Аламбик 21

о механическом методеAndjei, 09 Янв. 19, 15:17

потер-пополоскал рукамиNick_KRD, 09 Янв. 19, 15:11

пишет о механическом методе.Andjei, 09 Янв. 19, 15:17

Вот мой механический метод+ферри для рпн-ки -) Хлопья коричневой пены. Для колчачков - жёсткая губка для посуды.

Если объединить темы очистки меди и Аламбик 21, то эти модули хорошо поддаются чистке. В луковицу и конус в отверстие 4 дюйма хорошо влазит рука, гладкие медные поверхности нормально можно отчистить механически.
На перегоне браги конус пустой и легко чистится. На финишном дробном если для бочки, то можно перегонять на пустом конусе с использованием рубашки охлаждения. Если по-белому, то в конус установить медный тарельчатый вкладыш. На последнем перегоне он, наверное, не сильно загрязнится.
На выходе можно и нержавейку поставить - обычный дистиллятор, если для бочки или дефлегматор с автоматикой, если по-белому.

Сказано, что разная органолептика и отмечено, что и одно хорошо, и другое.Andjei, 09 Янв. 19, 09:42

Интересно, за счет чего получается разная органолептика, по идее одно и то же просто разной формы?

Интересно, за счет чего получается разная органолептика, по идее одно и то же просто разной формы?saniaxxx, 10 Янв. 19, 10:36

Если это вопрос адресован мне, то попробую порассуждать.
На органолептику влияет не только форма. Если посмотреть видеоролики про Аламбик 21, то там автор рассказывает как шотландцы-перфекционисты заменяют отработавшее ресурс оборудование. Если на медном элементе была случайно полученная вмятина, то изготавливают точно такой же элемент и наносят в том же месте такую же вмятину. Они много лет получали на этом оборудовании такую-то органолептику и не хотят, чтобы она изменилась.
А тут совсем разное оборудование не только по форме, но и по содержанию:
- медная конусная крышка + колонна "медного" вкуса
- луковица + конус системы Аламбик 21
То, что на этих двух разных типах оборудования будет разная органолептика - я не сомневаюсь. За счет чего разная органолептика? Слишком много факторов на нее влияющих. Вопрос был в другом - что лучше по органолептике? И на этот вопрос я не получил ответ.

Просто столько разных технологий, кто то делает на 3 уровневой колпачковой, кому то даже 5  уровней мало. А кто то только на прямотоке. А что конкретно себе нравится - это или покупать железо и пробовать, или судя по всему лучше ждать очередной конкурс винокуров и ехать, пробовать и общаться.

А еще есть вариант - медная конусная крышка с выходом 4 дюйма + медный конус с рубашкой охлаждения + медный прямоточник (или дефлегматор с автоматикой).
Как такой вариант? Можно на нем получить хороший дистиллят из фруктов и зерна для бочки и для питья по-белому?

Куда б продать мой модный испанский с самодельным доп.узлом укрепления....

Куда б продать мой модный испанский с самодельным доп.узлом укрепления....JuF, 16 Янв. 19, 10:06

Вы темой не ошиблись?
На любой товар есть свой покупатель, всё зависит от цены.

Вы темой не ошиблись?Andjei, 16 Янв. 19, 19:03

Да так, мысли вслух) Посмотрел цены, офигел. Такой как у меня новый стоит 20 тыс в России, а я его брал помню в Испании за 530 евро. Вот не пойму, так упали цены на медь?

В луковицу и конус в отверстие 4 дюйма хорошо влазит рука,Andjei, 10 Янв. 19, 10:09

Вот как раз и нет. У меня в 4" рука не влазит. Только кисть. Смотрю в сторону аламбиков на именно этот фактор меня останавливает. У медного оборудован я должна быть возможность для чистки руками. Шомполами и щетками это делать уже не так удобно. Поэтому в этом плане ИМХО предпочтительнее две конусные крышки соединенные между собой. Так они образуют тот же шлем. Но разборной и чистить легче. Ну Шульман в комментах писал, что так можно было делать со старыми конусными крышками, новые соединяются только с кубом, но не между собой. Сейчас есть такой разборной шлем у губина, но ценник дороже. Или вариант с клампом на 6,5" тогда гарантировано будет проходить рука. Но тоже ценник будет выше. Самый удобный и экономный вариант это две старые конусные крышки СиВ соединенные между собой. ИМХО

Моя рука в 4" влазит, поэтому могу рассматривать.
Рассматриваю вариант "недоаламбика" - конусная крышка вместо луковицы, далее конус с возможностью укрепления.
Или все-таки луковица?
Какие мнения?

Самый удобный и экономный вариант это две старые конусные крышки СиВ соединенные между собой.Павук, 17 Янв. 19, 09:42

Почему именно старые?

Почему именно старые?saniaxxx, 19 Янв. 19, 13:04

На новых другие соединения. Они соединяются с кубом, но не между собой. смотри комменты под видео

Так старые уже не выпускаются, можно забыть об этой идее.

Тогда вариант две медных перехода дистиляруса с 2" на 6,5" соединяем между собой и получается маленький шлем.

Тем, у кого рука не влазит в 4", приходится искать варианты.
У меня свободно влазит, не вижу проблем почистить механически луковицу от СиВ.
У меня был вопрос такой - заменит ли одиночная крышка луковицу? Ведь в крышке площадь поверхности немалая. Можно посчитать, на вскидку площадь поверхности конусной крышки d400 соизмерима с площадью поверхности средней луковицы d300 от Аламбик 21. Крышка будет работать как и луковица с паром и флегмой.

Приподниму тему... Помогите, пожалуйста, выбрать...

Что лучше выбрать с сайта s-i-v для куба 50 литров? Для конденсации (с дефлегмацией или без) есть пленочная колонна из нержавейки, медный дистиллятор, дефлегматоры ХД3, ХД4.
Рассматриваю 3 варианта:
1. Луковица "Аламбик 21" средняя медная + Конус "Аламбик 21" с рубашкой укрепления медный + вставка в конус (тарельчатая колпачковая колонна медная)
2. Медная конусная крышка "аламбик" для кубов серии D400 версия 2019 года + колонна "медного вкуса" V2.0 серии Д58 с разъемами серии ХД/3 + медная вставка колонны "медного" вкуса серии Д58
3. Медная конусная крышка "аламбик" для кубов серии D400 версия 2019 года + колонна "медного вкуса" V2.0 серии Д80 с разъемами серии ХД/3 + медная вставка колонны "медного" вкуса серии Д80
По цене: варианты 1- 26940 руб., 2- 20355 руб., 3- 30735 руб.
А по качеству зерновых и фруктовых напитков, удобству работы?

Не стесняемся, высказываемся...
А лучше делимся опытом