Утка запеченая под имбирным соусом после того, как прошла через пивную баню

Ох, тем кто любит уток, гусей и всяких крякающих, выдаю супер рецепт. Ваши родные, близкие и даже не званные гости будут удивлены довольны, но может быть и позавидуют.

Итак, УТКА
от 2 до 2.5 кг
на соус нужно или можно все, что завалялось в холодильнике: 3 дольки чеснока, горчица 1 ст.л., кусочек имбиря грамм 10, ложка майонеза, соль 0.5 ч.л., 1 ч.л. меда, сок 0,5 лимона
и конечно нужно пиво 0,5 л

вот она утка, вот она пиво от Третьего,

берем пакет для запекания, если есть помощники, то призываем их помочь, если нет ищем ведро, надеваем на него пакет, в пакет утку, (в утку можно яйцо, в яйцо-кольцо, ШУТКА) насыпаем 1 ч.л. соли и выливаем о,5 л. пива. Затягиваем клипсой пакет и в духовку на 2 часа при 180г.
и тут можно клюкнуть по маленькой 

пока наша утка парится в баньке, готовим начинку:
квашеная капуста 0,5 кг, копченое сальце 100г, 1 не большая луковица,
сало или жирную копченость мелко режим и обжариваем до румяной корочки, добавляем лук нарезанный полукольцами, когда лук начнет золотиться добавляем 0,5 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара, получается такая карамельная зажарка, в нее высыпаем квашенную капусту и 15 мин утушиваем помешивая.

Петр1965, неа, здесь именно крякающие, а утку нужно правильно выбирать

теперь, соус
трем имбирь, лимон, чеснок, соль, мел, майонез, горчицу и все перемешиваем

ну вот, утка через два часа отдала лишний жир, пропарилась, стала мягкой и уже собирается золотиться. Достаем емкость для запекания, вынимаем утку из духовки, ставим рядом какую нибудь емкость для слива банной жидкости, аккуратно в варежках открываем пакет и сливаем из него всю жидкость, а утку выбулькиваем в емкость для запекания

ах, жаль, что нельзя передать запах..........
теперь фаршируем нашей соляночкой, прямо аккуратно большой ложкой укладываем капустку, все удобно, ни каких проблем случиться не должно

теперь обливаем утку нашим соусом, желательно чтобы он был густоват и не стекал. И отправляем утку обратно в духовку на 30 мин 180 С загорать.
а тем временем можно еще клюкнуть

теперь быстренько делаем картофельно-сельдерейное пюре,
в равных долях картофель и корневой сельдерей, чистим, варим в посоленной воде, разогреваем молоко или сливки, сливочное масло, все как обычно, мнем, взбиваем...и по тарелочкам

ну и утка готова, пока туда-сюда, пирожков замесила, налепила

утку разделываем на порции ножницами и зовем всех к столу

вкусно...........сказочно

ну вот, мои сказали, что сегодня обед был лучше чем ужин на новый год

, я даже в растерянности - сейчас так хорошо, или тогда было плохо?

Ksyusha, на строгую диету их,что б мамку не критиковали.

утку разделываем на порции ножницами и зовем всех к столу
Ksyusha, 29 Янв. 12, 16:26

А можно ножом?)))
Спасибо, как большой любитель крякающих, попробую.
А то все ананасы-манги-апельсины и прочие фрукты, поднадоели уже(

Утка очень вкусная была))) и тогда и сейчас было хорошо))

Интересный рецепт, надо дикую утку попробовать.

EremiKa, ребеночка маму поддержала

Ksyusha, спасибо. Я уточку обожаю в любых блюдах. А это - сделала в прошлые выходные - семья была в шоке. Только я пюре не делала - вместо этого после начинения утки я на противень картошечку кружочками нарезанную выложила - она вовремя запекания пропиталась жирком от уточки и тоже отменная получилась. Утка исчезла необыкновенно быстро. правда капусту пришлось мне одной доедать )