Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

JuF, я тоже Пакмайей работал сто граммовая пачка, мне хватала на два затора по 10 кг засыпи Т.Е на 10 засыпи 50 грамм сыпал с верху не расбраживания  даже при Т34

Ребзя, расход дрожжей какой?

Kirills, 4-5г на кило зерна достаточно.

Буду пробовать. Раньше Зимасил, Пакмайя, Американ виски. Сейчас Мальтифлор поставил, долго бродят.

У меня малтифлор спиртовые две недели булькали и так и не выбродили. Ставил правда на сахаре. В чем засада-так и не понял. Брага осталась сладкая. Плюнул, перегнал. Воняли они аж кишки выворачивало. ГЗ не спасал )) тьфу на них!
Китайские angel на том же самом сахаре гораздо приятней пахнут.

Jammer, На сахаре не пробовал, не интерестно. А долго, да. Мальтифлор такой. Но говна от них не было, ни разу.

Всем привет! Мужики подскажите! Для дробного второго перегона обязательно ли использовать тарельчатую колонну и сколько лучше оставить тарелок

Всем привет. Подскажите пожалуйста. Собираюсь делать ГОС. Сырье: кукуруза, дробленка.
Общий объем (сырье+вода должны быть ~32-35л) Осахаривать хочу ячменным солодом. Но кукурузу надо долго разваривать, чтобы это было проще, для разжижения сделаю зелеый солод из пшеницы.

Оборудование: кастрюля 40л, индукция, самодельная мешалка, как в теме товарища C-bell.

Подскажите по количеству сырья. Кукурузы думаю 6кг, солода ячменного 1кг на осахаривание, 1кг зелёного солода на разжижение. ГМ 1:4.

Все верно? Спасибо.

Stasyuk, подумай как будешь остужать. Я варю в 50-ти литровой кастрюли. Общий объем затора 32-33 литра (5 кг кукурузы, 0.5 кг рожь, 1 кг ячменный  солод + 200 гр. солода для разжижения и 26 л. воды). Если охлаждаю в конце двумя замороженными 5-ти литровками, то твои 40 литров переполнятся и потекут через край. Если только по одной совать, но так будет очень долго. У меня 2 банки охлаждают затор на улице в районе 1 - 1.2 часа (в зависимости от температуры на улице) Чиллер тебе поможет. Вообщем для варки тебе этого объема хватит, для охлаждения... прикинь лучше. Либо уменьши объем засыпи и воды, что бы было всего 28 литров. Тогда охладить можно будет без проблем.

Смотря что за тарелки, но обычно не больше трех.oleg_v_v, 08 Февр. 18, 21:47

тарельчатая колонна. из  серии ХД. в таганроге буду брать. к стате неплохое оборудование

Добавлено через 11мин.:

подумай как будешь остужатьamv3d, 09 Февр. 18, 11:29

в том году пока небыло пвк работал на бабушкином аппарате со змеевиком, сухопарником.змеевик вмонтировал в 20 литровую канистру и заливая воду в канистру охлаждал дистилят, получилась своего рода автономка. зимой снега подкидывал , а летом воду менял. так я раз сделал зерновой затор, при чем грел дровами, дробину процедил до того как начал греть и охлаждал сусло через этот змеевик, получилось нормально.на шланг можно и мочалкусетчатую одеть для посуды чтоб не забивалось.

Добавлено через 13мин.:

. Общий объем затора 32-33 литра (5 кг кукурузы, 0.5 кг рожь, 1 кг ячменный  солод + 200 гр. солода для разжижения и 26 л. воды)amv3d, 09 Февр. 18, 11:29

подскажи а смешаный затор или же только ячменный  должны отличатся по вкусу?  что лучше ??

amv3d, остужать буду чиллером.

остужать буду чиллером.Stasyuk, 09 Февр. 18, 12:13

тогда смело делай до 35 литров общего объема. Что бы мешать и охлаждать было не проблематично. А то когда до краев, проблемно все делать.
Забыл совсем. В размерах засыпи, я ориентируюсь на объем куба. У меня 35 литров, заливаю зерновой максимум 25 л. браги. Вот от этого и пляшу.

Уважаемые коллеги, собираюсь осахарить зеленым солодом разваренную муку,а после брожения, брагу отфильтровать и перегнать на обычном(без парогенератора и т.п.) аппарате. Не пригорит ли? Фильтруется ли такая брага?

Кукурузы думаю 6кг, солода ячменного 1кг на осахаривание, 1кг зелёного солода на разжижение. ГМ 1:4.Stasyuk, 09 Февр. 18, 11:18

Я бы увеличил баланс солода...
Имея кастрюлю 40л, можно рассмотреть затор до 10кг засыпи.

Добавлено через 3мин.:

Правда сбраживать не в кастрюле, а в другой емкости.
У меня такая же кастрюля и евробочка 65л. Использовал их в паре.

krvsa, ты делал? Не выплескивается при постоянно включенной мешалке? Не выплескивается при погружении чиллера?

мука не фильтруется, пригорит.oleg_v_v, 09 Февр. 18, 13:07

На газу в алюминиевой фляге если выбродила  не пригорает,постоянно выгоняю без пригара!

Не выплескивается при постоянно включенной мешалке?Stasyuk, 09 Февр. 18, 14:09

Я работящий, сам мешал!
Воды использовал 30л и еще грел в кастрюле 5л и чайник. После засыпки и разваривания мог подливать кипятка. Т. Ч. Осторожненько, дабы не плескать.

Добавлено через 2мин.:

Не выплескивается при погружении чиллера?Stasyuk, 09 Февр. 18, 14:09

Я охлаждал уже в заторнике... Без чилера. Льдом и ледяной водой. Выставлял 2 ведра на мороз.

други я не могу найти тему ; 10 литров будущего бурбона (бочка пока вымачивается) засыпал дубовыми чипсами 4 гр на литр  это много или мало? и второй вопрос сколь стоять7

небесный, Не мало. Пока бочка вымачивается, настаивай на чипсах. Для бурбона лучше сильный обжиг, ну на крайняк средний

Kirills, мне сын на днюху подарил боченок  десятку , средний обжиг. стоит в семе 1,5 мес. жду  ещё 1,5 мес  , а сколько на чипсах надо ей стоять ?