Пшеничное пиво. рецепты

Погодите! Вот в рецепте Чимгау, который так всем понравился, ясно все написано про отварку со сливом части затора:
основная часть затора перекачивается в фильтр-чан и находится там, постоянно перемешиваясь мешалкой до момента прилива отварки.
Оставшаяся часть затора нагрев до 72* - 20 мин, йодная проба, нагрев до 98, кипячение 10 мин.
Прилив отварки к основной части затора, выход на 75*

Paganell, ага. Камрады просто под свои кастрюльки и условия рецепт подогнать пытаются.

Добавлено через 3мин.:

Сварю ка и я завтра этот Химгау.

основная часть затора перекачивается в фильтр-чан и находится там, постоянно перемешиваясь мешалкой до момента прилива отварки.Paganell, 10 Февр. 16, 12:59

Зачем мешать не нагреваемую жидкость???

Тимур, так это в рецепте так написано. Я не мешаю. Так для проформы пару раз только.

Зачем мешать не нагреваемую жидкость???Тимур, 10 Февр. 16, 11:31

Да! Зачем они так в рецепте написали? Гады. Теперь придется мешать непонятно зачем. А то Чимгау не получится 

просто у немцем на зависть нам все мешалки автоматические ) они наревом выходят с 62 на 64 и мешают )  к тому же перемешивание периодическое я так понимаю способствует более равномерному распределению температуры в заторе ... это мы ленимся ложками в кастрюльках шурудить ))

Сварю ка и я завтра этот Химгау.BrewmasteR-kld, 10 Февр. 16, 11:22

Сварил? )))))

Paganell, половину.

Подскажите коллеги,солод Мюних и пшеничная несоложёнка 50/50 не будет бледной на вкус без специй?

Мюних и пшеничная несоложёнка 50/50gena74, 11 Февр. 16, 23:31

-по мне, так не традиционное сочетание - ни вайцен, ни вит, но по вкусу, без специй, должно быть ближе к вайцену.

Тимур, То есть имеет право на жизнь такой тандем? Хочется чего-нибудь эдакого,а пшеничного солода нет.

Хочется чего-нибудь эдакого,а пшеничного солода нет.gena74, 12 Февр. 16, 00:16

Если нельзя, но очень хочется, то... МОЖНО
Если еще и отваришь разок, то будет значительно вкуснее.

Понял,спасибо,завтра заварганю.

Сварю ка и я завтра этот Химгау.BrewmasteR-kld, 10 Февр. 16, 11:22

Попробовал бельгийцев, не плохи, но... Химгау рулит!

как раз мюних и несоложенка будут сварены под лозунгом пшеничка+вит дружба всех победит... )))

Что за Химгау?

Что за Химгау?Indi, 11 Февр. 16, 23:04

[сообщение #12393523]

Вот вы гады! Ну нет у меня возможности бродить при низкой температуре. А так все Химгау нахваливают... ))))

бродит при комнатной .. вся фишка в холодном созревании ...
я вон солода темного пшеничного бахнул вместо светлого .. и поставил на разных дрожжах для эксперимента ... то что в бродилку не влезло )

shamsh77, любой немецкий вайсбир требует холодного созревания. А многие вообще после брожения лагеризируются на дрожжах, фильтруются, а потом карбонизируются суслом в кегах или бутылках.