Рецепт самогона из мёда

 Alllambic,дружище,все правильно,просто хотелось услышать причину ваших мучений в поиске пропавшего медового послевкусия.Оказалось с ваших слов-до этого вы сбраживали хлебопекарскими и гнали на всех парах второй перегон ? Я тоже не про хлебопекарские,я про винные отписал в 500г пачке(2.5 рубля за 500г-это ниочем,просрочка 500г-780р),TurboMED XXL конечно нет в продаже,но для переработки фруктов есть несколько разновидностей турбо,нам ведь в меде в основном фруктозу переработать нужно.Тоже хочу сохранить как можно больше чистейшего медового привкуса и аромата на винных дрожжах(он мне нужен для литовских медовых напитков),вот и поэтому спрашивал причину на ваш взгляд.Еще буду делить первый погон на две части по Габриэлю и брать на дистиллят только вторую.

Приветствую, господа самогонщики. Поставил брагу с медом 5 кг и с сахаром 10 кг на 50 литров. Дрожжи С48.  Запах винный, подхожу - занюхиваюсь. Второй перегон планирую делать на колонне по пару с выходом около 94 градусов по спирту. Делаю с медом первый раз, по крепости отбора данный вариант "недоректификата" не слишком завышен, может отбирать при 91 градусе крепости?

меда ты все равно не учуешь, сахара много

Прочел ветку, немного опупел от количества информации. С медом никогда дела не имел. Но на данный момент нужна конкретика, возможно, гуру подскажут как поступать или ткнут в ссылку. Для большей понятности попытаюсь описать детали, возможно, они помогут. Итак:
1. Достался дикий мед (лесные пчелы) в сильно засахаренном виде. Растопил в водяной бане, поскольку иначе из банок его выковырять не представлялось возможным (камень!).
2. Поставил на брожение с добавкой сахара в пропорции 1:5 по отношении к меду. Гидромодуль тоже 1:5. Дрожжи - Пакмайа (других не было). Гидрозатвор. Подкормку не клал (счел, что меду для этого достаточно). Бурлило активно. Отбродило все за 10 суток.
3. Брага коричневого цвета, без пены и "шапки". Вкус - без кислинки и сладости, просто горький как хинин. Цвет - ложка растворимого кофе на стакан горячей воды. Запах - жуткий. Сунул нос в бродильную емкость - чуть не задохнулся: резко пахнет "Кротом" или израильским средством для той же прочистки труб. Думал - "приехали", канализация зовет. Но жаба... Решил перегнать.
4. Первый перегон (он же пока и крайний) в режиме "тапок в пол". В результате имею 9 литров прозрачнейшего продукта 56 градусов крепости. Посчитал - удивился: в результате вышло, что смесь меда и сахара дала выход 0,61 (!) абсолютного спирта на 1 кг глюкозы (если принять, что ее в меду 80%). Попробовал на вкус 10-15 мл. Чистый самогон с отчетливым ароматом меда. Чувствуется при употреблении. Если просто нюхать - самогон самогоном.
5. Понятно, что нужен второй перегон. Из аппаратуры на руках:
  а. Простой дистиллятор без насадки (вот такой: https://img.novobyt.ru/...544a257ef51.jpg)
  б. Медная ректификационная колонна с насадкой диаметром 51 мм, высотой 1700 мм.  
  в. Дефлегматор на 1750 ватт (ХД/4) с узлом отбора на электроклапане. Вот такой: http://samovar39.ru/...rge_default.jpg
Соконфетники, продиктуте последовательность дальнейших действий, чтоб и отравы не нафигачить и аромат не ободрать! Заранее спасибо!

Зря обычными дрожжами сбродил, алкоголь они дают, вкус- только дрожжевой. Скорее всего получишь обычный сахарный Сэм с отдаленным запахом меда

Первый перегон (он же пока и крайний) в режиме "тапок в пол". В результате имею 9 литров прозрачнейшего продукта 56 градусов крепости.Sonologist, 15 Июля 19, 12:39

Крепкий у тебя СС -медовый вышел...Заливай 9л не разбавляя и гони прямотоком до 40% в кубе,чуть > 3л продукта выйдет,остальное на колонне в ноль дожмешь и скупажируешь по своему вкусу.Головы по запаху отбирай цифер сознательно не даю.Единственно надо кубик-скороварку на такой обьем или неснижаемый остаток миним. Дерзай,все получится.

Sonologist, Миш,я бы выбрал вариант А или В. Две классические перегонки. С медом давно не имел дела,подзабыл уже.Ну,скажем, головы я бы взял по сахару,а хвосты б отрезал 46-50%. Когда-то и до 40 жадничал).
По поводу дрожжей кмк не парься,дело-то уже сделано(говорят,что на винных лучше,но я не пробовал). Я вообще Саф-Левюром сбраживал и еще сбродил бы им же.Результат -наимягчайший дист (48*-после доведения до питейного-мне так нра)) с медовым послевкусием(легкий,елеуловимый аромат кмк тоже есть).
Очень зависит от меда,думаю,результат. Я всегда использовал товарный.

Sonologist, медовый самогон редкой вонючести и похмельности. поэтому классикой и отсекать не жадничая, как только привкус хвостовой пойдет... я бы вообще НДРФ или "дист" на короткой колонне сделал бы сейчас...

вообще НДРФPapic, 15 Июля 19, 20:24

В своё время я так и поступил([сообщение #13119659]), но не из-за вонючести, а потому что понял что ароматики как таковой не было.

медовый самогон редкой вонючестиPapic, 15 Июля 19, 20:24

ну ты мой не пробовал😉

Kolew, на счет аромата сложный вопрос. соседу перегонял что то типа гречишного видимо - аромат был, сосед был счастлив. себе из липового гнал - еле допил ЭТО. хотя вроде и не жадничал аромат меда примерно как свежия яблоки в кальвадосе
Alllambic, колись, в чем секрет??? а то килограмма три старого лежит, думаю что делать

обычными дрожжами сбродил,Alllambic, 15 Июля 19, 19:07

А какие использовать?

аромат былPapic, 15 Июля 19, 20:53

Ароматика мёда(того что я работал) в хвостах(по моему опыту). Или рядом. Кто берёт тело длинно тот будет иметь аромат мёда. И всё сивушное г@вно в придачу. Я глубже 59,5% в струе тело не беру. Поэтому аромат мёда при дистилляции пока не видел)))
Теоретически разные виды мёда содержат ароматы разных растений. Ароматика каждого вида растений при дистилляции будет находиться в разных частях погона. Зная основной вид растения определяющего аромат мёда и его "поведение" при дистилляции вполне можно его получить в отбор. Но на простом дистилляторе. И объём продукта будет не велик.  

А какие использовать?gal, 15 Июля 19, 20:58

Если тебя устраивает самогон, то любые). Если хочешь совершенствоваться, то есть спец для сбраживания медов или винные. Лучше подобрать для высоконцетрированных сусел и плотных вин.

, колись, в чем секрет???Papic, 15 Июля 19, 20:53

я ниже описывал способ которым получилось достать вкус мёда. Винные дрожжи, длительное брожение под гидрозатвором при низких температурах, и будет вкусняха

Зная основной вид растения определяющего аромат мёда и его "поведение" при дистилляции вполне можно его получить в отбор. Но на простом дистилляторе. И объём продукта будет не велик.Kolew, 15 Июля 19, 21:03

Это так.
У меня был мёд с борщевика Сосновского.

жора 444, и чем такой мед пахнет?? никогда не нюхал борщевик

Спасибо, друзья за отзывы! Попробую поиграться в выходные.

Papic, хз -мёдом

,но своеобразно,надо нюхать,парфюмеры говорят"слушать").

Перегнал НДРФ из меда/сахара (1/3) на колонне. Получил 92 % НДРФ. Что характерно - голов мало 5% хоть и отбирал три часа. Но аромат меда в подголовьях - пустил в тело. В хвостах меда не учуял. Разбавил, отдыхает.

Провел второй перегон медового СС. Отобрал головы и отжал старт-стопом хвосты. Головы медом не пахли вообще - ацетон и все тут. Хвосты пахли типичным самогоном - бррр. В результате - 4 литра без малого нормального РС (по АСП-3 чуть выше 96 градусов). На вкус и запах - спирт и спирт. В общем, "мёд" я на каком-то этапе полностью ободрал. Ну, пусть это будет просто спирт.