Зерновая бражка без парогенератора

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Дистилляция Зерновой самогон
1 ... 188 189 190 191 192 191
makrak80 Доцент Pershotravensk 1412 601
Отв.3800  11 Янв 18, 19:48
небесный, в зерновых брагах очень много питания для дрожжей , поэтому они очень быстро плодятся , и их нужно 2-5 граммов на 1 кг. засыпи . А так как ты сбраживал без дробины( белая схема) и на лошадиной дозе дрожжей , то не удивительно что основное бурное брожение закончилось за сутки , дай ещё пару тройку дней добродить и на перегон.
ujen Кандидат наук Щёлково 346 107
Отв.3801  11 Янв 18, 20:02, через 15 мин
Да, в общем, нигде не накосячил, за исключением того, что не рекомендуют смешивать разные дрожжи. Может, поэтому идёт медленное дображивание. Сам короткий срок брожения пусть тебя не пугает, зерновые по горячему бродят быстро. Учебники говорят о 72 часах, Викторчик писал, что может сбродить и за сутки, у меня крайний раз рожь выбродила за 32 часа. А сколько держать?.. Спичка не гаснет, брага начала расслаиваться - готова.
aksemuch Студент Воронеж 24 3
Отв.3802  11 Янв 18, 21:20
У меня вообще гидрозатвор молчит, бывает иногда еле попукивает))) Первый раз тоже переживал, а счас уже нет. На выходных замес, и на след выходных перегон, т.е. 6-7 дней, правда я с дробиной сбраживаю.
Paganell Доцент Москва 1619 789
Отв.3803  11 Янв 18, 21:55, через 35 мин
промыл 5 литраминебесный, 11 Янв 18, 17:22
Я бы промыл 15-20 литрами за два раза. Но это к брожению отношения не имеет.
охладил до 65 внес остатки солода и на два часа под одеяланебесный, 11 Янв 18, 17:22
Затор достаточно густой. Помешивал часто?

А вот по сути вопроса мне сказать нечего. Я обычно сыплю Пакмайу. Два 11 гр. пакетика на 15 кг засыпь  Заводится сразу. Сбродить за два дня - легко.
forsag Специалист волгоград 195 48
Отв.3804  12 Янв 18, 12:45
А в чём сакральный смысл разбраживания дрожжей?zyazya, 11 Янв 18, 18:52
Я разбраживаю дрожжи всегда, когда есть угроза убегания затора, т.е. в зерновых и фруктовых заторах. При разбраживании я добавляю растертое пальцами в пыль печенье. Потом еще посыпаю шапку в чане и сплю спокойно. Об этом много написано.

Добавлено через 9мин.:

а утром как из пулемета и так до 7 вечера и всё тишинанебесный, 11 Янв 18, 17:22
Это основной признак перегрева затора и гибели основной массы дрожжей. Ну или действительно быстрый отброд. Но в случайности не верю. У меня зерновые заторы первые двое суток трещат а потом пять дней идет постоянное выделение газа в водяном затворе. Гоню обычно через две недели от начала приготовления. Никогда не применял никаких ускорителей, поэтому сбраживания за трое суток не представляю. Да мне оно и не нужно.
lamer Специалист Пермь 126 19
Отв.3805  12 Янв 18, 12:57, через 13 мин
Было 5 кг кукурузной крупы,кила ячки , 3 кг солода сухого напополам ячмень и пшеницанебесный, 11 Янв 18, 17:22
внес остатки солода и на два часа под одеяланебесный, 11 Янв 18, 17:22

При таком соотношении крупы и сухого солода двух часов для полной деполимеризации, ИМХО, недостаточно. Остается много декстринов, особенно без постоянного перемешивания...

Моржов Доктор наук Жигулевск 538 111
Отв.3806  12 Янв 18, 13:04, через 7 мин
Читал про силиконовое масло,используется как сильный пеногаситель. Может кто пробовал? ( для зерна)
lamer Специалист Пермь 126 19
Отв.3807  12 Янв 18, 13:13, через 9 мин
ЧиталМоржов, 12 Янв 18, 13:04

Без этого https://pivoperm.ru/...nniy-120-g.html не обходятся очень многие...

zyazya Доктор наук Москва 801 338
Отв.3808  12 Янв 18, 13:30, через 18 мин
Я разбраживаю дрожжи всегда, когда есть угроза убегания затораforsag, 12 Янв 18, 12:45
Какая здесь связь? От убегания - пеногаситель. Ты опосредованно пользуешься софексилом, который добавляют в печенье при его замесе:
добавляю растертое пальцами в пыль печеньеforsag, 12 Янв 18, 12:45
, я просто добавляю софексил.
Моржов, ещё я заметил, и этим пользуюсь, что порошковые ферменты не комкуются при разведении, если их разводить раствором софексила. Он же и есть кремнийорганическое масло, пищевое, в аптеке продаётся как Эспумизан, только жидко разведённый (вроде 1:10) и очень дорого.
небесный Новичок заринск 6
Отв.3809  12 Янв 18, 18:09
спасибо всем ответившим затор стоит в старой фляги ,скорей всего где-то травит ,открыл крышку нюхнул и чуть не дол дуба  , газ прёт. , полёт нормальный перегоню ,потом отпишусь , купил новый аппарат ,рад до безумия спасибо за советы и выводы

Добавлено через 16ч. 38мин.:

уважаемые !!! тут токая мысль ,коль у нас тема "перегонка зерновой бражке пес парогенератора"  у кого перегонный куб с широким горлом , : у пчеловодов есть воскотопка принцип действия алюминиевое ведро с двойными стенками куда заливается вода с середины ведёрко насверлено много маленьких дырочек для пара ,и вот в это ведро вставляется ещё ведёрко со старыми рамками для выпаривание воска ,при нагревании пар растапливает воск он стекает в низ ведра ,а перга задерживается в ведёрке№ 2 . И вот я подумал а что если такое же ведёрка поставить в перегонный куб с дробиной ,потом залит жидкую часть по уровню и на газ . дробина с дном прикасаться не будет и стало быть пригара не будет У кого какое мнения Непонимающий а мож это и раньше кто описывал , я тему всю не осилил 
krvsa Доктор наук Волжский 567 131
Отв.3810  13 Янв 18, 11:06
У кого какое мнения  а мож это и раньше кто описывал , я тему всю не осилилнебесный, 12 Янв 18, 18:09
Вот примерно похожий, бюджетный вариант...

Сергей 220 Доктор наук Курск 714 328
Отв.3811  13 Янв 18, 11:13, через 8 мин
небесный, вот целая тема: [Как избежать пригорания зерновой браги]
На первой странице собраны всевозможные способы. Там и про твою вставку есть.
ujen Кандидат наук Щёлково 346 107
Отв.3812  13 Янв 18, 20:17
forsag, согласен с возможностью перегрева затора, необходим периодический контроль.
Что же касается сбраживания зерновых за 72 часа - ну это, извините классика... Я тоже никогда не использую "ускорителей": мешалок, аэраторов, насосов и проч., дрожжи закинул, и адью, да первые сутки бдю над температурой. И никогда не бродило больше 3 суток, с тех пор , как перешёл на ГОСы
небесный Новичок заринск 6
Отв.3813  15 Янв 18, 14:47
коллеги хочу снова поставить на кукурузе подойдет ли такой гидромодуль 5 кг кукурузной крупы, килограмм  пшеничной крупы,хочу два кг ячменя сдробить и з кг солода ячменного (из них 500грамм для хорошего замеса)  и есть сто грамовая пачка сухих дрожжей пакмайа кристал сбраживать хочу на горячею па красной схеме ,буду пробовать без парогенератора с алюминиевой вставкой Поправьти  пожалуйста рецепт .А первоя бражка играет уже шестой день на та была по белой схеме .   
Paganell Доцент Москва 1619 789
Отв.3814  15 Янв 18, 16:05
подойдет ли такой гидромодульнебесный, 15 Янв 18, 14:47
А где гидромодуль-то? ))))))
небесный Новичок заринск 6
Отв.3815  15 Янв 18, 17:32
извиняюсь , воды 30--35 литров
krvsa Доктор наук Волжский 567 131
Отв.3816  15 Янв 18, 18:41
5 кг кукурузной крупы, килограмм  пшеничной крупы,хочу два кг ячменянебесный, 15 Янв 18, 14:47
Итого 8кг засыпи?
воды 30--35 литровнебесный, 15 Янв 18, 17:32
Для ГМ 1/4 пойдет 32л воды...
ujen Кандидат наук Щёлково 346 107
Отв.3817  15 Янв 18, 19:29, через 48 мин
Итого 8кг засыпи?krvsa, 15 Янв 18, 18:41
Там ещё 3 кг солода, итого 11. Маловато водички, ИМХО. Пакмайя всё не сбродит.
небесный Новичок заринск 6
Отв.3818  16 Янв 18, 04:10
а сколько нужно грамм покмай на 11 кг засыпи и 32 литра воды
Paganell Доцент Москва 1619 789
Отв.3819  16 Янв 18, 08:14
Не важно сколько задать. В зерновой дрожжи очень быстро размножаются до нужного количества сами. Или бери дрожжи с высокой толерантностью к алкоголю, или делай гидромодуль как положено.
Минимум 1:4. И до 1:8 по исторической классике ))
Чем больше гидромодуль, тем быстрее сбродит, и меньше будет ненужных вонючеров.