Рецепты напитков (самогон из сахара)

Давай тотvodila, 16 Мая 15, 14:22

vodila, лови тот рецепт.

Да, если кому интересно, то всю книгу "Рецептуры ликеров, наливок, пуншей, десертных напитков, настоек и инструкция по приготовлению полуфабрикатов к ним" можно скачать тут: http://terralib.org.ua/...-kollektiv.html

Lazy11, Мишь, Спасибо! Вот так и делаю ,только краситель меня не радует, сейчас пробую добавить листья любистока.

Мишь, Спасибо!texnar, 16 Мая 15, 19:08

На здоровье!

Переехал жить на берег Дона чует сердце, не хватит мне основы для всего того, что вырастет..

Переехал жить на берег Донаelfelf, 27 Мая 15, 12:34

Ростов? Милости просим.

Волгоградская обл за приглашение спасибо..

мнение новичка.
заходишь в любую профильную тему и получаешь вагон флуда!
местные орденоносные старожилы, перегнавшие сотни гигалитров,
в лучшем случае благосклонно кидают ссылки на ответы ( за что им спасибо огромное),в худшем просто флудят на свои отвлеченные темы.
зачастую упираешься в тему из сотен страниц и читаешь, читаешь, читаешь противоречивую информацию,
флуд и личную переписку..через пару часов такая каша в голове...
убедительная просьба- переносить свои говнотерки, смехуечки и прочий флуд в ЛС, посты должны быть по теме.
извините, если кого-то обидел.

в лучшем случае благосклонно кидают ссылки на ответыmeloman66, 08 Дек. 15, 22:57

А надо тебя пошагово консультировать, расписывать, как что сделать, считать за тебя ,читать за тебя ? Может еще и перегонять за тебя?
Ничего не попутал? Тут помогают тем, кто учиться хочет, а не тупым потребителям информации .Те дали ссылку-прочти ,что непонятно-спроси.
Ничего, что тебе никто ничего не должен?

убедительная просьба- переносить свои говнотерки, смехуечки и прочий флуд в ЛС, посты должны быть по теме.meloman66, 08 Дек. 15, 22:57

Ты что, вообще, можешь по делу сказать? На какой вопрос ,в какой теме ,дать грамотный ответ ? Может попробуешь почитать ,посидеть на форуме ,в чем нибудь хоть разбираться начнешь, а потом ,глядишь, и к советам прислушаются ,если человек достойный ,а пока тебя как профи не знает никто ,но как лентяй и любитель поучить всех ,и знаний через халявное репетиторство получить ,ты уже себя проявил. Задумайся, что форум не под тебя создавался, и учись жить тут как все выбирай темы по интересам и уровню знаний.

извините, если кого-то обидел.meloman66, 08 Дек. 15, 22:57

Извини, если обидел.

мнение новичка.
заходишь в любую профильную тему и получаешь вагон флуда!meloman66, 08 Дек. 15, 21:57

А зачем сам флудишь? Или в твоём посте скрытый рецепт?

Добавлено через 4мин.:

зачастую упираешься в тему из сотен страницmeloman66, 08 Дек. 15, 21:57

Вот на первых страницах всё есть, а дальше сам пробуй, экспериментируй. Или читай дальше тему про чужие грабли и для себя выделяй нужное. А разжёвывать тебе ни кто не будет, правильно тебе ответили:

А надо тебя пошагово консультировать, расписывать, как что сделать, считать за тебя ,читать за тебя ? Может еще и перегонять за тебя?
Ничего не попутал? Тут помогают тем, кто учиться хочет, а не тупым потребителям информации .Те дали ссылку-прочти ,что непонятно-спроси.
Ничего, что тебе никто ничего не должен?texnar, 09 Дек. 15, 00:34

А надо тебя пошагово консультировать, расписывать, как что сделать, считать за тебя ,читать за тебя ? Может еще и перегонять за тебя?texnar, 09 Дек. 15, 00:34

нет конечно )..я говорю о том, что в некоторых темах чрезвычайно сложно найти нужную информацию для человека пытающегося вникнуть в суть вопроса ..
Вы , ребята, большие молодцы и Ваши советы бесценны, но когда в теме идет треп не по делу на несколько страниц, это здорово выбивает из колеи.
Извините за выпад...

Добавлено через 19мин.:

А зачем сам флудишь? Или в твоём посте скрытый рецепт?Sasha_26, 09 Дек. 15, 12:07

старался высказаться по делу ..уж извините, если что не так. Прежде чем отписаться, прочитал ,на мой взгляд, не мало и вот такие назрели выводы. Возможно я ошибаюсь.
про рецепты - если чего то добьюсь, поделюсь обязательно.
по теме.
Есть вопрос по напитку.
Первый мой перегон выдал довольно вонючий СС ( на сахаре). Дробный несколько улучшил качество ( отбор голов 500 млл с 10.5 литров сортировки 39%) но, на мой взгляд - не достаточно. Очень сильно пробивается неприятный запах какой-то.
Как считаете - третий перегон исправит ситуацию, или просто несколько улучшит ?
(Второй перегон был на ХД4 ТКМ 375+ПК2500)
Из полученного поставил Лантгальский ( почти по рецепту, кроме крепости ..48%) и на лимоне с инвертом ( из темы по исправлению вкуса дистиллята)...
через неделю:
в лимонной  чувствуется запах тот самый, который был неприятен в СС
лантгальский великолепен.
Что может быть не так ?

Может хвосты не перехватил. На какой темпертуре в баке остановил отбор тела? В латгальском ты забил вкус и запах специями. У меня примерно такой же комплект как у тебя,  делаю три перегона и между ними дважды фильтрую сс через фильтр гейзер. После третьей не фильтрую,  не углюю, просто разбавляю детской водой типа агуша или фруттоняня. И отдыхать на неделю в бутыль с корковой пробкой.  Главное остановиться на 92°С в кубе. Тогда напиток получается отличный даже из сахарной браги.

На какой темпертуре в баке остановил отбор тела?HuniaZlobny, 13 Дек. 15, 18:14

на 93.5 *С в кубе...( погрешность термометра имеет место , мне кажется)
головы на нюх пытался определить( брал по формуле , с запасом) ...в итоге, на мой взгляд, вонял почти весь погон (, хвосты сёк на 40% в струе ( колба на 250 млл, т.е. погрешность прогнозируемая..30-32
% , по моему)
я пару лет назад мог определить по запаху эмиратский парфюм от оригинального, а сейчас имею полный нос полипов и думаю , что на обоняние полагаться мне уже не светит. делаю по методичкам.
PS:я,извиняюсь,теперь даже в покупном разливном пиве чувствую сивуху...как дальше жить ?!


Добавлено через 29мин.:

остановиться на 92°С в кубеHuniaZlobny, 13 Дек. 15, 18:14

блин, это же слезы ...у меня на этой температуре е2-е2 0.5л. тела накапает...
ПС поставил сахарную на спиртуозных, посмотрю, что получится(отбродила в модуле 1:3.5 за 4 дня, радует , жду когда осядет)...а вообще - нацелился на "мучку")

Что-то у тебя не так. Обязательно проверь термометры. Какие хвосты 40°в струе? На ткс375 с ПК и сухопарником хвосты на 93°в кубике идут 89~90%.  Итак,  СС разбавляю до 40%. Отбор голов начинается при 86°в кубе. Головы отбираю примерно 150мл/час. Отбор тела начинается при 86,5~87°в кубе.  До 93° еще далеко,  зависит от объема куба. 93 можно делать на втором перегоне,  на третьем обязательно 92. Остальное можно собрать и добавить в брагу,  Но надо ли? Да, еще момент, не увлекайся скоростью отбора. Тело должно идти медлено, так чтобы на грани между капелью и тонюсенькой струей, что-то около литра в час.

Тело должно идти медлено,HuniaZlobny, 14 Дек. 15, 20:57

блин, а я как раз после отбора голов накручиваю нагрев (видимо здесь ошибался).
Термометр "кубовый" в закипевшем чайнике показал 101.2*С!( буду делать поправки)
сегодня гоню на сырец сахарную со "спиртовыми" дрожжами.
Так вот ! Запах СС гораздо приятнее,чем прошлый раз. Сливая барду с прошлого "затора" ( сахар, на саф-левюр, г.м 1:5, подкормка Бородинским) меня, извиняюсь, чуть не вытошнило от запаха. От этой барды пахнет чистым "фурфуролом" :-)) ..хлебный запах, в общем...даже приятный где то. )
И еще момент - выход очень приличный, на мой взгляд. Забуторил во флягу по инструкции - 42л. воды + 12 кг. сахара + разбродил 2 пачки модных дрожжей...осталось место, так я еще залил 2 литра воды и 1 кг. сахара. Получил 11.5 литров 62% СС !!! (мерил АСП-3 40-70)
Бентонитом не стал осаживать, гнал слегка мутноватую.

"Рецепты напитков" тема

Ага.. "Самогон из сахара"... Способы приготовления тоже составляющая рецепта. В самогоне из сахара по сути имеют значение только ингридиенты и способы приготовления, иначе это уже что-то другое, настойка или еще что. А так флуд конечно... Я вот свой сахарный самогон иногда даже ничем маскировать не хочу.  Особенно если угощаешь не искушенного человека. Обычно первый вопрос,  а почему он не мутный. Пару раз делал в сахарном искусственную опалесценцию,  капал туда немного свежежатого лимонного сока. Получался классический цвет как в фильмах о кулаках и революцию. Но вкус лимона в напитке как-то не очень способствовал аутентичности.

У меня вот такой рецепт:
Орешки кедровые (помытые хорошо, очищенные от мусора и плохих орешек), шиповник (только красные-бардовые ягоды, недозревшие не годятся - невкусные, как трава), кусочек корочки лимона/мандаринки/апельсинки (маленький совсем кусочек, может 1/10 от всей шкурки или меньше), скорлупка грецкого ореха (маленько), сахарку (совсем малость).
По дозировке, сколько надо - не скажу точно, пока еще не вывел сколько надо, сыплю наугад. Но получается годнота, как по мне. Особенно шиповник нравится, там витамин цэ и вообще он позитива для мозгов дает и полезный.

Добавлено через 47мин.:

Ты же на форуме где обсуждают самогон, и многим интересны всевозможные тонкости, так что пиши уже, как от плёнки избавится...Liky, 04 Мая 15, 09:58

Ну короче отбор ставишь через ватный фильтр, или просто хб ткань в два-три слоя и в воронку, и маслянистая фигня эта на тряпочке остается. :-)

Ну лично я сначала делаю основу той градусности, которой надо, а потом заливаю...
Нпример вишню, я заливаю 40%... Причем вишни кладу не меньше 1\3 3л банки..в оконцовке получаю красивый пурпурный настой, примерно 36-38%...очень питкий и мягкий...тёти улетают
Тут ведь экспериментам нет конца...пробуй, придумаешь и что-то своё..неповторимое!!

С Днем рождения!!!Здоровья и удачи в нашем увлечении.
По настойке на вишне, я тоже примерно беру один литр и немного сахара, правда наливаю 30 градусный дистиллят, получается естественно ниже 30 и вроде не крепкий по вкусу, однако прекрасная половина срубается.

Супруга просит..пониже...
Еще сливянка и терновка хорошо идут!