Вопрос по рецепту ратафии апельсиновой

Давно хотелось сделать какой нить апельсиновый напиток, нашёл рецепт ратафии, но не могу понять, что они имели ввиду под "винным спиртом"? В принципе винный спирт это 96%, но не слишком ли крепким получится напиток??

Даже если винный спирт 96*, то со всеми ингредиентами крепость получится, по моим подсчетам, около 38-39*. 
А что за книжка? Выкладывай всю. Интересно почитать.

Это сайт квасовар)) Не могу ссылки прикреплять, молодой ещё)) скопируй без вэвэвэ 
вэвэвэ.kvasovar.com/ratafija_apelsin.html

Вот если разделить рецепт на 20, (ну куда мне 12.3 литра спирта??)) то пулучается что нужно взять:
Спитр 615 гр
Апельсины 100 гр )))
Сахар 615 гр
вода 193 гр.

не маловато апельсинов?)

На 0,615 литра спирта, наверное, должно быть нормально. Но, надо пробовать.

Этот рецепт  из книги домашнее виноделие издательство русич  Смоленск 1997года. В рецепте   там 2050 грамм апельсинов

Да сходи по ссылке. Там в рецепте 2000 грамм. Да какая разница 2000 грамм или 2050 грамм апельсинов? Если вкусно будет?)))

Бля, я купил 5 кг апельсинов))), а нужно 100 грамм...  Один апельсин - 200гр...
Ладно, буду ставить - пробовать

По ссылке сходил  там все рецепты   из книги домашнее виноделие издательство русич  Смоленск 1997года. В рецепте   там 2050 грамм апельсинов  Я бы сделал  бы в классике как автор предлагает, а за тем пробовал подогнать  под  себя. С уверенностью могу утверждать, что  одна партия от другой будет отличаться  по одной причине фрукты будут отличаться по вкусу. Пройдись по магазинам попробуй  найти на твой вкус самые вкусные апельсины  и дерзай. А по навеске мне кажется всё нормально.

Я бы, все-таки, попробовал бы нарезать цедры апельсиновой сто грамм. В ней масел эфирных гораздо больше, чем в мякоти.

Если пропадают апельсины сделай ликёр из апельсинов там, на 2 литра водки нужно 10 апельсинов

Если пропадают апельсины сделай ликёр из апельсинов там, на 2 литра водки нужно 10 апельсинов
olec30, 09 Апр. 12, 00:31

Если не сложно, дай ссылочку или рецепт, если проверенный и вкусный, буду оч благодарен!

Могу дать из этой книги сам не пробовал делать друг делал его супруга говорила, что очень понравилось  только они что-то от себя добавляли.

Могу дать из этой книги сам не пробовал делать друг делал его супруга говорила, что очень понравилось  только они что-то от себя добавляли.
olec30, 09 Апр. 12, 00:39

Давай, спасибо!

Взять 10 апельсинов хорошо их обмыть надрезать каждый в 6 местах. И выжать сок. Добавить  2л водки, а затем 1500 г сахара. В жидкость положить1-2 палочки корицы, апельсиновые корки, завязанные в мешочек из марли. Через 6 недель вынуть мешочек, процедить ликёр через фильтровальную бумагу и разлить в бутылки. Этот  ликёр очень популярен в Таскании.

Лежал в холодильнике один апельсин, скучал, т.к. все про него забыли :-) Взял банку чуть меньше литра, нарезал апельсин и залил водкой, пущай постоит с недельки три. Потом до литра сиропом сахарным добавлю, посмотрим что выйдет.

Ну и чё с апельсинами?Охота запробывать поставить,а отзывов нет

На днях отфильтровал, добавил сиропа сахарного около 350 грамм. Получилось сладко, с ярковыраженным апельсиновым ароматом. Но много не выпьешь, сладко уж очень, на мой вкус. А так очень даже неплохо получилось.

olec30, это что то типа Куантро получается... Давно пользуюсь этим рецептом, очень просто и выход отличный

Начинал с итальянских ликеров, потом усовершенствовал под себя.
1 беру 13-15апельсинов и 10 лимонов(можно 5 лимонов и 15 лаймов-будет ароматнее но резче).
2 делаю сок, в котором две трети апельсиновый, кипечу и процеживаю(смесь соков пробую на вкус ,тк фрукты попадаются разные по кислотности и сахаристости).
3 с фруктов приспособой(ножом)срезаю цедру, стараясь что бы без белой мякоти.
4 сок-2л и цедру заливаю 8л дистилята крепостью 52%
5 добавляю 6 ст ложек фруктозы и 0 12гр шафрана(1 пакетик у фирмы коtanyi).
6 иногда перемешиваю и через 2 недели фильтрую.
7 через неделю декантирую.
все друзья в восторге.