкой  спирта при температуре 70гр С в герметичной емкости всего 1 сутки. При понижении t, такой же результат достигается за гораздо дольшее время.
P.S. По моему на форуме кто то уже писал про риформинг, но тема не пошла
Garyk701 Студент Курган 38 13
Отв.16  13 Окт 14, 10:21
Здравствуйте уважаемые. Испытал пару дней назад тепловую обработку самогона при 70градусах в течении 24 часов. Самогон был из ячки осахареной ячменным солодом. Первый перегон браз без отбора голов до 20 гр в струе. Очищал только молоком сутки. Затем разбавил до 20 градусов СС, дробная перегонка, перестал отбирать тело на 45 градусах в струе (пожадничал из-за приятной хлебной отдушки в начале хвостов). Далее разбавил дистилированной водой до 40 градусов, добавил дубовые щепки (до этого их один раз вываривал и один раз использовал на яблочном самогоне) и поставил на водяную баню температурой 70 градусов на 24 часа. Результат превзошел все самые смелые ожидания. Итого за 3 дня получил шикарный продукт цвета коньяка с хлебным и дубовым вкусом, очень мягкий и без сивушных запахов и вкуса. Всем рекомендую если надо быстро изготовить приличный продукт.
Garyk701 Студент Курган 38 13
Отв.17  13 Окт 14, 10:32, через 11 мин
Добавлю,водяную баню устроил в мультиварке из трёх поллитровых банок с обычной крышкой залив воду между банками до плечь банок. режим поддержания тепла/подогрев как раз держит 70градусов.
Pardalius Студент Харьков 10 1
Отв.18  23 Окт 14, 21:32
Добавлю,водяную баню устроил в мультиварке из трёх поллитровых банок с обычной крышкой залив воду между банками до плечь банок. режим поддержания тепла/подогрев как раз держит 70градусов.Garyk701, 13 Окт 14, 10:32
Весьма впечатляет! Спасибо. А крышка мультиварки при этом закрыта была? И как запах на кухне во время этого процесса?
Garyk701 Студент Курган 38 13
Отв.19  29 Окт 14, 09:27
А крышка мультиварки при этом закрыта была? И как запах на кухне во время этого процесса?Pardalius, 23 Окт 14, 21:32
Крышка мультиварки закрыта. Клапан пара открыт. Запаха нет т.к.3 банки по 0,5л были закрыты крышками.
Но мне главное было не очистка, а сделать вкус мягче и чтобы быстрее настоялся на дубовых щепках.