Пшеничное пиво. рецепты

Я планировал при 18. Куча будет поменьше? Это критично?Mark-777, 18 Дек. 18, 14:55

Куча будет значительно поменьше. Критично или нет - зависит от того, что хочешь получить на выходе.
Я их использую чтобы сильно эфирный профиль получить и висящие в бокале молодого пива дрожжи, а кто-то, видишь, даже лагерирует.
Простор для фантазии )))

Да, творчества в этом деле - хоть отбавляй. В субботу буду варить. Ещё раз всем спасибо! ✊

Если ты начинающий советую творчества поменьше, сначала надо делать классический рецепт потом тварить

"Если" тут излишне. Да, пока усложнять ничего не буду. Но развиваться намерен))

Mark-777
Могу поделиться 3638. Только не знаю когда буду в П-К.

За предложение большое спасибо! Но я в П/К тоже нечасто бываю, Мильковский. Попробую, что с WB-06 получится. Завтра ответственный день...))

Maxuta
а ты как их хранишь?

Дрожжевой осадок - в подвале - у меня там +1 +3С сейчас. Долго не храню. Как лопнул пакет - начинаю варить, варить... До 3-й генерации включительно. Потом другие лопаю. Раз в полгода заказываю свежие пакеты. Редко когда до месяца стоит осадок, обычно не более 2-х недель.

К меня 1 генерации 2 месяца стояли (при +5+7), нормально сбродили.
Поделись, где заказываешь?

на morebeer.com

Господа посоветуйте от варочные схемы затирания для вайсбир.

Держи. [Различные схемы затирания, для разных сортов и видов пива.]

Maxuta,
С моребира нормально дрожжи доезжают, в рабочем состоянии? Я почитал отзывы, пакет со льдом за время пересылки тает, вода нагревается.  Есть смысл в нём?

2 раза в год нормально - весной и осенью. Дрожжи с морепива летят следующим маршрутом - сан-франциско-лондон-москва-наши нью васюки.

Смотрю прогноз погоды по этим городам. Где то 2 дня по штатам на все про все, день в лондоне -  и они в москве - дальше сложнее - где-то неделю-дней десять летит к нам. Тут зажимаем кулачки. Весной заказываю в начале апреля. Осенью в середине октября примерно - тогда у них и у нас температуры не отрицательные, но и не выше +20С. Обязательно айспаки - они сглаживают колебания.

Один раз был сбой в логистике - вместо лондона был дубай - а там было +35 ночью, но это не наша слоупочта была - поэтому груз в дубае провел 6 часов и не успел свариться.

Морепива шлет USPS приорити - т.е. по всему миру очень быстро, ну а у нас все медленно.

Очень огромное спасибо за обстоятельный ответ! Будузаказывать. Моё пшеничное на WB-06 в целом получилось, но банан исчез через неделю после карбонизации, остался интересный вкус незнаючего. Кто пробовал осторожно оценили как питкое, но "ячменное у тебя вкуснее". Конечно буду варить ещё, но на других дрожжах.

M44 подойдут для американ вит, только стартуют долго не раньше 12 часов после засева а то и сутки

Учитывая всё вышесказанное, можно заключить, что отношения с WB-06 у пивоваров очень разные как и ожидания от пива, ими сброженного.
ИМХО, чтобы получить обычное домашнее питкое пиво, шпунт-аппараты и отварочные схемы затирания не обязательны, а вот терпение кране желательно.
А то, что холод - лучший друг пива, можно прочитать на каждой второй странице форума.

Проще говоря, я бы подержал ещё два-три дня с постепенным понижением температуры и затем независимо от плотности и наличия шапки перелил на дображивание.

thanks, про охлаждение я имел в виду до 16-17 градусов. Значит в моей ситуации как раз ведут они себя странно, ожидал получить что-то похожее на Вайсбир, а сегодня когда замер делал по вкусу вообще не то. Буду ждать когда шапка осядет и на вторичку


Добавлено через 2мин.:

Спасибо за помощь!

ожидал получить что-то похожее на Вайсбир, а сегодня когда замер делал по вкусу вообще не тоVasiliyGR, 16 Февр. 19, 22:39

Вайсбиры тоже разные бывают. Вайенштефана на 06-х никто не обещал.

Добавлено через 7мин.:

ведут они себя странноVasiliyGR, 16 Февр. 19, 22:39

Я бы не стал так сразу грешить на дрожжи, а скорее задумался над процессом затирания, а именно над точностью и корректностью измерения температуры.

корректностью измерения температурыthanks, 16 Февр. 19, 22:46

Это имеется в виду во время затирания?