Рецепт настойки на корне калгана. Калгановка.

Алмасович, Медком-сахарком? Угольком ещё можно на разочек пропустить. Не боитесь вы калгановку то пить? Она же того.... Афродизиак!

Не сочтите рекламой - взял корень лапчатки (калган от братьев-белорусов) на самогон66, корни чистые, крепкие, недорогие
На НГ, думаю, попробую.
Спохватился поздновато, да и неизвестно - как кому понравится напиток... Потому по-быстрому литру решил поставить.
Залил 10г корней, покусанных бокорезами на кусочки с сухую горошину размером, 45-град. ячменно-пшеничным сэмом из 1-го тела дроблёным-углём чищенным.
Положил утром пузырь на батарею (градусов до 45 нагрелся), к вечеру попробовал и убрал с обогрева. Цвета-аромата уже более чем... А вот вкус пока не впечатлил - чего-то не хватает. Убрал корешки, поставил отдыхать, ума набираться

3-4 чернослива добавь.

Коллеги, я прошу извинить - основу рецепта взял из этой темы, но автора не запомнил.

- 1,8 литра пшеничного двойного дистиллята
- 1 столовая ложка калгана
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки корня солодки
- половина пузырька настойки элеутерокока. В принципе, можно и меньше.

Стояло три недели. После чего добавил по чайной ложке шалфея и мяты, и 7 звездочек бадьяна, 6 зернышек черного перца и 4 душистого. Стояло еще неделю.
Процедил, развел до трех литров, оставил еще на месяц. Через месяц процедил через вату, разлил по бутылкам.
Пьется легко. Лишней сладости нет. Перца можно чуть-чуть и уменьшить. Не то чтобы мешается, или сильно выпирает, просто можно чуть и поменьше.
Рекомендуется длительное созревание. До полугода и далее. Жаль, что у меня не получилось.
Больше такое делать не буду. В прошлую пятницу на корпоративе внезапно между делом откушал полтора графина. Цифра для меня просто фантастическая. И хотя спать лег более-менее в уме и дома, и проснулся без постэффектов, но все равно, ну его нахер так пить.
Стояка не случилось. Может потому, что использовался калган из пакетиков, может просто не предполагалось. Корень цельный приобрел, посмотрим, как с ним получится.

половина пузырька настойки элеутерокока.serjmd, 30 Дек. 15, 20:56

Элеутерококк должен быть не в настойке, а рубленным корнем в пачке. Тогда и "стояк" будет, и всё остальное.

Добавлено через 36мин.:

Кстати, элеутерококк, до некоторой степени, можно заменить левзеей сафлоровидной (маралий корень) или родиолой четырёхчленной. Да, ещё жень-шенем можно. Всё остальное, с подобным эффектом, сильно меняет вкус и аромат напитка.

Спасибо, я записал.
Экстракт добавил потому, что в наших аптеках нужных трав нет в принципе. И под заказ тоже.
Выписывать, так я осенью бузину черную больше месяца ждал.

Добавлю свои 5 копеек в приготовление.
Делаю колгановку давно - один из первых напитков, который попробовал и понравился. Сначала из аптечных корней, сейчас перешел на свои. Летом заготавливаю.
(Маленький секрет заготовителем - корни у лапчатки прямостоячей "волосатые" и "кривые", от земли очистить не тривиальная задача - очень хорошо моется "керхером".)
Затем режу на кусочки 1х1см и сушу в сухом прохладном месте.

Чтобы напиток был всегда под рукой в запасе держу концентрат.

Сушеный корень мелю на кофемолке в пыль насыпаю в литровую банку 1/6-1/7 объема и заливаю доверху сортировкой 60-70%. Стоит, сколько стоит, у меня последняя с весны, еще не кончилась.
Дальше, как понадобится напиток, беру сортировку 40% и доливаю концентрат колгановки на глаз, ориентируюсь на цвет (примерно 50-70 мл) . Сильно крепкую не делаю - цвет примерно как у коньяка или чуть слабее +  добавляю шиповник 2 жмеринки на 5л (нравится мне эта ягода и сладость дает небольшую). Даю отстояться недели две. Все, напиток готов.
Мне и моим знакомым нравится.

От остальных ингредиентов отказался,
солодка - не нравится ее вкус и сладость 
корица и гвоздика - лишний привкус.

Экстракт добавил потому, что в наших аптеках нужных трав нет в принципе. И под заказ тоже.serjmd, 31 Дек. 15, 08:15

На сайте самогон66 кой-чего есть, Ё-бург ведь рядом, быстро привезут.

Всем привет!
Дней пять назад поставил настаиваться. Рецепт почерпнул где-то на просторах инета. Состав: корень калгана, корень солодки, несколько зерен кофе, водка. Вчера попробовал, солодка дала сладость излишнюю, видимо много ее. Возможно ли поправить ситуацию если настойку сейчас отфильтровать и оставить настаиваться только на калгане? Или есть смысл добавить чего-нибудь острого, например красного перца? Или развести спиртом?

Я бы развёл 1 к 1 чистой,поделил пополам,добавил калгана в обе и продолжил эксперименты со второй частью,(можно тоже поделить)

Я бы развёл 1 к 1 чистой,поделил пополам,добавил калгана в обе и продолжил эксперименты со второй частью,(можно тоже поделить)Мародер, 05 Янв. 16, 11:59

Докладываю.
Настой слил, на 1 л добавил 2 шт. красного перца, 3 дня настаивалась еще, сладость ушла, появилось приятное жжение. На мой вкус неплохо.

Добрый вечер, товарищи. Довольно давно читаю форум,  а сегодня решил зарегистрироваться, так как чувствую, что уже способен не только черпать, так сказать...

Короче, я  что сказать-то хотел. С калганом экспериментировал несколько раз, результаты вполне устраивали, даже радовали. А в последнем случае решил добавить в настойку дубовой щепы "по Шторму" - результат, прямо скажем, удивил. Напиток получился очень мягким, я просто не мог поверить, что в нем имеется 40% алкоголя, настойку пришлось даже поджечь (не всю, конечно)), чтобы отделаться от сомнений, что я  в чем-то просчитался. Вкус сложный, преобладают свойственные для калгана тона, но и щепа внесла свою лепту. Короче я результатом доволен и вам рекомендую - для дома, для семьи.))

Развесовка обычная для рецепта с корнем солодки и  кофе, щепы несколько меньше чем для настаивания только на ней. Сахарный дистиллят 75%, мацерация 14 дней (в первый раз побоялся, что получится слишком ядрено), далее разбавление до питьевых градусов с учетом добавления 5% по объему сахара (мне солодки почему-то показалось мало). Достоит до конца месяца, а там, на дне рождения у детей мы ее э-э-эх!

Всем добрый вечер!
В сборнике рецептур попался рецепт настойки: "Калгановая" 30°

Не понятно с навеской. Если адаптировать на 10 л., то получается калгана нужно всего 8,7 г.? Кажется, что маловато.
Может поможет кто-то пересчитать на домашние объемы?

получается калгана нужно всего 8,7 г.?PK6, 11 Янв. 16, 21:08

Первый раз я клал 10г\л, показалось, что слегка перебор (надо было бы постоять с месячишко - не дали )
Другой раз было уже 5 г\л - чуть маловато. Артиллеристы говорят, что третий будет в точку 

 

Сколько раз используется корень калгана для настоек? На практике реально кто пробовал?

strongdogi, если куски размером не крупнее кофейного зерна - второй раз бесполезен, мне кажется.

Сколько раз используется корень калгана для настоек?strongdogi, 02 Февр. 16, 23:39

Порезанный ножницами калган настаивал второй раз. Гораздо хуже первого настоя. Увеличение времени настойки существенно не улучшает качество продукта.

Выходит,что корень калгана одноразовый?Сам настаивал несколько раз,кусал кусачками по 1-2 см.,и по кругу. Концентрация конечно слабее,но вот если перемолоть....,надо пробовать,жаль продукт выбрасывать.

Народ, опишите вкус... У меня простояло дней 10, цвет сильно набрал, а вкуса что-то не пойму. В другой банке был дистиллят из варенья малинового, получилось супер! Но вкус малиновый...

пряно-жгучий немного.