солодовый концентрат + турбо дрожжи

Есть только одна ёмкость и та объемом в 48 литров, но рабочий объем выходит где-то около 42-44 литра.
Время... очень ограничен во времени.
Приобрёл: 1.Солодовый концентрат для виски Interkvas 5 кг;
         2.Турбо дрожжи для виски Alcotec Whisky Turbo 2шт.
Всегда занимался сахарным самогоном, но тут что-то нашло и решил вискарик смастерить. Живу в очень отдалённом регионе со сложной и соответственно дорогой логистикой, по этому только такой вариант вискаря и подошел.
Может кто делал так?
Как сделать правильно, так как в описании к концентрату ничего не сказано про сахар, и там если следовать пропорции то на все 5 кило сусла надо соответственно 25 литров воды. Но в тоже время в инструкции турбо дрожжей надо 25 литров в которых 5,5 кг сахара и 2 кг сусла.
и мне надо понять какие последствия будут от того если я на эту ёмкость всё сусло 5 кг и 10(или же 11?)кг сахара и оба пакета с дрожжами ухну.
До этого уже несколько раз работал с турбо дрожжами и знаю как они греются, что же тогда будет если двойная доза их будет? не сварят ли они себя сами и я останусь с носом?!?!?!

Почитай вот здесь - [Брага из неохмелённого экстракта солода]
А тебе самому надо решить, что ты хочешь получить - качество или количество!