Вопрос по практике применения яблоневой и грушевой щепы.

2 часа варил, 2 часа примерно на 200 градусах в духовке.Spectra, 03 Нояб. 17, 19:15

Фруктовую замочить на ночь либо варить 5 минут, просушить, в духовку на +150°С,
затем в фольгу до дымка, примерно +200°С.

2 часа варил, 2 часа примерно на 200 градусах в духовке.Spectra, 03 Нояб. 17, 19:15

Хочу поделиться наработками моего мужа.

Из ствола яблони делаю плашки толщиной 5-7 см. Не очищая от коры складываю на открытом воздухе
для просушки на 1-1.5 месяца.
Когда древесина уже явно просохла и пустила лучевые трещины, плашки убрать с сухое место на хранение.
По мере надобности из плашки делается щепа, на ночь ставится вымачиваться в обильном количестве холодной колодезной воды.
Сутки сушу на открытом воздухе не зависимо от погоды. Если дождь, то под навесом.
Досушиваю в духовке 3-4 часа при температуре 150-170 С в закрытой посуде. В моем случае это  сковорода с крышкой.
Дальнейшую обработку щепы делаю на открытом воздухе при помощи термопистолета.
Степень обжарки зависит от личных предпочтений и целей.
Храню в дышащей упаковке из натуральных материалов в сухом месте.
Приготовление яблоневой щепы намного проще приготовления дубовой.
При правильной дозировке о плинтусовке не может быть и речи. На 1 литр дистиллята ложу 10 гр
светлой щепы на 2 месяца.Темной на 1 месяц.
Применяю для фруктовых и виноградных дистиллятов. С зерновым лучше дубовая щепа, IMHO.

при помощи термопистолета.Larus, 02 Дек. 17, 22:26

фен строительный

фен строительныйberezikoff, 03 Дек. 17, 18:59

Не отрицаю, но в паспорте к нему написано что это термопистолет))).

Фруктовую замочить на ночь либо варить 5 минут, просушить, в духовку на +150°С,
затем в фольгу до дымка, примерно +200°С.Sergnikow, 06 Нояб. 17, 17:09

Ребят,не нашел обсуждения рябиновой щепы, поэтому позволю себе спросить тут, как правильно и делал ли кто. Пока почистил как картоху от шкурки и положил сушиться.

Добавлено через 4мин.:

Не отрицаю, но в паспорте к нему написано что это термопистолет))).Larus, 03 Дек. 17, 19:08

...но истина дороже. 😁Фен технический(строительный) Диолд.

не нашел обсуждения рябиновой щепыСТ60, 04 Янв. 18, 20:53

обрабатывай, как фруктовую-на вкус продукт будет чуть сластить

Добавлено через 2мин.:

[сообщение #12736893] мои опыты

Это то, что надо. Просто сушу и в обжарку по настроению. Так?  Иль чего недопонял?

не забывай после отработки , вытаскивай щепу из банки

Сколько держим по времени, и какой навес рябины на литр 45 градусной?

Добавлено через 1ч. 14мин.:

На печи сохнет моментально. Вываривать или кипятком с содой по аналогии с дубом не надо?  Боюсь напортачить, на дачу неизвестно когда. Завтра яблоньку попробую. И черноплодку заготовить.

СТ60, почитай полностью ссылку, что я тебе дал. По времени 70градусов на сутки

Теперь увидел, спасибо за науку. С телефона просто.

Добавлено через 6мин.:

дак как обычно фруктовую- на ночь замочил-снял шкуру. Пропарил на пару часа два.
Потом высушил  на солнце. В духовку на 150°С на пару часов.Потом в фольгу и на 200°С, до дымкаberezikoff, 09 Июня 16, 04:50

Я просто пильнул по осени ветку с руку толщиной, мешала крышу пристройки крыть. Так под забором и пролежала до сегодня, шкуру снял, думаю вымачивать уже не стоит. На печи просохнет до утра, а завтра слегонца поджарю половину газовой горелочкой. Как думаешь?  Получится чего?  

Добавлено через 1мин.:

Или как по букварю, замочить и дома в духовку?

СТ60,по букварю.
Но ежели интуиция в данном конкретном случае что-то подскажет,-пробуй!

Или как по букварю,СТ60, 04 Янв. 18, 22:35

щепа фруктовых деревьев демократична в обработке, так что пробуй.
Единственно, что я бы в разные банки положил разные навески щепы. Допустим 6/12/20гр/л питьевого продукта. Поле реформинга вытянул щепу. Остудил- попробовал и решил какая навеска для тебя лучше.

Ребят,не нашел обсуждения рябиновой щепы, поэтому позволю себе спросить тут, как правильно и делал ли кто.СТ60, 04 Янв. 18, 20:53

рябиновую щепу пока не пользовал, могу дать рецепт Рябина на коньяке
рябину до плечиков в 3-х л банку, залить самогоном 60%, выдержать не менее 1месяца, фильтрануть,  добавить к ржаному самогону 1 к 3, выдержать на дубовой щепе, не менее 2 месяцев.

Sergnikow, Сергей, сложно всё это. У меня проще [Сибирский кальвадос]

Рябина на коньякеSergnikow, 05 Янв. 18, 16:06

Это вещь! Рябины уже нет, к сожалению.
Походу я слишком "сильную обжарку"зарядил. 🤔😂

"сильную обжарку"СТ60, 05 Янв. 18, 16:46

сильная обжарка, когда щепа горит.

Добавлено через 6мин.:

Походу я слишком "сильную обжарку"зарядил.СТ60, 05 Янв. 18, 16:46

почитай [сообщение #12498073]

Это вещь! Рябины уже нет, к сожалению.СТ60, 05 Янв. 18, 16:46

2 декабря, пока шашлыки на даче, ведро красной рябины насобирал, правда сам, как снегирь стал 

прошлогодняя:

Походу я слишком "сильную обжарку"зарядил.СТ60, 05 Янв. 18, 16:46

на среднюю пойдёт
я на чурки пилю 7-10см, потом колю, далее на обработку.

После разделки колдыбашка осталась, сантиметров 10 в длину. Жаба задушила оставлять так, зачистил, и с удивлением почувствовал запах миндаля. Не резкий, а нежный такой. Из этого куска нарезАл раньше (см.выше)блины и чистил,сушил,обжигал потом , запах как-то мимо прошел. Интересно, а передастся он продукту?

а передастся он продукту?СТ60, 05 Янв. 18, 20:38

вот и скажешь нам.