Вопрос по вишневой настойке

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Вопросы по напиткам
MadG Специалист Краснодар 178 11
25 Апр. 18, 00:37
Привет всем.
Вишня,1кг без косточки, из магазина, изначально замороженная,  настаивалась на дистилляте больше года-забыл за банку. Банка стекло 3л, не полная, крышка одета была плотно.  Еще добавлено было грамм 300 сахара.
Дистиллят 2л 90% по АСП-3.
Собственно вопрос-не могло там образоваться гадости какой?
Camomilla Доктор наук * 639 316
Отв.1  26 Апр. 18, 05:03
MadG,  чёйто там гадость образуется? нормальная законсервированная вишня ))) если только в самой вишне нитраты или еще чего не зашкаливают. мы уже давно такими объемами не делаем, 10-20 литров бутыльки, естественно, не за месяц уходят, растягиваем до следующей ягоды. вишня и малина - вообще обязательная программа, притом заливается это 50-60% ректификатом. один год получилось залить 12л ведро малины всего 6 литрами своего, 50%-го, стояла отлично, пилась еще лучше
MadG Специалист Краснодар 178 11
Отв.2  26 Апр. 18, 08:56
Спасибо!
Обычно настаиваю неделю-две, всё отлично получалось, а тут как то Улыбающийся потерял баночку...
Будем на майские кушать этот напиток, да
vano11 Доцент Татарстан 1757 387
Отв.3  08 Мая 18, 23:17
MadG, ну и как скушали? Хорошо что без косточек вишня была в завалявшейся баночке, с косточками перегонять бы пришлось, что бы синильной не траванутся.
сообщение удалено
kio233 Бакалавр Ухта 58 2
Отв.4  25 Мая 18, 22:39
Подскажите, как рассчитать крепость напитка на замороженной вишне?
NeoSpritus Доктор наук Тихорецк 773 268
Отв.5  25 Мая 18, 22:42, через 4 мин
Подскажите, как рассчитать крепость напитка на замороженной вишне?kio233, 25 Мая 18, 22:39
проблема разморозить?

Добавлено через 5мин.:

В прошлом году делал два раза. 1 на идеально созревшей, 2 на уже подвяленной последней на дереве. Вкус и запах у второй в разы сильнее.
Peskar Профессор 白罗斯 2270 556
Отв.6  27 Мая 18, 05:53
Подскажите хороший рецепт вишнёвки.
Слышал что делают на подбродившей вишне, а как не знаю.
a12372 Новичок Omsk 6 1
Отв.7  27 Мая 18, 06:47, через 54 мин
Слышал что делают на подбродившей вишнеPeskar, 27 Мая 18, 05:53
Набери в поиске хитрая вишня.
Делал как то, понравилось. Тётка называет "румынский рецепт" почему то.
eson Бакалавр Rostov 97 90
Отв.8  27 Мая 18, 06:57, через 11 мин
Много лет делаем по такому рецепту:
Домашняя настойка «пьяная вишня».
Для приготовления настойки из вишни понадобится стеклянная банка объемом 10 литров. В нее слоями засыпается сахар и вишня в пропорции 300 г сахара на 1 кг вишни. Банку не заполнять до верха на 10 см, для того чтобы было место для пены. Горлышко емкости обвязать марлей в несколько слоев и поставить ее в теплое место на 45 дней (мы ставим на улице под солнечные лучи). По прошествии этого времени вишневку профильтровать и слить. Затем в банки с теми же ягодами залить 40% водки столько же литров, сколько было слито из банки и настоять 1 месяц, слить и смешать с предыдущим.
dfuse Специалист Спб 191 30
Отв.9  07 Июля 18, 19:40
Да простит меня автор. Напишу тут. Если настаивать на вишне косточки вынимать, что там с синильной?