Второй летний алкосеминар-дегустация "Нижегородские винокуры 2019"

rmaks, Макс, запиши в участники

Прошу мнений о Домашнем задании. Всё ли доступно описано? Про ячмень-думаю всем доступный материал.
Я закупился ячкой 3 по 9кг. Получилось этого удовольствия на 530 руб.

rmaks, тут ленивые люди, кот-м писать тяжело интересовались по домашке. Невыдержаные это вообще ни га щепе не в бочке и без реформинга? Или невыдержанные они могут быть и потому что мало выдержанны?
ИМХО дано общий знаменатель для домашки! Я бы продолжил ограничить тем, что вообще максимум это коллер и никакой выдержки и реформинга! Хотя для полугара/хлебного вина зачем коллер не знаю)) И у меня вопрос возник! Разрешена ли мацерация с последующей перегонкой?

Прошу мнений о Домашнем заданииrmaks, 27 Янв. 19, 21:14

Почему именно невыдержанные? Думается мне что выдержанные хотя-бы пару месяцев хотя-бы на щепе было-бы на много интереснее попробовать.

И вообще,где все то? Что за затишье?


И по поводу обсуждения места встречи.  Кому далеко,не удобно и прочее,предлагайте своё место встречи но в этом случае придётся взять на себя все организационные вопросы иначе нехера попросту  трындеть.
Ну и если кого что не устраивает,

Данное мероприятие полностью добровольное,rmaks, 26 Янв. 19, 12:53

Добавлено через 12мин.:

Максим,обрати внимание

И ещё замечание. Напрасно светите точные координаты.Третий, 27 Янв. 19, 14:40

rmaks, Максим!У меня вот вопрос такой,"я вот лентяй по жизни))))"не хочу и (надеюсь)не буду отходить от того что уже наработал,а имменно не хочу заморачиваться с ячменём !Ты решил сделать домашку

главный компонент, его в засыпи не менее 70% - ячменьrmaks, 26 Янв. 19, 12:52

Не много народу делает по таким пропорциям!Лично я делаю на муке 100% засыпи пшеница.
Отсюда вопрос!Мне как выставлять?(если надумаю выставляться)

Добавлено через 4мин.:

Макс!Согласись что у Нежегородцев вкусы и возможности разные?Кто то чисто сахар,кто то как я мука,кто то солод ,кто то ферменты или кодзи!Что если сделать домашку просто

"ЗЕРНОВЫЕ БЕЛЫЕ".rmaks, 26 Янв. 19, 12:52

????

Я закупился ячкой 3 по 9кг. Получилось этого удовольствия на 530 руб.rmaks, 27 Янв. 19, 21:14

купил здоровенный мешок ячменя за 550 р. курицы клюют на ура, займусь проращиванием вот вот.

Матвеюшка, относительно рецепта: главный вектор рецепта - доступность сырья в любой деревне, даже в Балахне. Тут главное не наработанность и обкатанность технологии, а именно способность управлять процессом производства. Всё принесут свои наработки... Главная проблема дожить до конкурса.

Про украшательства белого напитка, предлагайте варианты, моё мнение - напитки должны быть белыми, тоесть бесцветными. Коллер допустим, я сам написал, над этим думаю))) риформинг думаю не стоит. Мецерация... Хочешь ХВ?

напитки должны быть белымиrmaks, 28 Янв. 19, 07:08

то есть ?

на этапе доведения напитка до кондиций.rmaks, 26 Янв. 19, 12:52

Не выдерженные?Я так понимаю грубо"водка"?
Макс!Не легче оставить,просто разделить выдерженные не выдерженные?
И по засыпи не ответил,котегорично ячмень 70%???

Добавлено через 4мин.:

На Московской вроде не было так котегорично! [ЛЕТО2017 Московская встреча. 14-15-16 июля.]

Добавлено через 2мин.:

доступность сырья в любой деревне, даже в Балахнеrmaks, 28 Янв. 19, 07:08

балахна от нижнего 50км!
доступность это не критерий!у кого то доступность,возможность,хотение не совпадают с твоими!

Не выдерженные?Я так понимаю грубо"водка"?Матвеюшка, 28 Янв. 19, 07:11

водка-ректификат, мы тут самогоном увлекаемся

Я вижу три номинации:
1. Домашка. Участие по желанию. Условия организатора.
2. Зерновые выдержанные. Бочка/щепа от 1 года
3. Прочие зерновые.

И будет всем счастье!

три номинацииalbertbolat, 28 Янв. 19, 08:21

Идеальный вариант.

Бочка/щепа от 1 годаalbertbolat, 28 Янв. 19, 08:21

Год не много?
голосую за полгода минимального вхождения, у народа может бочка новая.

А фрукты?

Год не много?ffk, 28 Янв. 19, 09:04

Это для матёрых винокуров, устранение так сказать конкурентов .

Добавлено через 1мин.:

А фрукты?Alex52, 28 Янв. 19, 09:08

А фрукты мы и без конкурса попить можем.

Это для матёрых винокуров, устранение так сказать конкурентов .LARGUS, 28 Янв. 19, 09:12

Ну ок, тогда полугодовалое с бочки в не выдержанное? Оно так неплохо будет контрастировать с щепой

Оно так неплохо будет контрастировать с щепойffk, 28 Янв. 19, 09:16

Я бы сказал даже более выигрышно.

Я бы сказал даже более выигрышно.LARGUS, 28 Янв. 19, 09:18

Я бы даже сказал 3х месячное с бочки все щепу укатает к хренам скорее всего

А фрукты мы и без конкурса попить можем.LARGUS, 28 Янв. 19, 09:12

Не согласен категорически. На призовой фонд собираем со всех а конкурс только для зерновиков. Я с зерном например не работаю. Я фрукты больше люблю. Тем более свой яблочный кажется довёл до нужной кондиции. Не один год понадобилось для этого. И такой облом. Из фруктов предлагаю на конкурс выставить яблочный сэм, т.к. это самый распространённый фрукт нашего региона.

Не согласен категорически.Alex52, 28 Янв. 19, 09:24

Тогда на которой встрече будет профильный зерновой?

Тогда на которой встрече будет профильный зерновой?ffk, 28 Янв. 19, 09:41

Ну можно сделать основной конкурс по зерну и второй по фруктам. 2 группы это немного. ИМХО - осилим.