пастеризация спирта

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Ректификация Очистка спирта
1 2 3 2
mak210 Академик Москва 4590 3808
Отв.20  29 Окт 14, 09:50
При производстве спирта термин "пастеризация" означает несколько другое и применяется для освобождения от метанола. В верхней части колонны крепость спирта максимальная, близка к 96%, в этих условиях спирт становится хвостовой фракцией, а метанол головной, он же обогащает пары. Поэтому с верхней тарелки ректификат отбирают из жидкой фазы, а паровая целиком идет на орошение (кольцуется). Имеет смысл только при тарельчатых колоннах.
Garyk701 Студент Курган 38 13
Отв.21  30 Окт 14, 09:12
При производстве спирта термин "пастеризация" означает несколько другое и применяется для освобождения от метанола.mak210, 29 Окт 14, 09:50
Ну извиняюсь тогда, что влез по незнанию. Можно поудалять мои сообщения в этой теме.
01vlad Кандидат наук Москва 364 65
Отв.22  01 Ноя 14, 18:26
При производстве спирта термин "пастеризация" означает несколько другое mak210, 29 Окт 14, 09:50
Это про колонну окончательной очистки, ваше "означает несколько другое"?
sergey-1234 Специалист nalchik 101 3
Отв.23  08 Янв 15, 16:02
как понять выражение: спирт без запаха? он вообще не чем не пахнет? или как?
сообщение удалено
Николай 1953 Профессор Майкоп 3334 1263
Отв.24  08 Янв 15, 21:59
как понять выражение: спирт без запаха? он вообще не чем не пахнет?sergey-1234, 08 Янв 15, 16:02
Где то читал, что чистый спирт действительно не имеет запаха, а то что мы принимаем за запах спирта есть не что иное, как реакция организма на  ожог рецепторов обоняния.
Flyer Научный сотрудник Киев 434 98
Отв.25  08 Янв 15, 23:02 Автор был выпивший
В спирте содержится не конденсируемый компонент - который сорбируеться спиртом - это уксусный альдегид. Продут метаболизма этанола. Сильно портит запах и вкус. При нагревании он десорбируеться и улетает. При длительной выдержке он начинает реагировать с другими примесями и так же связываеться.В Стабникове описаны конструкции как улучшается вкус при термообработке.
Попрошу помнить: спирт и сэм - ОГНЕОПАСНЫ!
sergey-1234 Специалист nalchik 101 3
Отв.26  08 Янв 15, 23:07, через 6 мин
Ты чё,во всех темах поспрашать решил.Урий, 08 Янв 15, 21:55
а тебя это напрягаетНепонимающий?
Начсклада Специалист Подольск 122 13
Отв.27  16 Фев 15, 10:47
Вчера полдня потратил на получении температуры 70С на электроплитке+стабилизатор РМ2 в тестовом режиме. В кастрюле была пока вода)
Вопрос: в крышке кастрюли есть маленькое отверстие 2мм, очевидно для выхода пара.
Его стоит заткнуть при термостатировании?
avm64 Специалист Москва 158 104
Отв.28  18 Фев 15, 00:48
Начсклада,
Крышка мультиварки закрыта. Клапан пара открытGaryk701, 29 Окт 14, 09:27
rasputnyi_v Новичок Житомир 5
Отв.29  22 Фев 15, 11:05
Доброго дня!. Вопрос к  mak210 Имеет ли смысл проводить такой эксперемент. По технологии получения абсолютного этанола  из тройной смеси бензол-вода-спирт ( пока лабораторная установка) выделяем целевой продукт и, будет ли чисто теоретически разница в результате между ним и спиром с колонны с пастеризационной царгой и двумя узлами отбора, и можно ли такой спирт употреблять вообще. Цель сего упростить конструкцию колонны, автоматики,и повысить качество продукта. Или оставить эту идею?
Юрыч Доцент Тюмень 1025 354
Отв.30  04 Мар 15, 09:37
Доброго дня!. Вопрос к  mak210 Имеет ли смысл проводить такой эксперемент. По технологии получения абсолютного этанола  из тройной смеси бензол-вода-спирт ( пока лабораторная установка) выделяем целевой продукт и, будет ли чисто теоретически разница в результате между ним и спиром с колонны с пастеризационной царгой и двумя узлами отбора, и можно ли такой спирт употреблять вообще. Цель сего упростить конструкцию колонны, автоматики,и повысить качество продукта. Или оставить эту идею?
rasputnyi_v, 22 Фев 15, 11:05
Опастно пить. а если останутся азеотропы бензола?
Чапаев1945 Научный сотрудник Петрозаводск 1821 1143
Отв.31  04 Мар 15, 09:56, через 19 мин
rasputnyi_v,
Или оставить эту идею?rasputnyi_v, 22 Фев 15, 11:05
Однозначно оставить! Этим ты качество не получишь. Такой спирт для лабораторных опытов хорош, а не в рюмку.
1982 Новичок Ярославль 2
Отв.32  21 Июн 15, 16:38
97 градусный спирт пахнет кислым молоком, возможно ли таким способом выварить этот запах (примесь).
РомариоAgro Магистр Стольный Град Московский & Знаюприкупвск 271 110
Отв.33  21 Июн 15, 16:50, через 12 мин
разбавить и перегнать ещё раз
1982 Новичок Ярославль 2
Отв.34  21 Июн 15, 20:12
Не помогает
gun_sok Студент Москва 13
Отв.35  23 Июн 15, 17:30
хороший способ
сообщение удалено
Tank Доцент Подмосковье 1559 583
Отв.36  05 Ноя 15, 13:01
Где то читал, что чистый спирт действительно не имеет запаха, а то что мы принимаем за запах спирта есть не что иное, как реакция организма на  ожог рецепторов обоняния.Николай 1953, 08 Янв 15, 21:59
Подписываюсь - так и есть, запаха нет совсем. Я работал лет 17-18 назад (до кризиса 1998г) с о.ч.с. этиловым спиртом чистотой 99,99%. Поставлялся в запаянных ампулах по 10мл, примерно по 1 доллару за ампулу. При вскрытии ампулы в ней сразу возникает туман, как над концентрированной азоткой. Запаха нет вообще, когда внюхиваешься сильно, нос изнутри обжигает. Я как-то ампулу спирта водичкой особо чистой развёл, она в ампулах по 25мл была. На вкус тоже только чуть обжигает и всё, изумительно. Один недостаток - дорого очень, на 0,5л водки 20ампул надо.
Makc. Z. Студент Слюдянка 40 15
Отв.37  10 Фев 16, 07:20
Так как я новичек не могу использовать ссылки и по этому кидаю текст с подробным как я думаю описанием( админ не сочти за флуд вдруг кому полезна информация)

 операция на ликероводочных заводах по очистке спирта (которая раньше обязательно проводилась) – это риформинг (тепловой удар).

Спирт-ректификат выдерживался в герметически закрытой емкости при температуре 70° на протяжении суток. В результате этой процедуры происходило искусственное старение спирта, а в итоге – уменьшение количества ядовитых веществ и улучшение вкуса. При риформинге некоторые вещества выпадают в осадок, кое-что испаряется, а оставшиеся сивушные масла всплывают, образовывая на поверхности спирта пленку, которую легко снять.
Риформинг (тепловой удар)
Сотни лет назад наши предки подметили, что чем дольше хранится водка в дубовых бочонках – тем она лучше. С развитием стеклодувного производства оказалось, что вкус водки значительно улучшается при длительном хранении и в стеклянной посуде. Но ждать годы, по крайней мере неразумно и лучшие умы, сушили свои головы над тем, как улучшить вкус водки за более короткое время.

Автор этого изобретения неизвестен, но по крайней мере уже 200 лет применяется риформинг.

Риформинг – это тепловой удар, производимый для искусственного старения водки (спирта). На спирт-заводах он выполняется выдержкой спирта при температуре +70°, в герметической емкости и на протяжении всего 24-х часов. Как видите, всего одни сутки, вместо 3-5 лет и при одинаковых результатах!

И объясняется все это – химическими законами. Экспериментально установлено, что при каждом повышении температуры на 10° скорость химических реакций увеличивается, как правило, в 2-4 раза. А то, что в хранящейся водке происходят химические процессы, не вызывает сомнений, потому сто наглядно видны результаты.

Но пойдем в обратном направлении: при температуре 70° выдержка – сутки, но чтобы получить тот же результат при температуре +60° надо выдержать водку четверо суток (в четыре раза дольше); при 50° - 16 суток; при 40° - 64 суток; при 30° - 256 суток и при 20° - свыше 1000 дней, или около 3-х лет.

Как видите 70°, оптимальная температура для риформинга, потому что при более высокой значительно повысится давление и уже возможно разрушение емкости (температура кипения этилового спирта 78,3°).

В домашних условиях, наиболее удобная и доступная посуда для проведения риформинга, 3-х литровые стеклянные банки закрытые полиэтиленовой крышкой. Место для теплового удара, необходимо подыскать потеплее. Например, на чердаке дома покрытого железом, в летнее время температура достигает +70°.

Прием этот очень эффективный, даже после 5-ти дневной выдержки при температуре всего 40° происходит осветление водки, выпадает осадок и всплывают сивушные масла, улучшается запах, а на внутренней поверхности горлышка образуется роса (это конденсируются легкие примеси). Образовавшийся конденсат и пленку из сивушных масел необходимо осторожно снять.
Михаил0501 Научный сотрудник Иркутск 3490 672
Отв.38  24 Фев 16, 06:16
georg,почитай тему,дефлегматор с улучшеной очисткой спирта.Там коечто узнаешь.Там как раз применена пастеризация в другом варианте чем твой. 
engine-ex Специалист Москва 113 42
Отв.39  24 Фев 16, 09:41
Makc. Z., а можно узнать, где именно взята эта статья?, хочется уточнить, в первой части разговор идет о ректификате, далее о водке, а они, скорее по-разному себя поведут.., ты бы выступил в теме про водку, например, в таком ключе: сортировку выдерживаем при такой то температуре, такое то время.., а как избавиться от появившихся слоев ? проуглевать? или ещё какие способы? в общем , в той теме споры не утихают...
если считать, что дело "не в пирогах, а загибах", то эти загибы интересно обсудить.