Российский солод

а у меня непроницаемый мутняк. вкот-баюн, 06 Июля 17, 05:24

То курский чтоль?
Я еще свой не разливал, но по опыту, сусло прозрачно коль, то и пиво тоже. Посмотрим.

Дамы и господа , что вы можете сообщить по гречишному солоду?
Из описания в моём магазине
Солод гречишный используется в производстве пива без глютена. Придает пиву особенный, ореховый и солодовый вкус и аромат. Может также использоваться в специальных сортах пива для достижения насыщенного и глубокого цвета. Не обладает диастатической активностью.
Производитель Курский солод
Доля в засыпи % До 30
Влажность % Макс 8
Экстрактивность % дм Мин. 65
Цвет EBC 4 - 15
Как думаете , такой рецепт подойдёт к нему :
На 24литра
Пилснер -4 кг
Карамельный-0.5 кг
Гречишный-2 кг
Овсяные хлопья -пачка
Хмель-20гр Традиционного и 10 гр Жатецкого
Дрожжи -S33 (альтернатива S04 ибо там только 34\70 и ВБ06)
Затирание трёхпаузное с отваркой
1-55С -20 мин
2-62С-40 ,на 10 минутах взять отварку ,медленно поднять до кипения проварить 10 мин
3-72С -20 мин

Kobez74, здесь посмотри: [Гречишное пиво.]
там, конечно, больше про гречку несоложеную, однако в ответе 39 Павел-64 возжег факел просвещения, опубликовав дисер на тему именно гречневого солодового пива.

Подскажите пожалуйста, Курский солод самый дешевый, или еще дешевле солод есть?

Один из самых дешёвых.

Одно интересное наблюдение.
Курский апреля этого года очень мне не понравился. Мутный белка много и вкус с горчинкой что ли не очень приятный.
Рекомендуют солод хранить в темном прохладном месте. У меня вышло все наоборот и как не странно солод похорошел. И выход немного подрос и вкус лучше стал. Подозреваю что он БЫСТРО так скажем отлежался.

но по опыту, сусло прозрачно коль, то и пиво тоже.Лёлик18, 06 Июля 17, 05:44

если сбродило правильно(без дикарей),то тогда тоже прозрачное будет.имхо

кто ни буть использовал солод Росси , стоит брать или нет а то у нас с дешёвым отечественным солодом напряг.
(Хотел вставить ссылку для наглядности но пока не имею правов)

Курский солод самый дешевый, или еще дешевле солод есть?Чингисхан, 22 Авг. 17, 04:38

Есть еще Острогожский солод, он дешевле, но где достать его в розницу я пока не выяснил!

Вчера купил 3 мешка белсолода. Понимаю что не наш но встречается часто и цена  с курским одинаковая у нас 37 рубчиков.
Сегодня 2 варки и обе понравились. Паузы все с 45град. Выход лучше чем с курским и субьективно меньше белка. Сам солод с пылью. Но сусло пахнет лучше. Осахаривание чуть дольше. Все в сравнении с курским.

Сварил уже 2 мешочка, начинаю с 55гр.У нас цена 30рублей.Курский не пробовал.Вкус нормальный.

Вчера купил 3 мешка белсолода.Rada, 24 Окт. 17, 17:46

В общем и пиво хорошее получилось. На него перейду теперь. Понравился.

Добавлено через 1мин.:

Белорусы молодцы. Попробую без 45гр. Отпишусь.

Выход лучше чем с курским и субьективно меньше белка.Rada, 24 Окт. 17, 17:46

А я вот вчера впервые попробовал курский. Перешел на него после 2-х варок из "бельгийского" от Кастл, когда эффективность затирания была ниже плинтуса. А на курском получил эффективность почти 90% и белка было не так уж и много, во всяком случае не так как некоторые пугали. 45 гр не делал, только белковую 15 мин. Сам солод конечно потемнее и не так равномерно обжарен как бельгийский, но где он тот, бельгийский? Сейчас под видом бельгийского, как я понял, продают все что угодно. Так что теперь буду варить на курском, благо он сейчас появился в свободной продаже, а раньше я его не встречал.

37 рубчиковRada, 24 Окт. 17, 17:46

классная цена, сам крайний раз по 63 брал. у меня почему то на белсолоде лучше всего получается, курский не понравился, пробовал и финский, и латвийский- тоже не то...

Писал кто то, курский в 25 кг айс, а в 50 не айс и сильно не айс.
я в 25 пользовал.
имейте в виду!

вот думаю какой мешок базовый взять куский мюних,пейл или венский?

Я бы взял Пейл

Мне Курский в мешках нового дизайна понравился (брал летом 7 мешков разного по акции), мусора меньше чем в КаслМолте, и на вид зерна чистые. С белком и осахариванием никаких проблем.

Качество видимо не стабильно. И не только у Курского.
Castle Malting беру - всегда одинаковая, положительная картина, мусор кстати не припоминаю особо там.
А Белорусский часто пользовал, так раз на раз.
То параши всякой навыкипает чуть ли не на пол варочника =)
То чистенько всё, аж думаешь не бельгийский ли по ошибке подсунули =)

Castle Malting беру - всегда одинаковая, положительная картинаD.S.H, 17 Нояб. 17, 22:54

Уже далеко не положительная. Я общаюсь с людьми которые тоже юзают Кастл и тоже солидарны со мной. Массовое сумасшествие исключено? Могу, кстати, предоставить фото из последней закупки.