охмеление квасного сусла и приготовление пива

Поставил имбирное темное.
Рецепт 1 и в него в середине кипячения 250 гр тертого имбиря.
Хмеля Подвязного в магазине не оказалось, взял Чешский "Сладок". Он чуть дороже.
Добавил сок и цедру двух лаймов и ирландский мох.
Посмотрю по результату и тогда выложу точный рецепт.
Дегустаторы (жена, дочь, теща) нервно ерзают на стуле.

Кому то интересна эта тема?

Кому то интересна эта тема?kuka_v, 10 Окт. 18, 17:51

Я почитываю)) имбирное пробовал однажды, больше не хочу растение совсем не моё. Однако больше интересно, насколько близок продукт в итоге по вкусу к пиву из солода обычного. Сам зерно варю и не перестану, но есть ленивые друзья, которые не прочь были бы попробовать

kuka_v, Тоже читаю. Повторять не буду наверное. Есть мысль добавлять концентрат в сусло, вместо ржаного ферментированного солода при варке ржаного эля.

вместо ржаного ферментированного солода при варке ржаного эля7maradona, 11 Окт. 18, 12:24

Я показал выше фотки состава и могу сказать что по факту ржаного там не так уж и много.

ленивые друзья, которые не прочь, которые не прочь были бы попробоватьe.platov, 11 Окт. 18, 10:56

Отмечу, что критичным является использование хороших дрожжей.

Интересно,жена пиво под настроение,квас очень любит.сварил очень понравилось,просит ещё.

Мне в пиве нравится горечь и хмель.
Бродя с товаришами по пивным барам в Лондоне, я уяснил для себя правило, как выбрать из незнакомых сортов пива.
Я просил горькое пиво (bitter beer) и всегда получал то что хотелось.
В моем понимании пиво должно иметь горечь на уровне 15-20 IBU, и обладать ароматом хмеля.
Мне этого хватает.
В нашей рознице такого практически нет, либо за дорого, а я в неделю я выпиваю от 3 до 5 бутылок. И это если нет каких нибудь сабантуев.
Потому приходится готовить для себя.

kuka_v,  пожалуйста, продолжайте. Что же там с имбирным? Может есть ещё положительные рецепты?

Если честно, то лучше всего идет первый рецепт из сусла. Хороший вкус, достаточная крепость. Что еще нужно на карантине?
Вот только количество в неделю возросло, благо никуда ходить за ним не надо.
Пробуйте, Вам понравится!